Этот гид охватывает 20 основных вьетнамских фруктов. Вы узнаете их местные названия, когда их найти, как их есть и сколько они должны стоить. Будь вы на Рынок Бак Ха в северных горах или торгуетесь на плавучем рынке Кантхо в дельте Меконга, этот гид поможет вам есть как местный житель.
Сезоны вьетнамских фруктов
Во Вьетнаме нет четырех сезонов в западном понимании. На севере отчетливая зима и лето. На юге — влажный и сухой сезоны. Фрукты следуют этим закономерностям.
Сухой сезон на юге длится с ноября по апрель. Это время, когда дельта Меконга дает лучшие манго, дурианы и драконьи фрукты. Сезон дождей с мая по октябрь приносит рамбутан, мангостин и лонган.
На севере вегетационный период короче. Личи и лонган достигают пика в июне и июле. Сливы и персики появляются в прохладные месяцы в высокогорье.
Для полного понимания сроков прочитайте Какой месяц лучший для поездки во Вьетнам? Подробный 12-месячный справочник для начинающих.
20 фруктов, которые вы должны попробовать
1. Дуриан (sầu riêng)
Король фруктов разделяет путешественников. Одни любят его текстуру, напоминающую заварной крем. Другие не выносят запах. Дуриан запрещен в отелях, самолетах и автобусах по всему Вьетнаму.
Вкус: Сладкий, сливочный, с нотками миндаля и ванили. Запах сильный и поляризующий.
Как есть: Вскройте колючую скорлупу. Ешьте желтые дольки мякоти прямо так. Избегайте крупных косточек.
Сезон: Май — август. Пик в июне.
Цена: 40 000–80 000 VND за кг (1,60–3,20 доллара США) в дельте Меконга. До 120 000 VND (4,80 доллара) в Ханое.
Регион: Провинции дельты Меконга, такие как Тьензянг и Бенче.
Совет профи: Покупайте уже вскрытый дуриан. Продавцы разделят его для вас и завернут мякоть в газету. Съешьте его в тот же день.
2. Драконий фрукт (thanh long)
Это фрукт, который вы видите в каждом супермаркете за границей. Во Вьетнаме он вкуснее. Распространен сорт с белой мякотью. Сорт с красной мякотью слаще.
Вкус: Умеренно сладкий, похож на киви, но менее терпкий. Красный сорт на вкус как нечто среднее между арбузом и грушей.
Как есть: Разрежьте вдоль пополам. Вычерпайте мякоть ложкой. Или очистите и нарежьте.
Сезон: Круглый год. Пик с мая по октябрь.
Цена: 10 000–25 000 VND за кг (0,40–1,00 доллара США).
Регион: Больше всего выращивают в провинции Биньтхуан. Но вы найдете его везде.
3. Мангостин (măng cụt)
Королева фруктов. Маленькие фиолетовые шарики с белой мякотью, разделенной на дольки. Это фрукт, который заставляет путешественников влюбляться в Юго-Восточную Азию.
Вкус: Сладкий с кислинкой, как нечто среднее между персиком, клубникой и цитрусовыми. Освежающий и нежный.
Как есть: Надавите на верхушку, пока скорлупа не треснет. Разделите. Съешьте белые дольки. Выплюньте косточки.
Сезон: Май — август.
Цена: 30 000–60 000 VND за кг (1,20–2,40 доллара США).
Регион: Дельта Меконга и южные высокогорья.
4. Рамбутан (chôm chôm)
Волосатые красные шарики, похожие на морских ежей. Название означает «волосы» на малайском. Внутри полупрозрачный белый фрукт, похожий на личи.
Вкус: Сладкий и сочный, как мягкий виноград с цветочными нотками.
Как есть: Скрутите фрукт обеими руками, чтобы открыть. Выдавите мякоть в рот. Выбросьте косточку.
Сезон: Май — октябрь.
Цена: 15 000–30 000 VND за кг (0,60–1,20 доллара США).
Регион: Дельта Меконга.
5. Личи (vải thiều)
Самый известный фрукт Северного Вьетнама. Маленькие красные фрукты с бугристой кожурой — предмет летнего обожания. Район Тханьха в провинции Хайзыонг производит лучшие.
Вкус: Очень сладкий, цветочный, с ароматом розы.
Как есть: Зажмите кожуру, чтобы она треснула. Очистите. Съешьте белую мякоть. Выплюньте крупную косточку.
Сезон: Май — июль. Пик в июне.
Цена: 20 000–50 000 VND за кг (0,80–2,00 доллара США) в пик сезона.
Регион: Провинции Хайзыонг, Бакзянг и Лангшон на севере.
6. Лонган (nhãn)
Маленькие коричневые фрукты, растущие гроздьями. Мякоть полупрозрачная и окружает одну черную косточку, похожую на глазное яблоко (отсюда название «драконий глаз»).
Вкус: Сладкий, медовый, с мускусным оттенком.
Как есть: Сожмите фрукт, пока мякоть не выскочит. Удалите косточку. Или очистите и ешьте.
Сезон: Июнь — сентябрь.
Цена: 20 000–40 000 VND за кг (0,80–1,60 доллара США).
Регион: Дельта Меконга и северные провинции, такие как Хынгйен.
7. Джекфрут (mít)
Самый крупный плод, растущий на дереве, в мире. Один джекфрут может весить 40 кг. Желтые дольки мякоти едят свежими или используют в десертах.
Вкус: Сладкий, тропический, как смесь банана, ананаса и манго. Спелый фрукт липкий. Молодой фрукт используется в соленых блюдах.
Как есть: Покупайте уже нарезанные дольки у продавцов. Фрукт слишком липкий, чтобы легко с ним обращаться. Избегайте латексного сока.
Сезон: Круглый год. Пик с мая по август.
Цена: 15 000–30 000 VND за кг (0,60–1,20 доллара США) за целый фрукт. 30 000–50 000 VND за нарезанные дольки.
Регион: Дельта Меконга и юго-восточные провинции.
8. Манго (xoài)
Во Вьетнаме выращивают десятки сортов манго. Зеленое манго (xoài xanh) едят с солью и чили. Спелое манго (xoài chín) едят как десерт.
Вкус: Зеленое манго кислое и хрустящее. Спелое манго сладкое, сливочное и ароматное. Манго Кат Чу из дельты Меконга считается лучшим.
Как есть: Зеленое манго чистят, нарезают и макают в соль, сахар и чили. Спелое манго чистят и нарезают.
Сезон: Март — июнь для лучших сортов.
Цена: 15 000–40 000 VND за кг (0,60–1,60 доллара США).
Регион: Дельта Меконга (Каолань, Донгтхап) и южные провинции.
9. Помело (bưởi)
Большой цитрусовый фрукт, похожий на гигантский грейпфрут. Мякоть менее горькая и более ароматная, чем у грейпфрута.
Вкус: Сладкий, мягкий, с цветочным ароматом. Некоторые сорта слегка терпкие.
Как есть: Срежьте верхушку. Надрежьте кожуру по секциям. Снимите толстую белую корку. Разделите дольки и удалите пленку.
Сезон: Август — декабрь.
Цена: 20 000–50 000 VND за фрукт (0,80–2,00 доллара США).
Регион: Бенче и Виньлонг в дельте Меконга. Сорт Да Зань известен.
10. Саподилла (hồng xiêm или sapôchê)
Коричневый плод яйцевидной формы с шершавой кожурой. Внутри сладкая, зернистая мякоть, которая на вкус напоминает коричневый сахар и грушу.
Вкус: Очень сладкий, как карамелизированный коричневый сахар. Текстура песчанистая, как у засахаренной груши.
Как есть: Разрежьте пополам. Вычерпайте мякоть ложкой. Избегайте черных косточек.
Сезон: Сентябрь — декабрь.
Цена: 20 000–40 000 VND за кг (0,80–1,60 доллара США).
Регион: Дельта Меконга и юго-восточные провинции.
11. Звездное яблоко (vú sữa)
Круглый фиолетовый или зеленый фрукт. Название означает «материнское молоко» во вьетнамском языке из-за белой, как молоко, мякоти.
Вкус: Сладкий, мягкий, с молочной текстурой. Некоторые сравнивают его с грушей, вымоченной в сгущенном молоке.
Как есть: Покатайте фрукт между ладонями, чтобы он стал мягче. Сделайте отверстие сверху. Выдавите мякоть в рот.
Сезон: Сентябрь — декабрь.
Цена: 25 000–50 000 VND за кг (1,00–2,00 доллара США).
Регион: Дельта Меконга, особенно Бенче и Тьензянг.
12. Сметанное яблоко (mãng cầu или na)
Зеленый чешуйчатый фрукт, похожий на огромную сосновую шишку. Мякоть кремово-белая с черными косточками.
Вкус: Сладкий, сливочный, как заварной крем, смешанный с бананом. У некоторых сортов есть нотка ананаса.
Как есть: Разломите фрукт руками. Ешьте мякоть прямо так. Выплюньте косточки.
Сезон: Июнь — ноябрь.
Цена: 20 000–40 000 VND за кг (0,80–1,60 доллара США).
Регион: Южные провинции и высокогорья.
13. Саусеп (mãng cầu xiêm)
Зеленый колючий фрукт, похожий на большой авокадо с мягкими шипами. Мякоть белая и волокнистая.
Вкус: Сладкий с кислинкой, как смесь клубники и ананаса со сливочной текстурой.
Как есть: Разрежьте пополам. Вычерпайте мякоть. Смешайте в смузи или ешьте свежим. Избегайте косточек.
Сезон: Круглый год. Пик с июня по сентябрь.
Цена: 25 000–50 000 VND за кг (1,00–2,00 доллара США).
Регион: Дельта Меконга и юго-восточные провинции.
14. Маракуйя (chanh dây or lạc tiên)
Фиолетовый или желтый морщинистый фрукт. Внутри наполнена семенами, окруженными ароматным соком.
Вкус: Очень терпкая и ароматная. Аромат цветочный и тропический.
Как есть: Разрежьте пополам. Вычерпайте семена и сок. Ешьте прямо так или смешайте с йогуртом и сахаром.
Сезон: Круглый год. Пик с ноября по март.
Цена: 30 000–60 000 VND за кг (1,20–2,40 доллара США).
Регион: Центральные высокогорья (Далат) и дельта Меконга.
15. Гуава (ổi)
Зеленый круглый или грушевидный фрукт с белой или розовой мякотью. Кожура съедобна.
Вкус: Сладкая и цветочная. Мякоть хрустящая, похожа на грушу. Розовый сорт слаще.
Как есть: Тщательно вымойте. Ешьте как яблоко, с кожурой и всем остальным. Или нарежьте и макайте в соль и чили.
Сезон: Круглый год.
Цена: 10 000–20 000 VND за кг (0,40–0,80 доллара США).
Регион: Выращивается везде.
16. Розовое яблоко (mận or roi)
Плод колоколообразной формы с тонкой восковой кожицей. Мякоть белая, хрустящая и полая в центре.
Вкус: Умеренно сладкое, освежающее, с ароматом розы. Текстура похожа на хрустящее яблоко.
Как есть: Вымойте и ешьте целиком. Весь фрукт съедобен.
Сезон: Май — август.
Цена: 15 000–30 000 VND за кг (0,60–1,20 доллара США).
Регион: Дельта Меконга и северные провинции.
17. Кокос (dừa)
Технически не фрукт в кулинарном смысле, но необходим для вьетнамской кухни. Молодые кокосы продаются повсюду как напитки.
Вкус: Вода сладкая и освежающая. Молодая мякоть мягкая и желеобразная.
Как есть: Продавцы срубают верхушку мачете. Пейте воду через соломинку. Вычерпайте мякоть ложкой.
Сезон: Круглый год.
Цена: 10 000–20 000 VND за кокос (0,40–0,80 доллара США).
Регион: Дельта Меконга (Бенче — кокосовая столица) и прибрежные районы.
18. Сахарное яблоко (na dai or mãng cầu dai)
Похоже на сметанное яблоко, но с более твердой мякотью. Дольки более отчетливые и их легче отделить.
Вкус: Сладкое, сливочное, с ноткой ванили. Менее водянистое, чем сметанное яблоко.
Как есть: Разломите руками. Съешьте дольки. Выплюньте косточки.
Сезон: Июнь — ноябрь.
Цена: 25 000–45 000 VND за кг (1,00–1,80 доллара США).
Регион: Южные провинции.
19. Водяное яблоко (mận hồng đào or điều)
Маленький плод колоколообразной формы с розовой или зеленой кожицей. Мякоть белая и губчатая.
Вкус: Умеренно сладкое, водянистое, с легкой цветочной ноткой. Очень освежает в жаркие дни.
Как есть: Вымойте и ешьте целиком. Кожура тонкая и съедобная.
Сезон: Май — август.
Цена: 20 000–35 000 VND за кг (0,80–1,40 доллара США).
Регион: Дельта Меконга.
20. Хурма (hồng)
Во Вьетнаме существует два вида. Хрустящая хурма (hồng giòn) едят как яблоко. Мягкая хурма (hồng chín) мягкая и очень сладкая.
Вкус: Хрустящий сорт мягкий, слегка сладкий и хрустящий. Мягкий сорт очень сладкий, как мед.
Как есть: Хрустящую хурму чистят и нарезают. Мягкую хурму едят ложкой.
Сезон: Сентябрь — декабрь.
Цена: 20 000–40 000 VND за кг (0,80–1,60 доллара США).
Регион: Далат и центральные высокогорья.
Как покупать фрукты во Вьетнаме
Вьетнамские рынки хаотичны, но полезны. Вот как по ним ориентироваться.
Взвешивание: Фрукты продаются на килограммы (кило). Всегда спрашивайте «Bao nhiêu một ký?» (Сколько за кило?).
Торг: Цены на рынках обсуждаются. В супермаркетах цены фиксированные. Для получения информации о торге прочитайте Торг во Вьетнаме: Полное руководство по переговорам как местный житель в 2026 году.
Спелость: Продавцы продадут вам неспелые фрукты, если вы не уточните. Скажите «Chín» (спелый) или «Ăn ngay» (есть сейчас).
Нарезка: Большинство продавцов бесплатно очистят и нарежут фрукты. Просто попросите «Làm ơn gọt giúp» (Пожалуйста, очистите для меня).
Предупреждение: Никогда не покупайте предварительно нарезанные фрукты у уличных торговцев, которые оставляют их на солнце и мухах. Попросите их нарезать свежие.
Региональные фруктовые специалитеты
В разных регионах выращивают разные фрукты. Вот что и где искать.
Северный Вьетнам (Ханой, Сапа, Хазянг)
На севере более прохладная зима и отчетливые сезоны. Личи из Хайзыонга — звезда. Лонган из Хынгйена отличный. Сливы из Сапы и персики из высокогорий появляются летом.
Посетите Рынок Бак Ха в воскресенье утром, чтобы увидеть, как фермеры Хмонг продают горные фрукты. Это один из лучших рынков, чтобы попробовать местные сорта, которых вы не найдете на юге.
Центральный Вьетнам (Хюэ, Дананг, Хойан)
Центральный Вьетнам производит отличные драконьи фрукты, манго и джекфрут. Регион также славится морепродуктами, но выбор фруктов более ограничен, чем на юге.
Южный Вьетнам (Хошимин, дельта Меконга)
Дельта Меконга — фруктовая корзина Вьетнама. Семьдесят процентов фруктов страны поступают из этого региона. Кантхо, Бенче и Тьензянг являются ключевыми провинциями.
Плавучий рынок Кантхо — лучшее место, чтобы увидеть торговлю фруктами в действии. Лодки, груженные дурианом, манго и помело, прибывают на рассвете.
Центральные высокогорья (Далат)
Прохладный климат Далата производит фрукты умеренного пояса, которые редко встречаются в других частях Вьетнама. Здесь растут хурма, клубника, авокадо и маракуйя. Рынок Далата славится своей свежей продукцией.
Сравнительная таблица фруктов
| Фрукт | Сезон | Цена за кг (VND) | Сладость | Легкость употребления |
|---|---|---|---|---|
| Дуриан | Май-Авг | 40 000-120 000 | Очень сладкий | Средне |
| Драконий фрукт | Круглый год | 10 000-25 000 | Умеренная | Легко |
| Мангостин | Май-Авг | 30 000-60 000 | Сладко-кислый | Легко |
| Рамбутан | Май-Окт | 15 000-30 000 | Сладкий | Легко |
| Личи | Май-Июл | 20 000-50 000 | Очень сладкий | Легко |
| Лонган | Июн-Сен | 20 000-40 000 | Сладкий | Легко |
| Джекфрут | Круглый год | 15 000-50 000 | Очень сладкий | Средне |
| Манго | Мар-Июн | 15 000-40 000 | Сладкий | Легко |
| Помело | Авг-Дек | 20 000-50 000 | Умеренная | Средне |
| Саподилла | Сен-Дек | 20 000-40 000 | Очень сладкий | Легко |
| Звездное яблоко | Сен-Дек | 25 000-50 000 | Сладкий | Средне |
| Сметанное яблоко | Июн-Ноя | 20 000-40 000 | Сладкий | Легко |
| Саусеп | Круглый год | 25 000-50 000 | Сладко-кислый | Средне |
| Маракуйя | Круглый год | 30 000-60 000 | Терпкий | Легко |
| Гуава | Круглый год | 10 000-20 000 | Сладкая | Легко |
| Розовое яблоко | Май-Авг | 15 000-30 000 | Умеренная | Легко |
| Кокос | Круглый год | 10 000-20 000 | Сладкий | Легко |
| Сахарное яблоко | Июн-Ноя | 25 000-45 000 | Сладкое | Легко |
| Водяное яблоко | Май-Авг | 20 000-35 000 | Умеренная | Легко |
| Хурма | Сен-Дек | 20 000-40 000 | Сладкая | Легко |
Фруктовый этикет и безопасность
У вьетнамской фруктовой культуры есть некоторые неписаные правила.
Не трогайте фрукты грязными руками. Продавцы не оценят, если вы будете сжимать их товар. Укажите на то, что хотите.
Не ешьте фрукты, которые выглядят порезанными или поврежденными. Мухи переносят бактерии. Придерживайтесь целых фруктов, которые продавцы нарезают для вас свежими.
Мойте фрукты перед едой. Даже если продавец их очистил. Уличные торговцы используют водопроводную воду, которая может быть небезопасной. Для получения дополнительной информации о безопасности пищевых продуктов прочитайте Что есть во Вьетнаме, чтобы не заболеть: Практическое руководство для путешественников.
Не ешьте дуриан в общественном транспорте. Он запрещен в автобусах, поездах и самолетах. Отели также запрещают его. Ешьте его на открытом воздухе или в специально отведенных местах.
Не торгуйтесь агрессивно за несколько тысяч донгов. Продавцы фруктов работают с низкой маржой. Справедливая цена лучше, чем жесткий торг.
Где найти лучшие фрукты
Рынки: На местных рынках лучший выбор и цены. Ночной рынок Кантхо отлично подходит для вечерних покупок фруктов.
Супермаркеты: Co.opmart, Lotte Mart и AEON имеют фиксированные цены и чистые фрукты. Выбор менее интересен, но качество стабильное.
Уличные торговцы: Фруктовые лотки на мотоциклах курсируют по каждому городу. Они продают сезонные фрукты по низким ценам. Просто проверьте спелость.
Фруктовые сады: В дельте Меконга есть много фруктовых садов, которые предлагают туры «все включено» поесть фруктов. В Бенче и Тьензянге лучшие варианты.
Часто задаваемые вопросы
В: Могу ли я вывезти фрукты из Вьетнама? Большинство стран ограничивают импорт свежих фруктов. Ешьте их во Вьетнаме. Не пытайтесь привезти их домой. Таможня их конфискует.
В: Безопасно ли есть фрукты у уличных торговцев? Да, если фрукты нарезаны свежими перед вами. Избегайте предварительно нарезанных фруктов, которые лежат на солнце. Мойте целые фрукты бутилированной водой перед едой.
В: Какой самый дорогой фрукт во Вьетнаме? Дуриан — самый дорогой в пик сезона. Премиальные сорта могут стоить 120 000 VND за килограмм или больше.
В: Какой фрукт мне следует избегать новичку? Дуриан — самый сложный. Джекфрут легче, но очень липкий. Начните с драконьего фрукта, манго и рамбутана.
В: Когда лучше всего ехать во Вьетнам за фруктами? С мая по август — пик сезона для большинства тропических фруктов. Личи, мангостин, рамбутан и дуриан созревают в эти месяцы.
В: Могу ли я найти органические фрукты во Вьетнаме? Органическая сертификация редка. Большинство мелких ферм используют минимум пестицидов. Тщательно мойте все фрукты. В Далате самые надежные органические варианты.
В: Какой самый странный фрукт во Вьетнаме? Дуриан побеждает по запаху. Звездное яблоко — по текстуре. Сметанное яблоко — по внешнему виду. Все их стоит попробовать хотя бы раз.