不過，歐巴馬和波登只一起吃過那麼一次飯。波登花了多年時間在越南各地為《波登不設限》和《波登闖異地》品嚐美食。他造訪了河內、會安、西貢和順化的餐廳。有些立刻變成觀光景點，有些則低調得很，至今仍是當地人的口袋名單。
這份指南涵蓋他們造訪過的每一家餐廳。告訴你他們點了什麼、2026年食物是否依然美味，以及怎麼規劃你自己的美食朝聖之旅。
河內那一餐：歐巴馬和波登在烤肉米線香蓮
這是每個人都在問的那一餐。2016年5月23日，安東尼·波登在歐巴馬總統正式訪問越南期間，邀請他共進晚餐。他們去了烤肉米線香蓮，一家位於二徵夫人郡黎文休街的小型家庭餐廳。
那晚之前，這家店沒沒無聞。它只是服務附近辦公室員工的在地烤肉米線店。照片曝光後，外面的街道成了觀光景點。
他們實際點了什麼
歐巴馬和波登點了三樣東西：
烤肉米線：烤豬肉餅（cha）和豬五花肉片，放在一碗魚露沾醬（nuoc cham）中。附上一籃新鮮香草和一盤冷米粉。你把米粉沾醬吃，搭配豬肉一起享用。
炸春捲：內餡為豬絞肉、香菇和冬粉的油炸春捲。酥脆、油香，不可或缺。
河內啤酒：當地的淡拉格啤酒。波登用餐期間又加點了一瓶。
香蓮的烤肉米線與眾不同，因為豬肉餅在加入醬汁前會先在炭火上燒烤。這賦予了它們許多其他烤肉米線店所沒有的煙燻風味。醬汁平衡得宜：甜、酸、鹹份量均等。
造訪後餐廳的變化
變化是立即且顯而易見的。
歐巴馬和波登坐過的塑膠凳被換成了正式的椅子。餐廳擴展到隔壁建築。入口附近出現了一面照片牆，展示歐巴馬和波登用餐、與老闆握手、以及與員工合影的畫面。
價格上漲了。2016年之前，一碗烤肉米線大約30,000越南盾（約新台幣38元）。「歐巴馬套餐」現在要價100,000越南盾（約新台幣128元）。以國際標準來說仍然便宜，但已是當地價格的三倍。
更大的問題是食物品質是否改變了。有些常客說配方沒變。其他人說份量縮水了，豬肉的煙燻味也減弱了。2026年的誠實答案：食物仍然不錯，但已不再是河內最好的烤肉米線。這家餐廳現在是為大量出餐而烹調。烤爐整天運轉。豬肉出餐更快，但對焦香的講究減少了。
達人建議： 上午10:00或下午2:30前往，避開午餐尖峰時段。餐廳在上午11:30到下午1:30之間會被旅行團擠滿。
2026年如何造訪
- 地址： 河內二徵夫人郡黎文休街24號
- 營業時間： 每日上午8:00至晚上8:30
- 價格： 歐巴馬套餐100,000越南盾（約新台幣128元）。一般烤肉米線60,000越南盾（約新台幣77元）
- 如何點餐： 指著菜單上的歐巴馬套餐照片。用餐後到櫃檯付款。
- 語言： 員工會說基本英語。菜單有照片。
歐巴馬套餐在2026年仍然供應。包含一份烤肉米線、一份炸春捲和一瓶河內啤酒。份量足夠一人食用。
波登在河內除了歐巴馬之外的其他停留點
波登為他的節目多次造訪河內。他在因不同原因而聞名的餐廳用餐。
烤肉米線店的牛肉米線
這家餐廳只賣一道菜：牛肉米線，一碗冷米線搭配炒牛肉、花生、豆芽和新鮮香草。波登在《波登不設限》中介紹了它，並稱之為「我吃過最棒的東西之一」。
這道菜和烤肉米線不同。米線是乾的，不泡在湯裡。牛肉用大蒜和香茅快炒。你在桌上把所有東西拌在一起。
- 地址： 河內還劍郡行碗街67號
- 價格： 50,000越南盾（約新台幣64元）
- 仍在營業： 是
- 2026年品質： 極佳。配方沒有改變。
老字號河粉店的河粉
波登在棉街的老字號河粉店吃了河粉。這是河內最著名的河粉店之一。湯頭清澈，牛肉切得薄，麵條柔軟。
老字號河粉店和另一家著名河內河粉店（Pho Thin）之間的爭論永無止境。老字號河粉店供應北越風格河粉，湯頭較清爽。Pho Thin供應搭配炒牛肉、風味較濃郁的河粉。波登選擇了老字號河粉店。
- 地址： 河內還劍郡棉街49號
- 營業時間： 上午6:00至10:00，然後下午5:00至9:00。下午休息。
- 價格： 60,000-80,000越南盾（約新台幣77-102元）
- 等候時間： 尖峰時段20-40分鐘。隊伍移動很快。
達人建議： 平日上午9:00去。週末的隊伍會排到街角。
江咖啡的咖啡
波登在江咖啡喝了蛋咖啡，這家店在1946年發明了這款飲品。咖啡館位於阮有勳街的一條窄巷裡。你要爬上陡峭的樓梯到二樓。
蛋咖啡是用蛋黃、糖、煉乳和羅布斯塔咖啡製成。濃稠、甜膩、滑順。波登稱之為「一次美味又放縱的咖啡體驗」。
- 地址： 河內還劍郡阮有勳街39號
- 價格： 35,000-50,000越南盾（約新台幣45-64元）
- 仍在營業： 是
波登在會安：法國麵包朝聖之旅
波登為《波登不設限》造訪會安，在多間餐廳用餐。法國麵包店最為著名，但他也吃了高樓麵和白玫瑰餃子。
法國麵包芳：波登的背書
波登站在法國麵包芳外面，咬了一口他們法國麵包，說：「這是一首三明治的交響曲。」這句話出現在店外的橫幅上。餐廳立刻成為觀光景點。
波登點的是：豬肉、肉醬、火腿和烤豬肉的「特製」法國麵包。麵包外酥內軟。餡料豐富。蔬菜新鮮。
- 地址： 會安潘周楨街2B號
- 營業時間： 每日上午6:30至晚上8:00
- 價格： 25,000-40,000越南盾（約新台幣32-51元）
- 等候時間： 尖峰時段10-20分鐘。隊伍移動很快。
2026年它還是世界上最好的法國麵包嗎？麵包很棒。肉醬品質很高。但這家店現在每天服務數百名顧客。三明治是流水線式製作。有些旅人說魔力已經消失了。
慶夫人：法國麵包女王
波登也造訪了慶夫人，當地人稱她為「法國麵包女王」。她的店離法國麵包芳幾個街區。她供應不同風格的法國麵包。
關鍵差異：慶夫人的麵包較軟、較不酥脆。她的醬汁較甜、給得更大方。如果你要求，她會加一顆煎蛋。氛圍更有人情味。慶夫人經常親自站櫃檯。
- 地址： 會安陳高雲街115號
- 營業時間： 上午7:00至晚上7:00
- 價格： 20,000-30,000越南盾（約新台幣26-38元）
- 等候時間： 通常不用等。比法國麵包芳不擁擠。
如何在兩者之間做選擇
| 特色 | 法國麵包芳 | 慶夫人 |
|---|---|---|
| 麵包口感 | 非常酥脆，外殼硬脆 | 較軟，更像麵包 |
| 醬汁 | 適中，均衡 | 甜，大方 |
| 餡料 | 豬肉、肉醬、火腿、烤豬肉 | 豬肉、肉醬、可選煎蛋 |
| 等候時間 | 10-20分鐘 | 通常不用等 |
| 氛圍 | 觀光取向，忙碌 | 在地，有人情味 |
| 價格 | 25,000-40,000越南盾 | 20,000-30,000越南盾 |
| 最適合 | 初次造訪者、麵包愛好者 | 回訪者、醬汁愛好者 |
去法國麵包芳體驗和品嚐酥脆的麵包。去慶夫人享受更安靜的一餐和更甜的三明治。兩家都值得一吃。
波登在會安：法國麵包之外
中央市場的高樓麵
波登在會安中央市場內的一個攤位吃了高樓麵。高樓麵是會安的招牌麵食。麵條粗而有嚼勁，用古井百樂井的水和當地木材的灰燼製成。這道菜包括豬肉片、炸餛飩皮和新鮮香草。
波登造訪的那個特定攤位仍在營業。找牆上掛著他照片的攤位。它靠近正門入口。
- 價格： 30,000-40,000越南盾（約新台幣38-51元）
- 最佳時間： 早上，在市場變擁擠之前。
白玫瑰餃子
波登在會安的一家餐廳嘗試了白玫瑰餃子（banh bao vac）。這些是半透明的餃子，內餡為蝦和豬肉，形狀像玫瑰。麵皮由米粉和水製成。
最著名的白玫瑰餐廳是二徵夫人街上的白玫瑰餐廳。波登造訪的是不同地點，但菜色相同。
- 地址： 會安二徵夫人街533號
- 價格： 綜合盤50,000-70,000越南盾（約新台幣64-89元）
波登在胡志明市（西貢）
碎飯店的碎飯
波登在第一郡的碎飯店吃了碎飯。這是西貢的經典菜色：碎米粒上鋪著烤豬肉、豬皮絲、煎蛋和魚露。
- 地址： 胡志明市第一郡阮廌街84號
- 價格： 40,000-60,000越南盾（約新台幣51-77元）
- 仍在營業： 是
和發河粉店的河粉
波登也造訪了西貢的和發河粉店，比較北越和南越河粉的差異。南越河粉湯頭較甜、香草更多、配料更豐富。餐廳仍在營業。
- 地址： 胡志明市第三郡巴斯德街260C號
- 價格： 60,000-80,000越南盾（約新台幣77-102元）
波登在順化
順化牛肉麵
波登在順化的一個在地攤位吃了順化牛肉麵。這是越南中部的招牌湯麵：牛肉湯底加入香茅、辣椒和紅木籽油。麵條比河粉粗。湯頭更辣。
波登造訪的那個特定攤位較難找到。大多數指南建議在Google地圖上搜尋「Bun Bo Hue Bourdain」。攤位偶爾會換位置。
- 價格： 30,000-50,000越南盾（約新台幣38-64元）
- 提示： 找牆上掛著波登照片的攤位。
波登的造訪揭示了越南料理的什麼
波登選擇這些餐廳有特定的原因。他沒有去觀光餐廳。他造訪的是家庭經營的店鋪，老闆幾十年來每天做同一道菜。
這告訴旅人一件重要的事：最好的越南料理不在高級餐廳裡。它在塑膠凳上、在市場攤位裡、在一個人完美製作一道菜的小櫃檯前。
波登也展示了越南料理具有地域性。河內的河粉和西貢的河粉不同。順化牛肉麵和河內的烤肉米線不同。每個城市都有自己的特色。
誠實評價：這些餐廳在2026年還值得造訪嗎？
維持品質的餐廳
- 牛肉米線店（河內）：配方未變。餐廳仍由同一家族經營。
- 江咖啡（河內）：蛋咖啡仍然出色。氛圍道地。
- 慶夫人（會安）：法國麵包仍是手工製作。品質穩定。
- 碎飯店（西貢）：碎飯一如既往地好。
品質下降的餐廳
- 烤肉米線香蓮（河內）：食物仍然不錯但不突出。氛圍很觀光化。以你得到的東西來說價格偏高。
- 法國麵包芳（會安）：麵包仍然出色，但流水線生產降低了製作過程中的用心程度。
仍然出色但價格過高的餐廳
- 老字號河粉店（河內）：河粉非常出色。等候時間長。價格上漲但仍合理。
- 法國麵包芳（會安）：三明治很好。價格公道。過度炒作是主要問題。
規劃美食朝聖之旅的實用建議
如何安排河內美食一日遊
上午9:00從江咖啡開始喝蛋咖啡。上午10:30步行到老字號河粉店吃晚早餐。下午12:30步行到牛肉米線店吃午餐。下午2:30造訪烤肉米線香蓮吃晚午餐。總步行距離：約2公里。
如何安排會安美食一日遊
上午8:00從中央市場開始吃高樓麵。上午10:00步行到法國麵包芳吃法國麵包。上午11:30步行到慶夫人吃比較用的三明治。下午12:30吃白玫瑰餃子當午餐。
出發前須知
- 只收現金： 這些餐廳大多不接受信用卡。帶小鈔。
- 語言： 學「mot pho」（一碗河粉）和「bao nhieu」（多少錢）。用手指也通。
- 食品安全： 這些餐廳是安全的。它們每天服務數百名顧客。翻桌率高。
- 像當地人一樣點餐： 先坐下。員工會過來。指著菜單點餐。離開時付款。
常見問題
問：歐巴馬和波登在越南哪裡吃飯？ 他們於2016年5月23日在河內的烤肉米線香蓮用餐。他們點了烤肉米線、炸春捲和河內啤酒。餐廳仍在營業，並提供「歐巴馬套餐」。
問：安東尼·波登在會安哪裡吃飯？ 波登在法國麵包芳、慶夫人、中央市場的高樓麵攤位，以及一家白玫瑰餃子餐廳用餐。他稱法國麵包芳的三明治是世界上最好的。
問：烤肉米線香蓮的歐巴馬套餐還有嗎？ 是的，歐巴馬套餐在2026年仍在菜單上。包含一份烤肉米線、一份炸春捲和一瓶河內啤酒，價格約100,000越南盾（約新台幣128元）。
問：安東尼·波登在會安推薦哪家法國麵包店？ 波登在《波登不設限》中推薦了法國麵包芳。他也造訪了慶夫人並稱讚她的法國麵包。兩家仍在營業。
問：歐巴馬造訪後，烤肉米線香蓮的品質有改變嗎？ 餐廳變得更觀光取向。價格上漲，塑膠凳被換成了椅子。有些旅人說食物品質仍然不錯。其他人說下降了。烤肉米線還算可以，但已不再是河內最好的。
問：波登造訪過的餐廳在2026年還在營業嗎？ 大多數仍在營業。烤肉米線香蓮、法國麵包芳、慶夫人、江咖啡、老字號河粉店、牛肉米線店、碎飯店和和發河粉店都還開著。會安中央市場的高樓麵攤位也還在。
問：什麼時候去烤肉米線香蓮最好，可以避開人潮？ 上午10:00或下午2:30前往。餐廳在午餐（上午11:30至下午1:30）和晚餐（下午6:00至晚上8:00）時段最忙。