Ce guide couvre 20 fruits vietnamiens essentiels. Vous apprendrez leurs noms locaux, quand les trouver, comment les manger et combien ils devraient coûter. Que vous flâniez au Marché de Bac Ha : le guide complet pour une visite réussie dans les montagnes du nord ou que vous marchandiez au Marché flottant de Cần Thơ : guide complet 2026 pour visiter Cái Răng et Phong Điền dans le delta du Mékong, ce guide vous aidera à manger comme un local.
Les saisons des fruits vietnamiens
Le Vietnam n'a pas quatre saisons au sens occidental. Le nord a un hiver et un été distincts. Le sud a des saisons humides et sèches. Les fruits suivent ces schémas.
La saison sèche dans le sud s'étend de novembre à avril. C'est à ce moment-là que le delta du Mékong produit ses meilleures mangues, durians et fruits du dragon. La saison des pluies, de mai à octobre, apporte le ramboutan, le mangoustan et le longane.
Le nord a une saison de croissance plus courte. Le litchi et le longane atteignent leur apogée en juin et juillet. Les prunes et les pêches apparaissent pendant les mois les plus frais des hauts plateaux.
Pour un aperçu complet du calendrier, lisez Quel est le meilleur mois pour voyager au Vietnam ? Un guide de référence complet sur 12 mois pour les débutants.
Les 20 fruits à essayer absolument
1. Durian (sầu riêng)
Le roi des fruits divise les voyageurs. Certains aiment sa texture de crème anglaise. D'autres ne supportent pas l'odeur. Le durian est interdit dans les hôtels, les avions et les bus à travers le Vietnam.
Goût : Sucré, crémeux, avec des notes d'amande et de vanille. L'odeur est forte et divise.
Comment le manger : Ouvrez la coque épineuse. Mangez les quartiers de chair jaune directement. Évitez les grosses graines.
Saison : Mai à août. Pleine saison en juin.
Prix : 40 000 à 80 000 VND le kilo (1,60 € à 3,20 €) dans le delta du Mékong. Jusqu'à 120 000 VND (4,80 €) à Hanoï.
Région : Provinces du delta du Mékong comme Tiền Giang et Bến Tre.
Conseil de pro : Achetez le durian déjà ouvert. Les vendeurs le fendront pour vous et emballeront la chair dans du journal. Mangez-le le jour même.
2. Fruit du dragon (thanh long)
C'est le fruit que vous voyez dans tous les supermarchés à l'étranger. Au Vietnam, il a meilleur goût. La variété à chair blanche est courante. La variété à chair rouge est plus sucrée.
Goût : Légèrement sucré, similaire au kiwi mais moins acide. La variété rouge a un goût de croisement entre la pastèque et la poire.
Comment le manger : Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Creusez la chair avec une cuillère. Ou épluchez-le et coupez-le en tranches.
Saison : Toute l'année. Pleine saison de mai à octobre.
Prix : 10 000 à 25 000 VND le kilo (0,40 € à 1,00 €).
Région : La province de Bình Thuận en produit le plus. Mais on en trouve partout.
3. Mangoustan (măng cụt)
La reine des fruits. Petites sphères violettes avec un intérieur blanc en quartiers. C'est le fruit qui fait tomber les voyageurs amoureux de l'Asie du Sud-Est.
Goût : Sucré et acidulé, comme un croisement entre la pêche, la fraise et les agrumes. Rafraîchissant et délicat.
Comment le manger : Appuyez sur le dessus jusqu'à ce que la coque se fende. Séparez les morceaux. Mangez les quartiers blancs. Crachez les graines.
Saison : Mai à août.
Prix : 30 000 à 60 000 VND le kilo (1,20 € à 2,40 €).
Région : Delta du Mékong et hauts plateaux du sud.
4. Ramboutan (chôm chôm)
Boules rouges poilues qui ressemblent à des oursins. Le nom signifie « cheveux » en malais. À l'intérieur, un fruit blanc translucide similaire au litchi.
Goût : Sucré et juteux, comme un raisin doux avec des notes florales.
Comment le manger : Tordez le fruit à deux mains pour l'ouvrir. Pressez la chair dans votre bouche. Jetez la graine.
Saison : Mai à octobre.
Prix : 15 000 à 30 000 VND le kilo (0,60 € à 1,20 €).
Région : Delta du Mékong.
5. Litchi (vải thiều)
Le fruit le plus célèbre du nord du Vietnam. Les petits fruits rouges à la peau bosselée sont une obsession estivale. Le district de Thanh Hà, dans la province de Hải Dương, produit les meilleurs.
Goût : Extrêmement sucré, floral, avec un arôme de rose.
Comment le manger : Pincez la peau pour la fendre. Épluchez-la. Mangez la chair blanche. Crachez la grosse graine.
Saison : Mai à juillet. Pleine saison en juin.
Prix : 20 000 à 50 000 VND le kilo (0,80 € à 2,00 €) en pleine saison.
Région : Provinces de Hải Dương, Bắc Giang et Lạng Sơn dans le nord.
6. Longane (nhãn)
Petits fruits bruns qui poussent en grappes. La chair est translucide et entoure une seule graine noire qui ressemble à un œil (d'où le nom « œil de dragon »).
Goût : Sucré, comme le miel, avec une nuance musquée.
Comment le manger : Pressez le fruit jusqu'à ce que la chair sorte. Retirez la graine. Ou épluchez-le et mangez-le.
Saison : Juin à septembre.
Prix : 20 000 à 40 000 VND le kilo (0,80 € à 1,60 €).
Région : Delta du Mékong et provinces du nord comme Hưng Yên.
7. Jacquier (mít)
Le plus grand fruit du monde. Un seul jacquier peut peser 40 kilos. Les quartiers de chair jaune se mangent frais ou sont utilisés dans les desserts.
Goût : Sucré, tropical, comme un mélange de banane, d'ananas et de mangue. Le fruit mûr est collant. Le jeune fruit est utilisé dans les plats salés.
Comment le manger : Achetez des quartiers prédécoupés chez les vendeurs. Le fruit est trop collant pour être manipulé facilement. Évitez le latex.
Saison : Toute l'année. Pleine saison de mai à août.
Prix : 15 000 à 30 000 VND le kilo (0,60 € à 1,20 €) pour le fruit entier. 30 000 à 50 000 VND pour les quartiers prédécoupés.
Région : Delta du Mékong et provinces du sud-est.
8. Mangue (xoài)
Le Vietnam cultive des dizaines de variétés de mangues. La mangue verte (xoài xanh) se mange avec du sel et du piment. La mangue mûre (xoài chín) se mange en dessert.
Goût : La mangue verte est acide et croquante. La mangue mûre est sucrée, crémeuse et aromatique. La mangue Cát Chu du delta du Mékong est considérée comme la meilleure.
Comment la manger : La mangue verte est épluchée, coupée en tranches et trempée dans du sel, du sucre et du piment. La mangue mûre est épluchée et coupée en tranches.
Saison : Mars à juin pour les meilleures variétés.
Prix : 15 000 à 40 000 VND le kilo (0,60 € à 1,60 €).
Région : Delta du Mékong (Cao Lãnh, Đồng Tháp) et provinces du sud.
9. Pamplemousse (bưởi)
Un gros agrume qui ressemble à un énorme pamplemousse. La chair est moins amère et plus parfumée que celle du pamplemousse.
Goût : Sucré, doux, avec un arôme floral. Certaines variétés sont légèrement acides.
Comment le manger : Coupez le dessus. Incisez la peau en sections. Enlevez l'épaisse peau blanche. Séparez les segments et retirez la membrane.
Saison : Août à décembre.
Prix : 20 000 à 50 000 VND le fruit (0,80 € à 2,00 €).
Région : Bến Tre et Vĩnh Long dans le delta du Mékong. La variété Da Xanh est célèbre.
10. Sapotille (hồng xiêm ou sapôchê)
Un fruit brun en forme d'œuf à la peau rugueuse. À l'intérieur, une chair sucrée et granuleuse qui a le goût de cassonade et de poire.
Goût : Extrêmement sucré, comme de la cassonade caramélisée. La texture est granuleuse, comme une poire confite.
Comment la manger : Coupez-la en deux. Creusez la chair avec une cuillère. Évitez les graines noires.
Saison : Septembre à décembre.
Prix : 20 000 à 40 000 VND le kilo (0,80 € à 1,60 €).
Région : Delta du Mékong et provinces du sud-est.
11. Caïmitier (vú sữa)
Un fruit rond violet ou vert. Le nom signifie « lait maternel » en vietnamien à cause de la chair blanche et laiteuse.
Goût : Sucré, doux, avec une texture laiteuse. Certains le comparent à une poire trempée dans du lait concentré.
Comment le manger : Roulez le fruit entre vos paumes pour l'assouplir. Faites un trou sur le dessus. Pressez la chair dans votre bouche.
Saison : Septembre à décembre.
Prix : 25 000 à 50 000 VND le kilo (1,00 € à 2,00 €).
Région : Delta du Mékong, surtout Bến Tre et Tiền Giang.
12. Pomme cannelle (mãng cầu ou na)
Un fruit vert écailleux qui ressemble à une pomme de pin surdimensionnée. La chair est crémeuse et blanche avec des graines noires.
Goût : Sucré, crémeux, comme de la crème anglaise mélangée à de la banane. Certaines variétés ont une pointe d'ananas.
Comment la manger : Ouvrez le fruit avec vos mains. Mangez la chair directement. Crachez les graines.
Saison : Juin à novembre.
Prix : 20 000 à 40 000 VND le kilo (0,80 € à 1,60 €).
Région : Provinces du sud et hauts plateaux.
13. Corossol (mãng cầu xiêm)
Un fruit vert épineux qui ressemble à un gros avocat avec des épines molles. La chair est blanche et fibreuse.
Goût : Sucré et acide, comme un mélange de fraise et d'ananas avec une texture crémeuse.
Comment le manger : Coupez-le en deux. Creusez la chair. Mixez-le en smoothie ou mangez-le frais. Évitez les graines.
Saison : Toute l'année. Pleine saison de juin à septembre.
Prix : 25 000 à 50 000 VND le kilo (1,00 € à 2,00 €).
Région : Delta du Mékong et provinces du sud-est.
14. Fruit de la passion (chanh dây ou lạc tiên)
Un fruit violet ou jaune ridé. L'intérieur est rempli de graines entourées d'un jus aromatique.
Goût : Intensément acide et parfumé. L'arôme est floral et tropical.
Comment le manger : Coupez-le en deux. Creusez les graines et le jus. Mangez-le directement ou mélangez-le avec du yaourt et du sucre.
Saison : Toute l'année. Pleine saison de novembre à mars.
Prix : 30 000 à 60 000 VND le kilo (1,20 € à 2,40 €).
Région : Hauts plateaux du centre (Đà Lạt) et delta du Mékong.
15. Goyave (ổi)
Un fruit vert, rond ou en forme de poire, à la chair blanche ou rose. La peau est comestible.
Goût : Sucré et floral. La chair est croquante, similaire à une poire. La variété rose est plus sucrée.
Comment la manger : Lavez-la soigneusement. Mangez-la comme une pomme, avec la peau. Ou coupez-la en tranches et trempez-la dans du sel et du piment.
Saison : Toute l'année.
Prix : 10 000 à 20 000 VND le kilo (0,40 € à 0,80 €).
Région : Cultivée partout.
16. Pomme rose (mận ou roi)
Un fruit en forme de cloche à la peau fine et cireuse. La chair est blanche, croquante et creuse au centre.
Goût : Légèrement sucré, rafraîchissant, avec un arôme de rose. La texture est similaire à celle d'une pomme croquante.
Comment la manger : Lavez-la et mangez-la entière. Le fruit entier est comestible.
Saison : Mai à août.
Prix : 15 000 à 30 000 VND le kilo (0,60 € à 1,20 €).
Région : Delta du Mékong et provinces du nord.
17. Noix de coco (dừa)
Pas techniquement un fruit au sens culinaire, mais essentiel à la cuisine vietnamienne. Les jeunes noix de coco sont vendues partout comme boisson.
Goût : L'eau est sucrée et rafraîchissante. La jeune chair est molle et gélatineuse.
Comment la manger : Les vendeurs coupent le dessus avec une machette. Buvez l'eau avec une paille. Creusez la chair avec une cuillère.
Saison : Toute l'année.
Prix : 10 000 à 20 000 VND la noix de coco (0,40 € à 0,80 €).
Région : Delta du Mékong (Bến Tre est la capitale de la noix de coco) et zones côtières.
18. Pomme cannelle sucrée (na dai ou mãng cầu dai)
Similaire à la pomme cannelle mais avec une chair plus ferme. Les segments sont plus distincts et plus faciles à séparer.
Goût : Sucré, crémeux, avec une pointe de vanille. Moins aqueux que la pomme cannelle.
Comment la manger : Séparez-la avec les mains. Mangez les segments. Crachez les graines.
Saison : Juin à novembre.
Prix : 25 000 à 45 000 VND le kilo (1,00 € à 1,80 €).
Région : Provinces du sud.
19. Pomme d'eau (mận hồng đào ou điều)
Un petit fruit en forme de cloche à la peau rose ou verte. La chair est blanche et spongieuse.
Goût : Légèrement sucré, aqueux, avec une légère note florale. Très rafraîchissant par temps chaud.
Comment la manger : Lavez-la et mangez-la entière. La peau est fine et comestible.
Saison : Mai à août.
Prix : 20 000 à 35 000 VND le kilo (0,80 € à 1,40 €).
Région : Delta du Mékong.
20. Kaki (hồng)
Deux types existent au Vietnam. Le kaki croquant (hồng giòn) se mange comme une pomme. Le kaki mou (hồng chín) est mou et très sucré.
Goût : La variété croquante est douce, légèrement sucrée et croquante. La variété molle est intensément sucrée, comme du miel.
Comment le manger : Le kaki croquant est épluché et coupé en tranches. Le kaki mou se mange à la cuillère.
Saison : Septembre à décembre.
Prix : 20 000 à 40 000 VND le kilo (0,80 € à 1,60 €).
Région : Đà Lạt et les hauts plateaux du centre.
Comment acheter des fruits au Vietnam
Les marchés vietnamiens sont chaotiques mais gratifiants. Voici comment s'y retrouver.
Pesée : Les fruits sont vendus au kilo. Demandez toujours « Bao nhiêu một ký ? » (Combien le kilo ?).
Marchandage : Les prix sur les marchés sont négociables. Les supermarchés ont des prix fixes. Pour un guide sur la négociation, lisez Marchandage au Vietnam : guide complet pour négocier comme un local en 2026.
Maturité : Les vendeurs vous vendront des fruits non mûrs si vous ne précisez pas. Dites « Chín » (mûr) ou « Ăn ngay » (à manger maintenant).
Découpe : La plupart des vendeurs éplucheront et couperont les fruits gratuitement. Demandez simplement « Làm ơn gọt giúp » (S'il vous plaît, épluchez pour moi).
Avertissement : N'achetez jamais de fruits prédécoupés auprès de vendeurs de rue qui les laissent exposés au soleil et aux mouches. Demandez-leur de les couper frais.
Spécialités fruitières régionales
Différentes régions cultivent différents fruits. Voici ce qu'il faut rechercher où.
Nord du Vietnam (Hanoï, Sapa, Ha Giang)
Le nord a des hivers plus frais et des saisons distinctes. Le litchi de Hải Dương est la star. Le longane de Hưng Yên est excellent. Les prunes de Sapa et les pêches des hauts plateaux apparaissent en été.
Visitez un Marché de Bac Ha : le guide complet pour une visite réussie le dimanche matin pour voir les agriculteurs H'Mong vendre des fruits de montagne. Le marché est l'un des meilleurs endroits pour goûter des variétés locales que vous ne trouverez pas dans le sud.
Centre du Vietnam (Hué, Da Nang, Hoi An)
Le centre du Vietnam produit d'excellents fruits du dragon, des mangues et des jaquiers. La région est également célèbre pour ses fruits de mer, mais la sélection de fruits est plus limitée que dans le sud.
Sud du Vietnam (Hô-Chi-Minh-Ville, delta du Mékong)
Le delta du Mékong est le panier de fruits du Vietnam. Soixante-dix pour cent des fruits du pays proviennent de cette région. Cần Thơ, Bến Tre et Tiền Giang sont les provinces clés.
Le Marché flottant de Cần Thơ : guide complet 2026 pour visiter Cái Răng et Phong Điền est le meilleur endroit pour voir le commerce des fruits en action. Les bateaux chargés de durian, de mangue et de pamplemousse arrivent à l'aube.
Hauts plateaux du centre (Đà Lạt)
Le climat frais de Đà Lạt produit des fruits tempérés rares ailleurs au Vietnam. Les kakis, les fraises, les avocats et les fruits de la passion y poussent. Le Da Lat : L'Échappée Fraîche des Hauts Plateaux du Vietnam — Guide Honnête pour 2026 est célèbre pour ses produits frais.
Tableau comparatif des fruits
| Fruit | Saison | Prix au kilo (VND) | Sucrosité | Facilité de consommation |
|---|---|---|---|---|
| Durian | Mai-août | 40 000-120 000 | Très sucré | Modérée |
| Fruit du dragon | Toute l'année | 10 000-25 000 | Doux | Facile |
| Mangoustan | Mai-août | 30 000-60 000 | Sucré-acidulé | Facile |
| Ramboutan | Mai-oct. | 15 000-30 000 | Sucré | Facile |
| Litchi | Mai-juil. | 20 000-50 000 | Très sucré | Facile |
| Longane | Juin-sept. | 20 000-40 000 | Sucré | Facile |
| Jacquier | Toute l'année | 15 000-50 000 | Très sucré | Modérée |
| Mangue | Mars-juin | 15 000-40 000 | Sucré | Facile |
| Pamplemousse | Août-déc. | 20 000-50 000 | Doux | Modérée |
| Sapotille | Sept.-déc. | 20 000-40 000 | Très sucré | Facile |
| Caïmitier | Sept.-déc. | 25 000-50 000 | Sucré | Modérée |
| Pomme cannelle | Juin-nov. | 20 000-40 000 | Sucré | Facile |
| Corossol | Toute l'année | 25 000-50 000 | Sucré-acidulé | Modérée |
| Fruit de la passion | Toute l'année | 30 000-60 000 | Acide | Facile |
| Goyave | Toute l'année | 10 000-20 000 | Sucré | Facile |
| Pomme rose | Mai-août | 15 000-30 000 | Doux | Facile |
| Noix de coco | Toute l'année | 10 000-20 000 | Sucré | Facile |
| Pomme cannelle sucrée | Juin-nov. | 25 000-45 000 | Sucré | Facile |
| Pomme d'eau | Mai-août | 20 000-35 000 | Doux | Facile |
| Kaki | Sept.-déc. | 20 000-40 000 | Sucré | Facile |
Étiquette et sécurité des fruits
La culture fruitière vietnamienne a quelques règles non écrites.
Ne touchez pas les fruits avec les mains sales. Les vendeurs n'apprécieront pas que vous pressiez leurs produits. Montrez ce que vous voulez.
Ne mangez pas de fruits qui semblent coupés ou abîmés. Les mouches transportent des bactéries. Tenez-vous-en aux fruits entiers que les vendeurs coupent frais pour vous.
Lavez les fruits avant de les manger. Même si le vendeur les a épluchés. Les vendeurs de rue utilisent de l'eau du robinet qui peut ne pas être potable. Pour plus d'informations sur la sécurité alimentaire, lisez Que manger au Vietnam sans risque : Guide pratique pour les voyageurs.
Ne mangez pas de durian dans les transports en commun. Il est interdit dans les bus, les trains et les avions. Les hôtels l'interdisent également. Mangez-le à l'extérieur ou dans des zones désignées.
Ne marchandez pas agressivement pour quelques milliers de dongs. Les vendeurs de fruits ont des marges minces. Un prix juste vaut mieux qu'un marchandage serré.
Où trouver les meilleurs fruits
Marchés : Les marchés locaux ont la meilleure sélection et les meilleurs prix. Le Marché de nuit de Can Tho : guide pratique 2026 pour une soirée authentique est excellent pour les achats de fruits en soirée.
Supermarchés : Co.opmart, Lotte Mart et AEON ont des prix fixes et des fruits propres. La sélection est moins excitante mais la qualité est constante.
Vendeurs de rue : Des étals de fruits sur des motos parcourent chaque ville. Ils vendent des fruits de saison à bas prix. Vérifiez simplement la maturité.
Vergers : Le delta du Mékong compte de nombreux vergers qui proposent des visites à volonté. Bến Tre et Tiền Giang ont les meilleures options.
FAQ
Q : Puis-je emporter des fruits hors du Vietnam ? La plupart des pays restreignent l'importation de fruits frais. Mangez-les au Vietnam. N'essayez pas de les ramener chez vous. La douane les confisquera.
Q : Est-il sûr de manger des fruits de vendeurs de rue ? Oui, si le fruit est coupé frais devant vous. Évitez les fruits prédécoupés qui restent au soleil. Lavez les fruits entiers avec de l'eau en bouteille avant de les manger.
Q : Quel est le fruit le plus cher au Vietnam ? Le durian est le plus cher pendant la pleine saison. Les variétés premium peuvent coûter 120 000 VND le kilo ou plus.
Q : Quel fruit devrais-je éviter en tant que débutant ? Le durian est le plus difficile. Le jacquier est plus facile mais très collant. Commencez par le fruit du dragon, la mangue et le ramboutan.
Q : Quel est le meilleur moment pour visiter le Vietnam pour les fruits ? Mai à août est la pleine saison pour la plupart des fruits tropicaux. Le litchi, le mangoustan, le ramboutan et le durian mûrissent tous pendant ces mois.
Q : Puis-je trouver des fruits bio au Vietnam ? La certification biologique est rare. La plupart des petites fermes utilisent un minimum de pesticides. Lavez soigneusement tous les fruits. Đà Lạt a les options bio les plus fiables.
Q : Quel est le fruit le plus étrange au Vietnam ? Le durian gagne pour l'odeur. Le caïmitier gagne pour la texture. La pomme cannelle gagne pour l'apparence. Tous méritent d'être essayés au moins une fois.