Tento průvodce pokrývá 20 základních vietnamských druhů ovoce. Dozvíte se jejich místní názvy, kdy je najít, jak je jíst a kolik by měly stát. Ať už se touláte po trhu Bac Ha v severních horách nebo smlouváte na plovoucím trhu v Can Tho v deltě Mekongu, tento průvodce vám pomůže jíst jako místní.
Sezóny vietnamského ovoce
Vietnam nemá čtyři roční období v západním slova smyslu. Sever má výraznou zimu a léto. Jih má období dešťů a sucha. Ovoce se řídí těmito vzorci.
Období sucha na jihu trvá od listopadu do dubna. Tehdy delta Mekongu produkuje svá nejlepší manga, duriany a dračí ovoce. Období dešťů od května do října přináší rambutan, mangostan a longan.
Sever má kratší pěstební sezónu. Liči a longan vrcholí v červnu a červenci. Švestky a broskve se objevují v chladnějších měsících v horách.
Pro úplný přehled načasování si přečtěte Kdy je nejlepší měsíc na cestu do Vietnamu? Podrobný 12měsíční referenční průvodce pro začátečníky.
20 druhů ovoce, které musíte vyzkoušet
1. Durian (sầu riêng)
Král ovoce rozděluje cestovatele. Někteří milují jeho krémovou texturu. Jiní nesnesou zápach. Durian je zakázán v hotelích, letadlech a autobusech po celém Vietnamu.
Chuť: Sladká, krémová, s náznaky mandlí a vanilky. Vůně je silná a polarizující.
Jak jíst: Rozlouskněte ostnatou skořápku. Jezte žluté dužnaté lusky přímo. Vyhněte se velkým semenům.
Sezóna: Květen až srpen. Vrchol v červnu.
Cena: 40 000 až 80 000 VND za kilo (cca 1,60 až 3,20 USD) v deltě Mekongu. Až 120 000 VND (cca 4,80 USD) v Hanoji.
Region: Provincie delty Mekongu jako Tien Giang a Ben Tre.
Tip pro profesionály: Kupujte durian již otevřený. Prodejci vám ho rozpůlí a dužinu zabalí do novin. Snězte ho ještě tentýž den.
2. Dračí ovoce (thanh long)
To je ovoce, které vidíte v každém supermarketu v zahraničí. Ve Vietnamu chutná lépe. Odrůda s bílou dužinou je běžná. Odrůda s červenou dužinou je sladší.
Chuť: Mírně sladká, podobná kiwi, ale méně kyselá. Červená odrůda chutná jako kříženec vodního melounu a hrušky.
Jak jíst: Rozřízněte podélně na polovinu. Lžící vyberte dužinu. Nebo oloupejte a nakrájejte.
Sezóna: Celoročně. Vrchol od května do října.
Cena: 10 000 až 25 000 VND za kilo (cca 0,40 až 1,00 USD).
Region: Provincie Binh Thuan pěstuje nejvíce. Ale najdete ho všude.
3. Mangostan (măng cụt)
Královna ovoce. Malé fialové koule s bílým, segmentovaným vnitřkem. To je ovoce, kvůli kterému se cestovatelé zamilují do jihovýchodní Asie.
Chuť: Sladká a svěží, jako kříženec broskve, jahody a citrusů. Osvěžující a jemná.
Jak jíst: Stiskněte vršek, dokud skořápka nepraskne. Rozdělte. Jezte bílé segmenty. Vyplivněte semena.
Sezóna: Květen až srpen.
Cena: 30 000 až 60 000 VND za kilo (cca 1,20 až 2,40 USD).
Region: Delta Mekongu a jižní vysočiny.
4. Rambutan (chôm chôm)
Chlupaté červené koule, které vypadají jako mořští ježci. Název znamená v malajštině "vlasy". Uvnitř je průsvitné bílé ovoce podobné liči.
Chuť: Sladká a šťavnatá, jako jemné hrozny s květinovými tóny.
Jak jíst: Otočte ovoce oběma rukama, dokud nepraskne. Vtlačte dužinu do úst. Semeno vyhoďte.
Sezóna: Květen až říjen.
Cena: 15 000 až 30 000 VND za kilo (cca 0,60 až 1,20 USD).
Region: Delta Mekongu.
5. Liči (vải thiều)
Nejslavnější ovoce severního Vietnamu. Malé červené plody s hrbolatou slupkou jsou letní posedlostí. Nejlepší produkuje okres Thanh Ha v provincii Hai Duong.
Chuť: Extrémně sladká, květinová, s růžovým aromatem.
Jak jíst: Stiskněte slupku, aby praskla. Oloupejte. Jezte bílou dužinu. Vyplivněte velké semeno.
Sezóna: Květen až červenec. Vrchol v červnu.
Cena: 20 000 až 50 000 VND za kilo (cca 0,80 až 2,00 USD) během vrcholné sezóny.
Region: Provincie Hai Duong, Bac Giang a Lang Son na severu.
6. Longan (nhãn)
Malé hnědé plody, které visí ve shlucích. Dužina je průsvitná a obklopuje jediné černé semeno, které vypadá jako oční bulva (odtud název "dračí oko").
Chuť: Sladká, medová, s pižmovým podtónem.
Jak jíst: Stiskněte ovoce, dokud dužina nevyskočí. Odstraňte semeno. Nebo oloupejte a jezte.
Sezóna: Červen až září.
Cena: 20 000 až 40 000 VND za kilo (cca 0,80 až 1,60 USD).
Region: Delta Mekongu a severní provincie jako Hung Yen.
7. Jackfruit (mít)
Největší stromové ovoce na světě. Jediný jackfruit může vážit 40 kilo. Žluté dužnaté lusky se jedí čerstvé nebo se používají do dezertů.
Chuť: Sladká, tropická, jako směs banánu, ananasu a manga. Zralé ovoce je lepkavé. Mladé ovoce se používá do slaných jídel.
Jak jíst: Kupujte předkrájené lusky od prodejců. Ovoce je příliš lepkavé na to, abyste ho snadno zpracovali. Vyhněte se latexové šťávě.
Sezóna: Celoročně. Vrchol od května do srpna.
Cena: 15 000 až 30 000 VND za kilo (cca 0,60 až 1,20 USD) za celé ovoce. 30 000 až 50 000 VND za předkrájené lusky.
Region: Delta Mekongu a jihovýchodní provincie.
8. Mango (xoài)
Vietnam pěstuje desítky odrůd manga. Zelené mango (xoài xanh) se jí se solí a chilli. Zralé mango (xoài chín) se jí jako dezert.
Chuť: Zelené mango je kyselé a křupavé. Zralé mango je sladké, krémové a aromatické. Mango Cat Chu z delty Mekongu je považováno za nejlepší.
Jak jíst: Zelené mango se oloupe, nakrájí a namáčí do soli, cukru a chilli. Zralé mango se oloupe a nakrájí.
Sezóna: Březen až červen pro nejlepší odrůdy.
Cena: 15 000 až 40 000 VND za kilo (cca 0,60 až 1,60 USD).
Region: Delta Mekongu (Cao Lanh, Dong Thap) a jižní provincie.
9. Pomelo (bưởi)
Velké citrusové ovoce, které vypadá jako obří grapefruit. Dužina je méně hořká a aromatičtější než grapefruit.
Chuť: Sladká, jemná, s květinovým aromatem. Některé odrůdy jsou mírně kyselé.
Jak jíst: Odřízněte vršek. Nařízněte slupku na segmenty. Oloupejte silnou bílou vrstvu. Oddělte segmenty a odstraňte blánu.
Sezóna: Srpen až prosinec.
Cena: 20 000 až 50 000 VND za kus (cca 0,80 až 2,00 USD).
Region: Ben Tre a Vinh Long v deltě Mekongu. Odrůda Da Xanh je slavná.
10. Sapodilla (hồng xiêm nebo sapôchê)
Hnědé, vejčité ovoce s hrubou slupkou. Uvnitř je sladká, zrnitá dužina, která chutná jako hnědý cukr a hruška.
Chuť: Extrémně sladká, jako karamelizovaný hnědý cukr. Textura je zrnitá, jako kandovaná hruška.
Jak jíst: Rozřízněte na polovinu. Lžící vyberte dužinu. Vyhněte se černým semenům.
Sezóna: Září až prosinec.
Cena: 20 000 až 40 000 VND za kilo (cca 0,80 až 1,60 USD).
Region: Delta Mekongu a jihovýchodní provincie.
11. Zlaté jablko (vú sữa)
Kulaté fialové nebo zelené ovoce. Název znamená vietnamsky "mateřské mléko" kvůli mléčně bílé dužině.
Chuť: Sladká, jemná, s mléčnou texturou. Někteří ji přirovnávají k hrušce namočené v kondenzovaném mléce.
Jak jíst: Válejte ovoce mezi dlaněmi, aby změklo. Vyřízněte otvor v horní části. Vtlačte dužinu do úst.
Sezóna: Září až prosinec.
Cena: 25 000 až 50 000 VND za kilo (cca 1,00 až 2,00 USD).
Region: Delta Mekongu, zejména Ben Tre a Tien Giang.
12. Anona (mãng cầu nebo na)
Zelené, šupinaté ovoce, které vypadá jako předimenzovaná šiška. Dužina je krémově bílá s černými semeny.
Chuť: Sladká, krémová, jako pudink smíchaný s banánem. Některé odrůdy mají nádech ananasu.
Jak jíst: Rozlomte ovoce rukama. Jezte dužinu přímo. Vyplivněte semena.
Sezóna: Červen až listopad.
Cena: 20 000 až 40 000 VND za kilo (cca 0,80 až 1,60 USD).
Region: Jižní provincie a vysočiny.
13. Graviola (mãng cầu xiêm)
Zelené, ostnaté ovoce, které vypadá jako velké avokádo s měkkými trny. Dužina je bílá a vláknitá.
Chuť: Sladká a kyselá, jako směs jahody a ananasu s krémovou texturou.
Jak jíst: Rozřízněte na polovinu. Vyberte dužinu. Mixujte do smoothies nebo jezte čerstvé. Vyhněte se semenům.
Sezóna: Celoročně. Vrchol od června do září.
Cena: 25 000 až 50 000 VND za kilo (cca 1,00 až 2,00 USD).
Region: Delta Mekongu a jihovýchodní provincie.
14. Mučenka (chanh dây nebo lạc tiên)
Fialové nebo žluté svraštělé ovoce. Vnitřek je naplněn semeny obklopenými aromatickou šťávou.
Chuť: Intenzivně kyselá a voňavá. Aroma je květinové a tropické.
Jak jíst: Rozřízněte na polovinu. Vyberte semena a šťávu. Jezte přímo nebo smíchejte s jogurtem a cukrem.
Sezóna: Celoročně. Vrchol od listopadu do března.
Cena: 30 000 až 60 000 VND za kilo (cca 1,20 až 2,40 USD).
Region: Centrální vysočiny (Da Lat) a delta Mekongu.
15. Kvajáva (ổi)
Zelené, kulaté nebo hruškovité ovoce s bílou nebo růžovou dužinou. Slupka je jedlá.
Chuť: Sladká a květinová. Dužina je křupavá, podobná hrušce. Růžová odrůda je sladší.
Jak jíst: Důkladně omyjte. Jezte jako jablko, i se slupkou. Nebo nakrájejte a namáčejte do soli a chilli.
Sezóna: Celoročně.
Cena: 10 000 až 20 000 VND za kilo (cca 0,40 až 0,80 USD).
Region: Pěstuje se všude.
16. Růžové jablko (mận nebo roi)
Zvonkovité ovoce s tenkou, voskovou slupkou. Dužina je bílá, křupavá a uvnitř dutá.
Chuť: Mírně sladká, osvěžující, s růžovým aromatem. Textura je podobná křupavému jablku.
Jak jíst: Omyjte a jezte celé. Celé ovoce je jedlé.
Sezóna: Květen až srpen.
Cena: 15 000 až 30 000 VND za kilo (cca 0,60 až 1,20 USD).
Region: Delta Mekongu a severní provincie.
17. Kokos (dừa)
Kulinářsky to není ovoce, ale pro vietnamskou kuchyni je nezbytný. Mladé kokosy se prodávají všude jako nápoj.
Chuť: Voda je sladká a osvěžující. Mladá dužina je měkká a rosolovitá.
Jak jíst: Prodejci sekají vršek mačetou. Pijte vodu brčkem. Lžící vyberte dužinu.
Sezóna: Celoročně.
Cena: 10 000 až 20 000 VND za kokos (cca 0,40 až 0,80 USD).
Region: Delta Mekongu (Ben Tre je kokosová metropole) a pobřežní oblasti.
18. Cukrové jablko (na dai nebo mãng cầu dai)
Podobné anoně, ale s pevnější dužinou. Segmenty jsou výraznější a snáze se oddělují.
Chuť: Sladká, krémová, s nádechem vanilky. Méně vodnatá než anona.
Jak jíst: Rozlomte rukama. Jezte segmenty. Vyplivněte semena.
Sezóna: Červen až listopad.
Cena: 25 000 až 45 000 VND za kilo (cca 1,00 až 1,80 USD).
Region: Jižní provincie.
19. Vodní jablko (mận hồng đào nebo điều)
Malé, zvonkovité ovoce s růžovou nebo zelenou slupkou. Dužina je bílá a houbovitá.
Chuť: Mírně sladká, vodnatá, s lehkým květinovým tónem. Velmi osvěžující v horkých dnech.
Jak jíst: Omyjte a jezte celé. Slupka je tenká a jedlá.
Sezóna: Květen až srpen.
Cena: 20 000 až 35 000 VND za kilo (cca 0,80 až 1,40 USD).
Region: Delta Mekongu.
20. Kaki (hồng)
Ve Vietnamu existují dva typy. Křupavé kaki (hồng giòn) se jí jako jablko. Měkké kaki (hồng chín) je rozbředlé a velmi sladké.
Chuť: Křupavá odrůda je jemná, mírně sladká a svěží. Měkká odrůda je intenzivně sladká, jako med.
Jak jíst: Křupavé kaki se oloupe a nakrájí. Měkké kaki se jí lžící.
Sezóna: Září až prosinec.
Cena: 20 000 až 40 000 VND za kilo (cca 0,80 až 1,60 USD).
Region: Da Lat a centrální vysočiny.
Jak kupovat ovoce ve Vietnamu
Vietnamské trhy jsou chaotické, ale odměňující. Zde je návod, jak se v nich orientovat.
Vážení: Ovoce se prodává po kilogramech (kilo). Vždy se ptejte "Bao nhiêu một ký?" (Kolik za kilo?).
Smlouvání: Ceny na trzích jsou vyjednávatelné. Supermarkety mají pevné ceny. Pro průvodce vyjednáváním si přečtěte Smlouvání ve Vietnamu: Kompletní průvodce vyjednáváním jako místní v roce 2026.
Zralost: Prodejci vám prodají nezralé ovoce, pokud to nespecifikujete. Řekněte "Chín" (zralé) nebo "Ăn ngay" (jíst hned).
Krájení: Většina prodejců vám ovoce oloupe a nakrájí zdarma. Stačí říct "Làm ơn gọt giúp" (Prosím, oloupejte mi to).
Varování: Nikdy nekupujte předkrájené ovoce od pouličních prodejců, kteří ho nechávají na slunci a mouchách. Požádejte je, aby ho nakrájeli čerstvé.
Regionální ovocné speciality
Různé regiony pěstují různé ovoce. Zde je přehled, co kde hledat.
Severní Vietnam (Hanoj, Sapa, Ha Giang)
Sever má chladnější zimy a výrazná roční období. Hvězdou je liči z Hai Duong. Longan z Hung Yen je vynikající. Švestky ze Sapy a broskve z hor se objevují v létě.
Navštivte trh Bac Ha v neděli ráno a uvidíte farmáře H'Mong prodávat horské ovoce. Trh je jedním z nejlepších míst, kde vyzkoušet místní odrůdy, které na jihu nenajdete.
Centrální Vietnam (Hue, Da Nang, Hoi An)
Centrální Vietnam produkuje vynikající dračí ovoce, manga a jackfruit. Region je také známý svými plody moře, ale výběr ovoce je omezenější než na jihu.
Jižní Vietnam (Ho Či Minovo Město, delta Mekongu)
Delta Mekongu je ovocný koš Vietnamu. Sedmdesát procent ovoce v zemi pochází z tohoto regionu. Can Tho, Ben Tre a Tien Giang jsou klíčové provincie.
Plovoucí trh v Can Tho je nejlepším místem, kde vidět obchodování s ovocem v akci. Lodě naložené durianem, mangem a pomelem přijíždějí za úsvitu.
Centrální vysočiny (Da Lat)
Chladné klima Da Latu produkuje mírné ovoce, které je jinde ve Vietnamu vzácné. Roste zde kaki, jahody, avokádo a mučenka. Trh v Da Lat je známý svými čerstvými produkty.
Srovnávací tabulka ovoce
| Ovoce | Sezóna | Cena za kilo (VND) | Sladkost | Snadnost konzumace |
|---|---|---|---|---|
| Durian | Květen-srpen | 40 000-120 000 | Velmi sladké | Střední |
| Dračí ovoce | Celoročně | 10 000-25 000 | Jemná | Snadné |
| Mangostan | Květen-srpen | 30 000-60 000 | Sladko-kyselé | Snadné |
| Rambutan | Květen-říjen | 15 000-30 000 | Sladké | Snadné |
| Liči | Květen-červenec | 20 000-50 000 | Velmi sladké | Snadné |
| Longan | Červen-září | 20 000-40 000 | Sladké | Snadné |
| Jackfruit | Celoročně | 15 000-50 000 | Velmi sladké | Střední |
| Mango | Březen-červen | 15 000-40 000 | Sladké | Snadné |
| Pomelo | Srpen-prosinec | 20 000-50 000 | Jemná | Střední |
| Sapodilla | Září-prosinec | 20 000-40 000 | Velmi sladké | Snadné |
| Zlaté jablko | Září-prosinec | 25 000-50 000 | Sladké | Střední |
| Anona | Červen-listopad | 20 000-40 000 | Sladké | Snadné |
| Graviola | Celoročně | 25 000-50 000 | Sladko-kyselé | Střední |
| Mučenka | Celoročně | 30 000-60 000 | Kyselé | Snadné |
| Kvajáva | Celoročně | 10 000-20 000 | Sladké | Snadné |
| Růžové jablko | Květen-srpen | 15 000-30 000 | Jemná | Snadné |
| Kokos | Celoročně | 10 000-20 000 | Sladké | Snadné |
| Cukrové jablko | Červen-listopad | 25 000-45 000 | Sladké | Snadné |
| Vodní jablko | Květen-srpen | 20 000-35 000 | Jemná | Snadné |
| Kaki | Září-prosinec | 20 000-40 000 | Sladké | Snadné |
Ovocná etiketa a bezpečnost
Vietnamská ovocná kultura má některá nepsaná pravidla.
Nedotýkejte se ovoce špinavýma rukama. Prodejci neocení, když jim mačkáte produkty. Ukažte na to, co chcete.
Nejezte ovoce, které vypadá nakrájené nebo poškozené. Mouchy přenášejí bakterie. Držte se celého ovoce, které vám prodejci nakrájejí čerstvé.
Ovoce před jídlem omyjte. I když ho prodejce oloupal. Pouliční prodejci používají vodu z kohoutku, která nemusí být bezpečná. Pro více o bezpečnosti potravin si přečtěte Co jíst ve Vietnamu, abyste neonemocněli: Praktický průvodce pro cestovatele.
Nejezte durian ve veřejné dopravě. Je zakázán v autobusech, vlacích a letadlech. Hotely ho také zakazují. Jezte ho venku nebo ve vyhrazených prostorách.
Nesmlouvějte agresivně o pár tisíc dongů. Prodejci ovoce mají tenké marže. Spravedlivá cena je lepší než tvrdé smlouvání.
Kde najít to nejlepší ovoce
Trhy: Místní trhy mají nejlepší výběr a ceny. Noční trh v Can Tho je vynikající pro večerní nákup ovoce.
Supermarkety: Co.opmart, Lotte Mart a AEON mají pevné ceny a čisté ovoce. Výběr je méně vzrušující, ale kvalita je konzistentní.
Pouliční prodejci: Ovocné stánky na motorkách jezdí každým městem. Prodávají sezónní ovoce za nízké ceny. Jen zkontrolujte zralost.
Ovocné zahrady: Delta Mekongu má mnoho ovocných zahrad, které nabízejí prohlídky s neomezenou konzumací. Ben Tre a Tien Giang mají nejlepší možnosti.
Časté dotazy
Otázka: Mohu vyvézt ovoce z Vietnamu? Většina zemí omezuje dovoz čerstvého ovoce. Snězte ho ve Vietnamu. Nesnažte se ho přivézt domů. Celníci ho zabaví.
Otázka: Je bezpečné jíst ovoce od pouličních prodejců? Ano, pokud je ovoce nakrájeno čerstvé před vámi. Vyhněte se předkrájenému ovoci, které leží na slunci. Celé ovoce před jídlem omyjte balenou vodou.
Otázka: Jaké je nejdražší ovoce ve Vietnamu? Durian je nejdražší během vrcholné sezóny. Prémiové odrůdy mohou stát 120 000 VND za kilo nebo více.
Otázka: Jakému ovoci bych se měl jako nováček vyhnout? Durian je nejnáročnější. Jackfruit je jednodušší, ale velmi lepkavý. Začněte dračím ovocem, mangem a rambutanem.
Otázka: Kdy je nejlepší čas navštívit Vietnam kvůli ovoci? Květen až srpen je vrcholná sezóna pro většinu tropického ovoce. Liči, mangostan, rambutan a durian všechny dozrávají během těchto měsíců.
Otázka: Mohu ve Vietnamu najít bio ovoce? Bio certifikace je vzácná. Většina malých farem používá minimální množství pesticidů. Všechno ovoce důkladně omyjte. Da Lat má nejspolehlivější bio možnosti.
Otázka: Jaké je nejpodivnější ovoce ve Vietnamu? Durian vyhrává za vůni. Zlaté jablko vyhrává za texturu. Anona vyhrává za vzhled. Všechny stojí za to vyzkoušet alespoň jednou.