會安茶桂蔬菜村：歷史、看點與造訪方式

6:30 來，你會先聽見澆水壺的晃蕩聲，才看見它們。11:00 來，你會看到空蕩的巷道、收起的陽傘，以及一個沒人值守的售票亭。地方還是同一個地方，體驗卻截然不同。

茶桂概覽

項目	詳情
位置	原為會安錦河社；自 2025 年 7 月行政區重劃後，屬峴港市會安西坊
距離	距日本橋約 3 公里，距古城北緣約 2 公里
門票	截至 2026 年 10 月，最後已知價格為 35,000 越南盾（約新台幣 1,100 元）
所需時間	1 至 4 小時
最佳月份	2 月至 4 月
最佳時段	6:00 至 8:00 及 16:00 至 17:30
最近海灘	安邦海灘，北邊約 2 至 3 公里

一句話的誠實評價：對廚師、園藝愛好者，以及在對的時段抵達的單車族而言，值得繞道一遊；對時間有限、專程來會安看古蹟的旅客而言，則可以略過。

茶桂的故事：從移民聚落到會安的香草園

起源與開墾菜園的先民

地方說法認為此地約有 300 至 400 年歷史。請將其視為傳統傳說，而非有文獻佐證的史實。開基家族與 16、17 世紀的南向移民有關，當時會安是東南亞最繁忙的貿易港之一，需要糧食供應。

農戶至今仍在村祠堂祭祀蔬菜行業的祖先。各版本口述中的姓名與確切世系不一，若你重視這些細節，請向當地人請教。

名稱由來，以及為何傳說站不住腳

流傳的故事是：一位來訪的阮朝領主品嚐了一種香氣可比擬茶（trà）與肉桂或羅勒（quế）的香草，便將村莊改名為茶桂（Trà Quế）。

已出版的版本在細節上互相矛盾。有一說將其定為「18 世紀的嘉隆王」，這是時代錯置。嘉隆王於 1802 至 1820 年在位，是 19 世紀的君主。這個傳說可能附會於某位阮朝領主，而非國王本人。請將其視為民間傳說，而非歷史。

獲得認可與現代壓力

茶桂於 2024 年入選聯合國旅遊組織「最佳旅遊村」，這項認可帶來了更多遊客與更多指標牌。觀光業在 2000 年代隨著烹飪課程興起，提高了家戶收入。較早的出版數據指出，僅靠農耕每日可賺 100,000 至 150,000 越南盾（約新台幣 3,150 至 4,700 元）。

同樣的榮景也帶來了別墅、民宿與不斷上漲的地價，使耕作面積縮小。已出版的耕作面積估計從約 18 公頃到 40 公頃不等，因此任何單一數字都應謹慎看待。這就是為什麼今日的「村莊」混合了菜園與現代房舍，也是為什麼有些巷道盡頭是施工圍籬。

茶桂的農耕方式究竟如何運作

多數介紹把這套系統簡化為「有機海藻」。實際情況更有趣，也更具體。

水生雜草肥料（rong）

肥料是從地旺河及附近潟湖撈起的水生或半鹹水雜草，而非海帶。雜草經曬乾或堆肥後翻入菜畦。其質地與些許鹽分適合當地沙質土壤。

有些指南聲稱完全不用糞肥，另一些則描述堆肥有機物會與雜草一同施用。穩妥的說法是：傳統做法主要依賴水生雜草，但並非 exclusively（獨家）使用。

水井、澆水竿與日常節奏

淺井散布於菜畦之間，農民用竹扁擔挑著兩個澆水壺。澆水一天兩次，清晨與傍晚，炎熱的正午則休息。

菜畦架高、輪作不斷，並以棕櫚葉或遮陽網保護幼苗。這個節奏是你規劃抵達時間前最重要的一件事。

真的是有機嗎？

並沒有一個全村統一、遊客可在現場查證的國際有機認證。做法傳統且低化學，部分課程曾追求 VietGAP 類標準，但行銷意義上的「有機」是一種宣稱，而非你能查核的標章。

你還會讀到茶桂「供應整個會安」。以其規模而言，這是誇大之詞。它是受重視的在地供應商，其香草以茶桂之名在會安市場販售。

你會看到的香草與蔬菜

已出版的品項數從「超過 20 種」到「超過 40 種」不等，實際種植什麼取決於季節。這是會安香草盤的核心。

越南文名稱	英文名稱	味道或香氣	搭配的會安菜餚
Húng quế	泰式羅勒	八角香、甜	高樓麵、雞肉飯
Húng lũi	薄荷	清涼、嗆	生春捲
Tía tô	紫蘇	土質香、略帶紫蘇味	烤肉、絞肉米線
Kinh giới	越南荊芥	檸檬香、藥草味	廣南麵
Rau răm	越南芫荽	胡椒味、尾韻辛辣	鴨仔蛋、沙拉
Ngò (mùi)	芫荽	柑橘味，有些人覺得像肥皂	幾乎所有菜
Diếp cá	魚腥草	魚腥味，需習慣	生香草盤
Xà lách	萵苣	溫和、爽脆	越南煎餅的包葉
Hành lá	蔥	蔥味、新鮮	三友捲、配料
Cải	芥菜	生吃帶苦	快炒、醃漬

現場看點，依造訪順序

沿著海巴中街騎行進入

從古城沿著海巴中街向北出發。過了最後幾個路口後車流漸稀，在錦河路段，兩側會出現稻田與水牛。往茶桂的指標轉彎處，位於通往安邦海灘的路上。

如果你騎自行車，請走車道而非路肩。當地車輛會近距離通過，最後一公里沒有遮蔭。

入口與售票處

村口設有售票亭。汽車停在此處；自行車與機車可繼續騎入巷道。清晨極早時售票亭可能無人值守，請保留票根。菜園區內可能會有查票。

主要菜園巷道

狹窄的水泥小徑穿梭於架高的菜畦、水井、放在田邊的澆水壺之間，空氣中瀰漫著揉碎的羅勒與薄荷香。6:00 至 8:00 之間，巷道裡滿是農民，光線低斜而金黃。到了正午，同樣的巷道空無一人，澆水壺堆疊整齊，唯一的聲音是蟲鳴。

工作核心區與農民

請站在較寬的路徑上，絕不要踩上菜畦。挑著扁擔的農民無法快速停下，而菜畦是某人的生計。

你可能看到的工作：翻入雜草肥、播種、移植幼苗、採收成把香草供應早市。拍攝特寫人像前請先詢問。

烹飪課程與餐廳聚落

幾家菜園餐廳、烹飪學校與按摩店集中在村莊中段附近。這是最觀光化的一區，有農夫裝扮與拍照道具。這沒問題，但並不是整個村莊。走過這一區，往河邊去。

地旺河岸與日落

東側邊緣面向河流與田野，視野中沒有高樓。冬季日落約在 17:15 至 17:45，夏季約在 18:00 至 18:20。

黃昏時分到河岸請帶防蚊液。該地區有登革熱，雨季尤其明顯。

吃什麼，以及如何吃香草

三友（tam huu）是以蔥綁起的蝦、豬肉與香草。名稱意為「三個朋友」。有些指南寫成「tom huu」並譯為「蝦的友誼」，這似乎是混淆，而非另一道菜。

越南煎餅與廣南麵都仰賴香草盤。羅勒籽飲料，一杯果凍狀的籽泡在糖水裡，是標準的消暑點單。

如何吃香草盤：用手撕葉子而非切碎，並依菜餚搭配。紫蘇配烤肉，薄荷配生春捲，越南荊芥配廣南麵。

飲食注意：許多菜餚含魚露、蝦醬與豬骨高湯，素食者必須主動詢問而非假設。餐廳的生香草會清洗過。切勿直接從菜畦摘葉子吃。

體驗茶桂的方式：自助、農耕體驗或烹飪課

選項	時長	典型價格範圍	實際做什麼	適合對象	預訂前詢問
自助參觀	45 至 90 分鐘	僅門票，35,000 越南盾	走逛巷道、觀看澆水	獨立旅客、單車族	無
農耕體驗	1.5 至 2.5 小時	150,000 至 400,000 越南盾（約新台幣 4,700 至 12,600 元）	20 至 40 分鐘輕鬆、部分安排好的農活	家庭、初訪者	團體人數、實際動手比例
含午餐烹飪課	3.5 至 4.5 小時	500,000 至 1,000,000 越南盾（約新台幣 15,700 至 31,500 元）	市場、菜園、烹飪、用餐	美食愛好者	是否含門票與接送？
香草足部按摩	30 至 45 分鐘	100,000 至 200,000 越南盾	泡腳與按摩	騎車累了的人	是否僅限加購

價格來自 2026 年 10 月的公開資訊，經常變動。請弄清楚「農耕」包含什麼：那是輕鬆的工作，部分為遊客安排，並非在田裡待上一整天。

部分套裝行程包含騎水牛。關於動物福利的爭議確實存在，決定權在你。

茶桂與會安周邊其他村莊的比較

地點	距古城	門票	主要體驗	人潮程度	適合
茶桂	3 公里	35,000 越南盾	運作中的香草園	低至中等	美食、園藝、騎車
清河陶藝村	西邊 3 公里	另購門票	陶藝工作坊	中等	工藝、家庭
金蓬木作村	3 至 4 公里，搭渡船或過橋	渡船費加村莊門票	木工、造船	低	工藝、寧靜午後
錦清椰林	6 至 7 公里	籃舟門票	籃舟、表演	尖峰時段高	團體、小孩

茶桂是四者中最安靜、最近的，最「有生活感」，也最不壯觀。如果你想看表演，去錦清。如果你想看人工作，來這裡。

更寬廣的脈絡：越南最知名的村莊是手工藝村，例如河內附近的蝙蝠Trang陶瓷村與唐林古村。茶桂的獨特之處在於它是農業村，而且仍在生產。

誰會愛上它、誰可能失望，以及結論

誰會愛上它

廚師與園藝愛好者。有約 5 歲以上小孩的家庭，會喜歡澆水與種植。單車族，可享受 15 分鐘的平坦出城路線。黃金時段的攝影愛好者。任何厭倦古城人潮的人。

誰可能失望

期待看到老屋或童話般村莊的旅客。菜園夾在現代建築之間，還有施工工地。正午抵達、沒人在工作的旅客。洪水季抵達、菜畦可能光禿或泡在水裡的旅客。不喜歡安排好的「一日農夫」拍照活動的人。

結論

在對的時段，值得繞道 1 至 2 小時。只有想下廚才值得花半天。不值得在七月的正午或十一月的暴雨中特地橫越市區前來。

何時去：季節、時段與節慶

最佳季節

2 月至 4 月是最佳時機：氣候溫和，約 22 至 30°C，乾燥，菜畦翠綠。5 月至 8 月綠意盎然但炎熱，常達 35°C 以上。9 月至 12 月是颱風與洪水季。地旺河附近低窪的菜園可能淹水，10 月與 11 月風險最高，生產會暫停。

有些指南推薦 9 月至 12 月為最佳時機。這個建議是錯的。那是會安的洪水季，而菜園是最先被淹沒的地方。

本文發表於 10 月下旬，正值洪水風險高峰。出發前一天請查看當地天氣。

最佳時段

6:00 至 8:00 及 16:00 至 17:30，可看到澆水場景與柔和光線。避開約 9:30 至 13:00，此時旅行團抵達、農民休息。

求蓬節（Cau Bong）

於農曆正月七日舉行，節慶內容包括祭祀蔬菜行業開基者、三友捲比賽、雜草施肥與蔬菜競賽，有時還有地旺河上的划船比賽。預計下次日期約為 2027 年 2 月 12 日與 2028 年 2 月 1 日，但請以當地公告為準。農曆新年頭幾天，許多農民不工作。

實用資訊

門票與開放時間

截至 2026 年 10 月，外國遊客最後已知的門票為 35,000 越南盾（約新台幣 1,100 元），由會安人民委員會決議訂定，自 2020 年 1 月 1 日起生效。較舊的指南引用 20,000 越南盾，另有一說為 10,000 至 20,000 越南盾。費用曾多次調整，請以售票亭公告價格為準。

茶桂門票與古城門票分開，烹飪課程套裝可能含也可能不含。村莊沒有圍門，菜園白天可進入。售票亭大致在日間時段運作。無法確認官方固定時間表。

換算約以撰稿時 1 美元兌 26,300 越南盾、1 歐元兌 30,500 越南盾計算。

從古城前往

方式	時間	約略費用	優點	缺點或風險
自行車	15 至 20 分鐘	每日 30,000 至 50,000 越南盾，飯店常免費提供	便宜、彈性、愉快	炎熱、海巴中街車流
步行	40 至 50 分鐘	免費	無成本	遮蔭少，避免正午
GrabBike	8 至 12 分鐘	20,000 至 35,000 越南盾	快速、無停車問題	需使用應用程式
Grab 汽車	10 至 15 分鐘	45,000 至 70,000 越南盾	團體舒適	古城內通行受限
計程車（跳表）	10 至 15 分鐘	50,000 至 80,000 越南盾	簡單	確認跳表
租機車	10 分鐘	每日 120,000 至 150,000 越南盾	自由	需有效國際駕照；無照騎乘可能不在保險理賠範圍
公車	不實用	不適用	不適用	無實用公車路線服務此村

古城內汽車通行受限。請在周邊街道安排接送，而非在飯店門口。

建議預留時間

自助導覽 45 至 90 分鐘。含用餐 2 小時。農耕與烹飪課程 3.5 至 4.5 小時。

規則、禮儀與安全

沒有正式服裝規定。請穿可沾泥的衣物與鞋子，並戴帽子。絕不踩上菜畦，未經允許不採摘，拍攝特寫人像前先詢問。買一把香草或一杯飲料，就是直接支持家戶。

越南使用空拍機需許可。請勿飛行。炎熱天氣請帶水。使用防蚊液。不要吃田裡摘的葉子。雨後小路濕滑，洪水期間菜園實際上可能關閉。小路狹窄不平，輪椅通行受限。

附近可搭配的景點

安邦海灘在北邊約 2 至 3 公里，騎車 10 分鐘，很適合搭配傍晚造訪。錦清椰林約 6 至 7 公里。古城可搭配此處的早晨行程，然後傍晚回古城。清河陶藝村位於市區另一側。

兩個半日行程範例：

• 早鳥方案：6:00 參觀菜園，8:30 前回市區吃早餐。
• 晚鳥方案：15:30 參觀菜園，在地旺河岸看日落，到安邦吃晚餐。

常見問題

問：可以不跟團參觀茶桂嗎？ 可以。騎車或搭 Grab，在售票亭購票（截至 2026 年 10 月最後已知為 35,000 越南盾），然後走逛公共巷道。只有想烹飪或參加農耕體驗時才需要預訂課程。

問：茶桂蔬菜村真的是有機的嗎？ 農耕依賴傳統方法，主要使用地旺河的水生雜草作為肥料。並沒有一個全村統一、遊客可查證的有機認證。請將其描述為傳統且低化學，並謹慎看待絕對性的宣稱。

問：雨季造訪茶桂值得嗎？ 10 月至 11 月低窪菜園可能淹水、生產放緩，參觀時可能看到光禿或積水的菜畦。若你屆時在會安，請查看天氣預報，選乾燥的早晨前往，並選擇含室內烹飪環節的課程。

問：求蓬節何時舉行？ 在農曆正月七日。預計下次日期約為 2027 年 2 月 12 日與 2028 年 2 月 1 日，但請以當地公告為準。請以尊重的方式觀禮：這是實際運作的節慶，不是表演。

問：越南常見的蔬菜有哪些？ 核心香草盤有泰式羅勒、薄荷、紫蘇、越南荊芥、越南芫荽、魚腥草與萵苣，加上空心菜與芥菜。茶桂種植其中許多，組合隨季節變化。

問：越南有哪些著名村莊？ 茶桂與會安的手工藝村並列，如清河陶藝與金蓬木作。全國性的例子包括蝙蝠Trang陶瓷村與唐林古村。茶桂的獨特之處是農業而非工藝。

問：茶桂適合小孩與素食者嗎？ 喜歡戶外活動的小孩通常喜歡澆水與種植，但遮蔭有限，小路緊鄰水井。餐廳普遍提供素食餐點，但請詢問魚露與高湯的使用。