Bánh đậu xanh: cách ăn, mua ở đâu và giá bao nhiêu

Bánh đậu xanh là gì

Bánh đậu xanh là loại bánh nén từ đậu xanh bóc vỏ, đường và chất béo, truyền thống là mỡ lợn, ngày nay thường là dầu thực vật, ướp hương hoa bưởi. Bánh được cắt thành khối vuông nhỏ, gói giấy bạc, và là đặc sản của Hải Dương, đồng bằng sông Hồng.

Tên gọi và cách phát âm

"Bánh" là từ chung chỉ các loại bánh và bánh mì trong tiếng Việt. "Đậu xanh" nghĩa là đậu xanh. Ở miền Bắc, người ta thường gọi là "đỗ xanh", nên bạn cũng sẽ thấy "bánh đỗ xanh" trên thực đơn và bao bì. Hai cách viết nghĩa như nhau. Phiên âm gần đúng theo giọng miền Bắc là "bahn dow sahn", đọc bằng giọng thong thả, không lên giọng.

Không phải những thứ này

Bánh đậu xanh không phải bánh bông lan, không phải bánh nướng, cũng không phải chè đậu xanh, món súp ngọt ăn trong bát với đá. Bánh không có vụn, không kem phủ, không kem tươi. Kết cấu gần với bánh hạnh nhân đặc hoặc bánh halva nén hơn là bất cứ thứ gì trong tủ bánh ngọt châu Âu. Đặt kỳ vọng đúng ngay từ đầu sẽ tránh được nhiều thất vọng.

Hương vị ra sao, miếng đầu tiên nên kỳ vọng gì

Kiểu Hải Dương có kết cấu đặc, khô và mịn. Bánh tan trên lưỡi rồi dính vào vòm miệng, và rất ngọt. Người Việt mô tả hương vị nền bằng từ "bùi", cái vị béo dịu nằm giữa mè rang và hạt dẻ chín. Trên nền đó là hương hoa bưởi thoang thoảng, tinh tế, hơi giống nước hoa.

Người lần đầu thường thấy bánh bở hoặc ngọt gắt khi ăn riêng. Đó không phải lỗi của bánh mà là ăn sai cách. Bánh được làm để ăn từng miếng nhỏ cùng thứ gì đó đắng và nóng. Trà là giải pháp bắt buộc, không phải thứ thêm cho vui. Du khách để nguyên hộp bánh trong phòng khách sạn hầu như luôn thử nó một mình, trước màn hình laptop, với kỳ vọng đó là món tráng miệng.

Cắt một khối vuông thành ba miếng. Ăn một miếng. Nhấp trà. Đợi vài giây. Vị ngọt giảm đi và hương đậu xanh hiện lên.

Nguồn gốc ở Hải Dương: lịch sử, truyền thuyết và những gì được ghi chép

Câu chuyện Rồng Vàng

Một số tài liệu kể rằng một vị hoàng đế nhà Nguyễn đã nếm bánh trong một chuyến viếng thăm và ban sắc chỉ có đóng dấu rồng, từ đó đặt tên cho thương hiệu Rồng Vàng. Các nguồn đã xuất bản không thống nhất về vị hoàng đế, Bảo Đại được nhắc nhiều nhất, và cũng không thống nhất về ngày tháng. Một tài liệu khác nhắc đến giải thưởng tại một cuộc triển lãm quốc tế thời thuộc địa. Hãy coi tất cả là truyền khẩu và tiếp thị của nhà sản xuất hơn là sự thật đã được xác lập. Bánh đã có từ lâu, câu chuyện sắc chỉ không kiểm chứng được, và cả hai đều có thể đúng cùng lúc.

Từ xưởng gia đình đến hàng chục thương hiệu

Nghề làm bánh được mô tả là có lịch sử khoảng một thế kỷ ở vùng Hải Dương. Sản xuất được cơ giới hóa sau ngày thống nhất, và bánh hiện do hàng chục nhà sản xuất với quy mô rất khác nhau làm ra. Nhân viên bảo tàng địa phương mô tả nguyên liệu cốt lõi rất gọn: đường, chất béo, đậu xanh và dầu hoa bưởi. Danh sách ngắn đó chính là toàn bộ công thức. Phần còn lại là tỷ lệ và kỹ thuật.

"Hải Dương" bây giờ ở đâu?

Điều này quan trọng với bất kỳ ai đang lên kế hoạch ghé thăm. Theo việc sáp nhập tỉnh năm 2025 của Việt Nam, có hiệu lực từ ngày 1 tháng 7 năm 2025, tỉnh Hải Dương đã sáp nhập vào thành phố Hải Phòng. "Hải Dương" vẫn tồn tại như một nhãn hiệu, tên ga tàu và trong ngôn ngữ hàng ngày, dù bản đồ hành chính đã thay đổi. Địa chỉ, tên phường và biển hiệu chính thức có thể vẫn đang chuyển đổi, nên hãy xác nhận tên gọi chính thức hiện tại của các phường thuộc thành phố cũ trước khi khởi hành.

Cách làm: truyền thống so với nhà máy

Nguyên liệu cốt lõi

Đậu xanh đôi khi lấy tại địa phương, quanh Chí Linh, và cũng từ Bắc Ninh hoặc Tây Nguyên. Nguyên liệu khác là đường tinh luyện, chất béo (mỡ lợn hoặc dầu thực vật) và tinh dầu hoa bưởi hoặc vani. Một số công thức hiện đại thêm bột gạo nếp rang, bột mì hoặc nước cốt dừa để điều chỉnh kết cấu và chi phí.

Các bước

Đậu được sấy khô, rang hoặc hấp, bóc vỏ rồi xay thành bột mịn. Sau đó trộn với đường và mỡ đun chảy, ép vào khuôn, cắt thành khối vuông và gói lại. Việc rán mỡ là bước quyết định chất lượng. Mỡ rán quá lâu sẽ có vị cháy và làm cả mẻ bánh đắng. Rán quá ít thì mất hương, bánh nhạt và ngậy.

Mỡ lợn so với dầu thực vật

Sự khác biệt này quyết định hương vị, thời hạn sử dụng và độ phù hợp chế độ ăn của hộp bánh trong tay bạn. Mỡ lợn cho hương thơm truyền thống và hậu vị dài, hơi mặn. Bản dầu thực vật nhẹ hơn, giữ mùi sạch hơn và dễ qua hải quan ở một số nước hơn. Nhãn mác cho bạn biết đang cầm loại nào.

Các loại và biến thể vùng miền

Loại	Kết cấu	Nguyên liệu chính	Phổ biến ở đâu	Thời hạn sử dụng	Phù hợp nhất cho
Bánh đậu xanh khô (Hải Dương khô)	Đặc, khô, bở	Đậu xanh, đường, mỡ lợn hoặc dầu, hoa bưởi	Miền Bắc, toàn quốc dạng hộp	Vài tháng chưa mở	Quà tặng, trà, du lịch
Bánh đậu xanh dẻo / ướt	Mềm, hơi dính	Đậu xanh, đường, nước cốt dừa hoặc dầu	Bếp gia đình, một số chợ	Vài ngày, bảo quản lạnh	Ăn tươi
Bánh đậu xanh nướng	Mềm, giống bánh flan	Đậu xanh, dừa, trứng, đường	Miền Nam, chợ và tiệm bánh	Vài ngày	Bữa sáng, ăn vặt
Bánh đậu xanh trái cây	Bột nhão cứng, phủ bóng	Bột đậu xanh, đường, phẩm màu, thạch agar	Cửa hàng quà tặng, lễ hội	Vài ngày, bảo quản lạnh	Chụp ảnh, quà tặng
Bản khô miền Trung	Xốp, vụn nhẹ hơn	Đậu xanh, đường, chất béo	Truyền thống gia đình Quảng Nam	Ngắn	Ăn tại địa phương

Bánh đậu xanh khô (kiểu Hải Dương)

Khối vuông gói giấy bạc cổ điển mô tả ở trên. Đây là thứ nằm trong những hộp vàng và là thứ hầu hết du khách muốn nói tới khi dùng tên gọi này.

Bánh đậu xanh dẻo hoặc ướt

Mềm hơn, ít vụn hơn, thường làm với nước cốt dừa hoặc dầu. Bản này phổ biến trong công thức gia đình, bán rời ở chợ và có thời hạn ngắn hơn nhiều. Ăn trong vòng một hai ngày.

Bánh đậu xanh nướng

Một loại bánh thiên về miền Nam, giống bánh flan, làm từ đậu xanh, dừa, trứng và đường, bán theo lát tại chợ và tiệm bánh. Nó thuộc dòng khác với khối bánh nén miền Bắc. Nếu bạn gọi "bánh đậu xanh" ở một tiệm bánh miền Nam và nhận được thứ gì đó mềm và vàng óng, đây là lý do.

Bánh đậu xanh trái cây

Bột đậu xanh giống bánh hạnh nhân được đúc thành những loại trái cây thu nhỏ, sơn tay bằng phẩm màu thực phẩm và phủ thạch agar. Đây là mặt hàng quà tặng hiện đại, bán chạy vào dịp Trung Thu và Tết. Màu là nhân tạo, và những miếng bánh này vừa để trang trí vừa ăn được.

Bản khô miền Trung

Những người nội trợ ở Quảng Nam kể về một loại "bánh đậu xanh khô" xốp, khác với kiểu Hải Dương. Đây là truyền thống gia đình vùng miền hơn là sản phẩm thương mại phân phối rộng, nên đừng mong tìm thấy ở một cửa hàng tại Hà Nội.

Anh em họ ở nước ngoài

Lüdou gao của Trung Quốc là bánh nén khô, còn lüdou huang là bản ẩm, gần với bánh Việt Nam hơn. Ongol-ongol hunkwe của Indonesia làm từ tinh bột đậu xanh và có kết cấu thạch. Cả ba cùng chia sẻ nguyên liệu đậu, nhưng không loại nào có vị giống nhau.

Người Việt ăn nó như thế nào

Với trà xanh

Cắt một khối vuông thành hai hoặc ba miếng, ăn xen với từng ngụm trà xanh đậm, hơi đắng. Chè xanh hoặc trà mạn rất hợp, trà Thái Nguyên là lựa chọn phổ biến. Nhiều hộp in một dòng mời bạn thưởng thức cùng bạn tốt và trà ngon. Vị đắng của trà cắt vị ngọt và chất béo, hơi nóng làm bột bánh bong khỏi vòm miệng.

Trên bàn thờ và như một món quà

Những hộp bánh xuất hiện trên bàn thờ vào dịp Tết và ngày giỗ, và là món "quà biếu" tiêu chuẩn, quà mang về từ chuyến đi. Tết Nguyên Đán rơi vào thứ Bảy ngày 6 tháng 2 năm 2027, nhu cầu hộp quà đạt đỉnh trong hai đến ba tuần trước đó, khoảng giữa đến cuối tháng 1 năm 2027. Tết Trung Thu tiếp theo, khi đậu xanh cũng là nhân của nhiều bánh trung thu và các bộ hình trái cây bán chạy, rơi vào thứ Tư ngày 15 tháng 9 năm 2027.

Biến tấu hiện đại

Một số trang ẩm thực Việt gợi ý bóp vụn hai ba khối vuông vào ly sữa tươi không đường để làm thức uống nhanh. Bánh cũng ngon khi bóp vụn trên kem hoặc sữa chua nguyên chất, lúc đó vị ngọt được cảm nhận như lớp phủ thay vì cả bức tường.

Nơi thử và mua

Ở thành phố Hải Dương cũ

Các showroom thương hiệu tập trung ở trung tâm thành phố cũ và dọc Quốc lộ 5 (QL5). Hầu hết nhà sản xuất không tổ chức tham quan nhà máy công khai, nên hãy xác minh bất kỳ showroom hoặc xưởng nào có thể tham quan trước khi đi. Mua tại showroom giúp bạn có hàng tươi nhất và nhiều lựa chọn nhất, gồm cả những hộp quà không thấy trong siêu thị Hà Nội.

Đi từ Hà Nội

Khoảng cách khoảng 60 km. Tàu tuyến Hà Nội đến Hải Phòng mất khoảng 1 giờ 15 đến 1 giờ 45, vé rẻ. Xe buýt từ bến Gia Lâm mất khoảng 1 đến 1,5 giờ. Giá vé và lịch trình thay đổi, hãy kiểm tra trong ngày. Thị trấn phù hợp cho chuyến đi trong ngày kết hợp Côn Sơn, Kiếp Bạc hoặc làng gốm Chu Đậu.

Trạm dừng nghỉ trên đường Hạ Long

Xe buýt du lịch thường dừng tại các cửa hàng ven đường lớn, bán bánh đậu xanh giá cao, đôi khi gấp hai ba lần siêu thị. So sánh trước khi mua số lượng lớn. Cùng một hộp thường rẻ hơn trong thị trấn.

Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và những nơi khác

Các chuỗi siêu thị như WinMart và Co.opmart, cửa hàng thực phẩm đặc sản ở Phố Cổ và chợ địa phương đều có bán. Bánh đậu xanh nướng dễ tìm thấy ở chợ và tiệm bánh miền Nam hơn ở miền Bắc.

Sân bay

Cửa hàng ở Nội Bài và Tân Sơn Nhất có bán, thường giá gấp 1,5 đến 3 lần siêu thị. Tạm được như phương án cuối, nhưng không đáng nếu bạn mua có kế hoạch.

Giá cả

Giá dưới đây là khoảng tham khảo bằng VND, với USD ở mức khoảng 26.300 VND đổi 1 USD. Giá thay đổi tùy theo cửa hàng và kích cỡ hộp.

Định dạng	Giá siêu thị	Giá sân bay hoặc trạm dừng nghỉ	Tương đương USD
Hộp cổ điển, 200 đến 250 g	25.000 đến 50.000 VND	60.000 đến 120.000 VND	1 đến 2 USD (tối đa 4,50 USD)
Hộp quà, 400 đến 500 g	60.000 đến 150.000 VND	120.000 đến 300.000 VND	2,30 đến 5,70 USD (tối đa 11,40 USD)
Hộp thiếc cao cấp hoặc bộ	150.000 đến 350.000 VND	250.000 đến 600.000 VND	5,70 đến 13,30 USD (tối đa 22,80 USD)
Hộp hình trái cây	80.000 đến 200.000 VND	150.000 đến 350.000 VND	3 đến 7,60 USD (tối đa 13,30 USD)
Lát bánh nướng	10.000 đến 25.000 VND	20.000 đến 40.000 VND	0,40 đến 1 USD (tối đa 1,50 USD)

Điều gì quyết định giá: trọng lượng hộp, bao bì quà tặng, xếp hạng sao OCOP, tên thương hiệu và điểm bán. Một hộp OCOP năm sao trong hộp thiếc có giá gấp nhiều lần một khối vuông giấy bạc thông thường cùng trọng lượng, và chiếc bánh bên trong có thể đến từ cùng một con phố.

Cách chọn một hộp bánh ngon

Đọc nhãn

Thuật ngữ tiếng Việt	Ý nghĩa	Tại sao quan trọng
NSX	Ngày sản xuất	Tươi hơn thì tốt hơn, đặc biệt với loại mỡ lợn
HSD	Hạn sử dụng	Loại mỡ lợn thường có hạn ngắn hơn
Mỡ lợn	Mỡ lợn	Không dành cho người ăn chay, không halal, bị hạn chế ở một số biên giới
Dầu thực vật	Dầu thực vật	Lựa chọn an toàn hơn cho hầu hết du khách
Đường	Đường	Đây là bánh ngọt, hãy xem thứ tự nguyên liệu
Bột mì	Bột mì	Nghĩa là bánh không phải không chứa gluten
Bột nếp	Bột gạo nếp	Thêm vào để tạo kết cấu, không chứa gluten
Hương hoa bưởi	Hương hoa bưởi	Hương thơm đặc trưng
Chay	Ăn chay	Vẫn kiểm tra mỡ lợn, nhãn không phải lúc nào cũng chính xác

Thương hiệu và hàng nhái

Nhiều nhà sản xuất dùng "Rồng Vàng" trong tên: Rồng Vàng Minh Ngọc, Bảo Hiên Rồng Vàng, Rồng Vàng Hoàng Gia và những tên khác, cùng những tên cũ hơn như Nguyên Hương. Đây là những công ty riêng biệt với chất lượng riêng biệt. Bao bì nhái có tồn tại, nên hãy kiểm tra địa chỉ nhà sản xuất đầy đủ và ngày sản xuất hoặc hạn sử dụng được in. Một hộp không địa chỉ, không ngày tháng là hộp nên đặt lại.

Các sao OCOP có ý nghĩa gì

OCOP ("Mỗi xã một sản phẩm") là chương trình xếp hạng của chính phủ từ 3 đến 5 sao. Một số nhà sản xuất quảng cáo trạng thái OCOP 5 sao và chứng nhận ISO 22000. Xếp hạng báo hiệu chất lượng quy định và khả năng truy xuất nguồn gốc, không phải hương vị. Một hộp 3 sao từ xưởng nhỏ có thể vượt một hộp quà 5 sao.

Kiểm tra độ tươi và kết cấu

Chọn NSX gần đây. Khối vuông tươi có mùi thơm và mịn, khối cũ có mùi ôi hoặc mùi mỡ hỏng, đặc biệt là loại mỡ lợn. Tránh những hộp đã nằm trong cửa sổ cửa hàng nóng. Nếu nhìn thấy bánh, một chút bóng trên mặt là bình thường; khối vuông nứt, khô thì không.

Sức khỏe, chế độ ăn và thực tế du lịch

Ăn chay, thuần chay và halal

Công thức truyền thống dùng mỡ lợn, không phù hợp cho người ăn chay, ăn thuần chay hoặc bất kỳ ai tránh thịt lợn. Bản dầu thực vật có tồn tại, nên hãy kiểm tra danh sách nguyên liệu. "Chay" trên nhãn nghĩa là ăn chay, nhưng vẫn nên xác minh nguồn chất béo.

Chất gây dị ứng và đường

Đậu xanh là một loại đậu. Một số sản phẩm chứa bột mì, nên bánh không tự động không chứa gluten. Bánh giàu năng lượng, khoảng 450 đến 500 kcal mỗi 100 g trên nhãn điển hình, người tiểu đường nên thận trọng.

Thời hạn sử dụng, nhiệt độ và độ ẩm

Hộp chưa mở thường kéo dài vài tháng, nhưng hãy kiểm tra HSD vì loại mỡ lợn thường có hạn ngắn hơn. Bánh mềm đi trong nhiệt và độ ẩm, nên bảo quản nơi mát và khô. Bản ẩm và hình trái cây cần bảo quản lạnh và chỉ giữ được vài ngày.

Mang về nhà qua hải quan

Do dịch tả lợn châu Phi, một số điểm đến hạn chế nghiêm ngặt sản phẩm từ thịt lợn từ Việt Nam và phạt nặng hàng không khai báo. Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc và Úc nằm trong số những nơi nghiêm ngặt nhất. Mỡ lợn là sản phẩm từ thịt lợn. Chọn bản dầu thực vật cho những điểm đến này, luôn khai báo thực phẩm, và kiểm tra quy định hiện hành trên trang web an toàn sinh học chính thức của mỗi nước trước khi bay.

Điểm đến	Sản phẩm thịt lợn được phép?	Hành động	Nguồn chính thức để kiểm tra
Đài Loan	Không, hạn chế nghiêm ngặt	Chọn bản dầu thực vật, khai báo	Hải quan Đài Loan / BAPHIQ
Nhật Bản	Không, bị hạn chế	Chọn bản dầu thực vật, khai báo	Kiểm dịch động vật MAFF
Hàn Quốc	Không, bị hạn chế	Chọn bản dầu thực vật, khai báo	QIA
Úc	Không, bị hạn chế	Chọn bản dầu thực vật, khai báo	DAFF
Hoa Kỳ	Bị hạn chế, khai báo	Khai báo tất cả thực phẩm	CBP
Liên minh châu Âu	Bị hạn chế, khai báo	Khai báo tất cả thực phẩm	Hải quan quốc gia

Quy định thay đổi, nên hãy kiểm tra nguồn chính thức được liệt kê cho điểm đến của bạn ngay trước khi bay. Tiền phạt không đáng so với chiếc bánh.

Các món ngọt từ đậu xanh khác bạn sẽ gặp ở Việt Nam

Tên	Hình thức	Ngọt hay mặn	Vùng miền	Khác gì so với bánh đậu xanh
Chè đậu xanh	Súp ngọt với đá	Ngọt	Toàn quốc	Ướt, phục vụ trong bát, ăn bằng thìa
Xôi đậu xanh	Gạo nếp với đậu xanh	Mặn hoặc ngọt	Toàn quốc	Một món cơm, ăn như bữa ăn
Bánh pía	Bánh ngọt nhiều lớp với đậu và sầu riêng	Ngọt	Sóc Trăng	Vỏ bánh ngọt xốp, mềm hơn nhiều
Bánh trung thu đậu xanh	Bánh nướng tròn	Ngọt	Toàn quốc	Lớn hơn, với vỏ bánh nướng hoặc bánh dẻo
Bánh cốm	Bánh cốm xanh	Ngọt	Hà Nội	Làm từ cốm non, không phải đậu xanh
Bánh gai	Bánh gạo nếp đen	Ngọt	Miền Bắc	Gói trong lá, dính và đặc

Bảng giải mã này biến một hướng dẫn về một món ăn thành thứ dùng được ở chợ, nơi tên gọi trùng lặp và người bán sẵn lòng bán cho bạn nhầm thứ.

Làm tại nhà

Ngâm và hấp 200 g đậu xanh đã bóc vỏ cho đến khi mềm, rồi nghiền khi còn ấm. Nấu phần nghiền với 150 đến 200 g đường trên lửa nhỏ khoảng 20 phút, khuấy liên tục, đến khi hỗn hợp bong khỏi chảo. Thêm 2 đến 3 thìa dầu trung tính và 1 thìa bột gạo nếp, rồi tạo hương với vani hoặc tinh dầu hoa bưởi. Để nguội, ép vào khuôn, cắt thành khối vuông khi đã cứng. Bản tự làm mềm hơn khối vuông nhà máy vì quy trình công nghiệp loại bỏ nhiều độ ẩm hơn. Bản tự làm cũng chỉ giữ được vài ngày, không phải vài tháng.

FAQ

Hỏi: Bánh đậu xanh làm từ gì? Đậu xanh bóc vỏ, đường và chất béo (mỡ lợn trong công thức truyền thống, dầu thực vật trong nhiều bản hiện đại), thường ướp hương hoa bưởi hoặc vani. Một số thương hiệu thêm chút gạo hoặc bột mì. Kiểm tra nhãn nếu những điều này quan trọng với bạn.

Hỏi: Bánh đậu xanh có phải đồ chay không? Không phải lúc nào. Công thức Hải Dương cổ điển dùng mỡ lợn, một số thương hiệu dùng dầu thực vật hoặc dán nhãn "chay". Đọc danh sách nguyên liệu trước khi mua.

Hỏi: Ăn bánh đậu xanh như thế nào? Mở gói một khối vuông, cắt thành miếng nhỏ và ăn từ tốn cùng trà xanh nóng, vị đắng của trà cân vị ngọt. Bánh cũng được đặt trên bàn thờ gia đình dịp Tết và tặng làm quà.

Hỏi: Mua bánh đậu xanh ở đâu là tốt nhất? Showroom ở thành phố Hải Dương cũ và siêu thị ở Hà Nội hoặc Thành phố Hồ Chí Minh có giá hợp lý và hàng tươi. Trạm dừng nghỉ ven đường và sân bay tính giá cao hơn. Dù ở cửa hàng nào, hãy kiểm tra ngày sản xuất.

Hỏi: Bánh đậu xanh giữ được bao lâu? Khối vuông khô chưa mở thường giữ được vài tháng, hãy tuân theo HSD trên hộp. Bản ẩm và hình trái cây chỉ giữ được vài ngày và cần bảo quản lạnh. Nhiệt và độ ẩm làm giảm thời hạn sử dụng.

Hỏi: Tôi có thể mang bánh đậu xanh về nhà trên máy bay không? Phần lớn trường hợp là có, như một loại bánh kẹo đóng gói thương mại, nhưng bản làm từ mỡ lợn có thể thuộc diện cấm sản phẩm thịt lợn ở những nơi như Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc và Úc. Chọn bản dầu thực vật, khai báo thực phẩm khi đến và kiểm tra quy định chính thức của điểm đến.

Hỏi: Bánh đậu xanh và bánh đậu xanh nướng khác nhau thế nào? Khối vuông cổ điển được nén, không nướng và khô. Bánh đậu xanh nướng là bánh mềm, nướng, làm từ dừa và trứng, phổ biến hơn ở miền Nam và bán theo lát.

Hỏi: Tại sao nó được gọi là Rồng Vàng? Truyền thuyết của nhà sản xuất gắn tên gọi với một sắc chỉ hoàng gia ca ngợi chiếc bánh, nhưng các nguồn đã xuất bản không thống nhất về vị hoàng đế và ngày tháng. Ngày nay nhiều thương hiệu không liên quan vẫn dùng tên này.