這份指南收錄20種必吃的越南水果，帶你了解它們的當地名稱、盛產季節、食用方式，以及合理價格。不管你是在北部山區的北河市場閒逛，還是在湄公河三角洲的芹苴水上市場殺價，都能靠這份指南像當地人一樣吃水果。
越南水果的季節怎麼看
越南沒有西方定義的那種四季。北部有明顯的冬季和夏季，南部則分為雨季和旱季。水果的生長就跟著這些規律走。
南部的旱季從11月到4月。這段期間湄公河三角洲出產最優質的芒果、榴槤和火龍果。5月到10月的雨季則迎來紅毛丹、山竹和龍眼。
北部的生長季節比較短。荔枝和龍眼在6月和7月進入盛產期。李子和水蜜桃則在高地的涼爽月份出現。
完整的時間安排，請參考什麼時候是去越南旅遊的最佳月份？初學者適用的12個月詳細參考指南。
20種必吃水果
1. 榴槤（sầu riêng）
水果之王讓旅人分成兩派。有人愛它如卡士達般的質地，有人完全受不了它的氣味。榴槤在越南的飯店、飛機和巴士上都被禁止攜帶。
味道：香甜、濃郁，帶有杏仁和香草的氣息。氣味強烈且極具爭議。
食用方法：敲開帶刺的外殼，直接吃黃色的果肉，避開大顆的種子。
季節：5月到8月。6月為盛產高峰。
價格：湄公河三角洲每公斤40,000至80,000越南盾（約新台幣50至100元）。河內最高可達每公斤120,000越南盾（約新台幣150元）。
產地：湄公河三角洲的前江省和檳椥省等地。
達人建議：購買已切開的榴槤。攤販會幫你剖開並用報紙包如果肉。當天就要吃完。
2. 火龍果（thanh long）
這是你在國外每間超市都能看到的水果，在越南吃更對味。白肉品種很常見，紅肉品種更甜。
味道：微甜，類似奇異果但較不酸。紅肉品種嚐起來像西瓜和梨子的混合。
食用方法：縱向切成兩半，用湯匙挖出果肉。或剝皮後切片。
季節：全年。5月到10月為盛產高峰。
價格：每公斤10,000至25,000越南盾（約新台幣13至31元）。
產地：平順省產量最多，但到處都能找到。
3. 山竹（măng cụt）
水果之后。紫色的小圓球，內部是白色分瓣的果肉。這是讓旅人愛上東南亞的水果。
味道：甜中帶酸，像水蜜桃、草莓和柑橘的混合。清爽細緻。
食用方法：按壓頂部直到外殼裂開，掰開，吃白色的果瓣，吐出種子。
季節：5月到8月。
價格：每公斤30,000至60,000越南盾（約新台幣38至75元）。
產地：湄公河三角洲和南部高地。
4. 紅毛丹（chôm chôm）
毛茸茸的紅色圓球，看起來像海膽。這個名字在馬來語中意思是「毛髮」。裡面是半透明的白色果肉，類似荔枝。
味道：香甜多汁，像溫和的葡萄帶有花香。
食用方法：用雙手扭開果實，將果肉擠入口中，丟棄種子。
季節：5月到10月。
價格：每公斤15,000至30,000越南盾（約新台幣19至38元）。
產地：湄公河三角洲。
5. 荔枝（vải thiều）
越南北部最著名的水果。帶有凹凸外皮的小紅果是夏季的狂熱。海陽省清河縣出產最優質的荔枝。
味道：極甜，帶有花香和玫瑰般的香氣。
食用方法：捏破外皮，剝開，吃白色果肉，吐出大顆的種子。
季節：5月到7月。6月為盛產高峰。
價格：盛產期每公斤20,000至50,000越南盾（約新台幣25至63元）。
產地：北部的海陽省、北江省和諒山省。
6. 龍眼（nhãn）
成串懸掛的小褐色果實。果肉半透明，包裹著一顆看起來像眼球的黑色種子，因此名為「龍眼」。
味道：香甜，像蜂蜜，帶有麝香般的底韻。
食用方法：擠壓果實直到果肉彈出，去除種子。或剝皮後食用。
季節：6月到9月。
價格：每公斤20,000至40,000越南盾（約新台幣25至50元）。
產地：湄公河三角洲和北部興安省等地。
7. 波羅蜜（mít）
世界上最大的樹上水果。一顆波羅蜜可重達40公斤。黃色果肉可直接食用或用於甜點。
味道：香甜，熱帶風味，像香蕉、鳳梨和芒果的混合。成熟的果實很黏，未成熟的果實用於鹹食料理。
食用方法：向攤販購買已切好的果肉。果實太黏不易處理，避開乳膠汁液。
季節：全年。5月到8月為盛產高峰。
價格：整顆每公斤15,000至30,000越南盾（約新台幣19至38元）。已切好的果肉30,000至50,000越南盾（約新台幣38至63元）。
產地：湄公河三角洲和東南部省份。
8. 芒果（xoài）
越南種植數十種芒果品種。青芒果（xoài xanh）搭配鹽和辣椒食用，熟芒果（xoài chín）作為甜點食用。
味道：青芒果酸脆。熟芒果香甜、濃郁且芳香。湄公河三角洲的吉珠芒果被認為是最優質的。
食用方法：青芒果去皮、切片，沾鹽、糖和辣椒。熟芒果去皮切片。
季節：3月到6月是最佳品種的產季。
價格：每公斤15,000至40,000越南盾（約新台幣19至50元）。
產地：湄公河三角洲（高嶺、同塔）和南部省份。
9. 柚子（bưởi）
一種大型柑橘類水果，看起來像巨大的葡萄柚。果肉比葡萄柚較不苦且更香。
味道：香甜、溫和，帶有花香。有些品種略帶酸味。
食用方法：切掉頂部，在外皮上劃分幾瓣，剝去厚厚的中果皮，分離果瓣並去除薄膜。
季節：8月到12月。
價格：每顆20,000至50,000越南盾（約新台幣25至63元）。
產地：湄公河三角洲的檳椥省和永隆省。綠皮柚品種很有名。
10. 人心果（hồng xiêm 或 sapôchê）
褐色、蛋形的水果，外皮粗糙。裡面是香甜、帶顆粒感的果肉，嚐起來像紅糖和梨子。
味道：極甜，像焦糖化的紅糖。質地帶顆粒感，像被糖漬過的梨子。
食用方法：切成兩半，用湯匙挖出果肉，避開黑色種子。
季節：9月到12月。
價格：每公斤20,000至40,000越南盾（約新台幣25至50元）。
產地：湄公河三角洲和東南部省份。
11. 牛奶果（vú sữa）
圓形的紫色或綠色水果。越南語名字意思是「母乳」，因為果肉呈乳白色。
味道：香甜、溫和，帶有乳汁般的質地。有人將其比喻為浸泡在煉乳中的梨子。
食用方法：在手掌間滾動果實使其變軟，在頂部切一個洞，將果肉擠入口中。
季節：9月到12月。
價格：每公斤25,000至50,000越南盾（約新台幣31至63元）。
產地：湄公河三角洲，特別是檳椥省和前江省。
12. 釋迦（mãng cầu 或 na）
綠色、有鱗片的水果，看起來像超大的松果。果肉呈乳白色，帶有黑色種子。
味道：香甜、濃郁，像卡士達混合香蕉。有些品種帶有鳳梨的氣息。
食用方法：用手掰開果實，直接吃果肉，吐出種子。
季節：6月到11月。
價格：每公斤20,000至40,000越南盾（約新台幣25至50元）。
產地：南部省份和高地。
13. 刺果番荔枝（mãng cầu xiêm）
綠色、帶刺的水果，看起來像帶軟刺的大型酪梨。果肉呈白色且多纖維。
味道：酸甜，像草莓和鳳梨的混合，質地濃郁。
食用方法：切成兩半，挖出果肉，打成冰沙或直接食用，避開種子。
季節：全年。6月到9月為盛產高峰。
價格：每公斤25,000至50,000越南盾（約新台幣31至63元）。
產地：湄公河三角洲和東南部省份。
14. 百香果（chanh dây 或 lạc tiên）
紫色或黃色帶皺紋的水果。內部充滿了被芳香果汁包裹的種子。
味道：極酸且芳香。香氣帶有花香和熱帶風情。
食用方法：切成兩半，挖出種子和果汁。直接食用或混合優格和糖。
季節：全年。11月到3月為盛產高峰。
價格：每公斤30,000至60,000越南盾（約新台幣38至75元）。
產地：中部高地（大叻）和湄公河三角洲。
15. 番石榴（ổi）
綠色、圓形或梨形的水果，果肉呈白色或粉紅色。外皮可食用。
味道：香甜帶花香。果肉清脆，類似梨子。粉紅品種更甜。
食用方法：徹底清洗，像蘋果一樣連皮食用。或切片沾鹽和辣椒。
季節：全年。
價格：每公斤10,000至20,000越南盾（約新台幣13至25元）。
產地：各地都有種植。
16. 蓮霧（mận 或 roi）
鐘形的水果，外皮薄而光滑。果肉呈白色、清脆，中心空心。
味道：微甜、清爽，帶有玫瑰般的香氣。質地類似脆蘋果。
食用方法：洗淨後整顆食用。整顆果實都可食用。
季節：5月到8月。
價格：每公斤15,000至30,000越南盾（約新台幣19至38元）。
產地：湄公河三角洲和北部省份。
17. 椰子（dừa）
在烹飪意義上嚴格來說不算水果，但對越南料理不可或缺。年輕椰子到處都有販售作為飲料。
味道：椰子水香甜清爽。年輕的果肉柔軟如果凍。
食用方法：攤販用開山刀砍掉頂部，用吸管喝椰子水，用湯匙挖出果肉。
季節：全年。
價格：每顆椰子10,000至20,000越南盾（約新台幣13至25元）。
產地：湄公河三角洲（檳椥省是椰子之都）和沿海地區。
18. 鳳梨釋迦（na dai 或 mãng cầu dai）
類似釋迦但果肉更紮實。果瓣更分明且更容易分離。
味道：香甜、濃郁，帶有香草氣息。比釋迦較不水。
食用方法：用手掰開，吃果瓣，吐出種子。
季節：6月到11月。
價格：每公斤25,000至45,000越南盾（約新台幣31至56元）。
產地：南部省份。
19. 水蓮霧（mận hồng đào 或 điều）
小型、鐘形的水果，外皮呈粉紅色或綠色。果肉呈白色且海綿狀。
味道：微甜、多水，帶有淡淡的花香。炎熱天氣裡非常清爽。
食用方法：洗淨後整顆食用。外皮薄且可食用。
季節：5月到8月。
價格：每公斤20,000至35,000越南盾（約新台幣25至44元）。
產地：湄公河三角洲。
20. 柿子（hồng）
越南有兩種柿子。脆柿（hồng giòn）像蘋果一樣食用，軟柿（hồng chín）柔軟且非常甜。
味道：脆柿溫和、微甜且清脆。軟柿極甜，像蜂蜜。
食用方法：脆柿去皮切片。軟柿用湯匙食用。
季節：9月到12月。
價格：每公斤20,000至40,000越南盾（約新台幣25至50元）。
產地：大叻和中部高地。
在越南買水果的實用技巧
越南市場混亂但值得探索。以下是如何在其中穿梭。
秤重：水果按公斤販售。一定要問「Bao nhiêu một ký?」（每公斤多少錢？）。
殺價：市場的價格可以商量，超市是固定價格。關於殺價的技巧，請參考在越南殺價：2026年像當地人一樣議價的完整指南。
熟度：如果你不特別指定，攤販會賣你未熟的水果。說「Chín」（熟的）或「Ăn ngay」（現在就吃）。
切水果：大多數攤販會免費幫你剝皮和切水果。只要說「Làm ơn gọt giúp」（請幫我削皮）。
警告：千萬不要向那些將水果暴露在陽光和蒼蠅下的路邊攤購買已切好的水果。請他們現切。
各地水果特產
不同地區種植不同的水果。以下是各地區值得尋找的水果。
越南北部（河內、沙壩、河江）
北部有較涼爽的冬季和分明的季節。海陽省的荔枝是明星，興安省的龍眼非常優質。沙壩的李子和高地的水蜜桃在夏季出現。
週日早晨造訪北河市場，可以看到苗族農民販售山區水果。這個市場是品嚐南部找不到的當地品種的最佳地點之一。
越南中部（順化、峴港、會安）
越南中部出產優質的火龍果、芒果和波羅蜜。該地區也以海鮮聞名，但水果選擇比南部有限。
越南南部（胡志明市、湄公河三角洲）
湄公河三角洲是越南的水果籃。全國70%的水果來自這個地區。芹苴、檳椥和前江是關鍵省份。
芹苴水上市場是觀看水果交易的最佳地點。載滿榴槤、芒果和柚子的船隻在黎明時分抵達。
中部高地（大叻）
大叻涼爽的氣候出產越南其他地方罕見的溫帶水果。柿子、草莓、酪梨和百香果在這裡生長。大叻市場以新鮮農產品聞名。
水果比較表
| 水果 | 季節 | 每公斤價格（越南盾） | 甜度 | 食用難易度 |
|---|---|---|---|---|
| 榴槤 | 5-8月 | 40,000-120,000 | 非常甜 | 中等 |
| 火龍果 | 全年 | 10,000-25,000 | 溫和 | 容易 |
| 山竹 | 5-8月 | 30,000-60,000 | 甜中帶酸 | 容易 |
| 紅毛丹 | 5-10月 | 15,000-30,000 | 甜 | 容易 |
| 荔枝 | 5-7月 | 20,000-50,000 | 非常甜 | 容易 |
| 龍眼 | 6-9月 | 20,000-40,000 | 甜 | 容易 |
| 波羅蜜 | 全年 | 15,000-50,000 | 非常甜 | 中等 |
| 芒果 | 3-6月 | 15,000-40,000 | 甜 | 容易 |
| 柚子 | 8-12月 | 20,000-50,000 | 溫和 | 中等 |
| 人心果 | 9-12月 | 20,000-40,000 | 非常甜 | 容易 |
| 牛奶果 | 9-12月 | 25,000-50,000 | 甜 | 中等 |
| 釋迦 | 6-11月 | 20,000-40,000 | 甜 | 容易 |
| 刺果番荔枝 | 全年 | 25,000-50,000 | 甜中帶酸 | 中等 |
| 百香果 | 全年 | 30,000-60,000 | 酸 | 容易 |
| 番石榴 | 全年 | 10,000-20,000 | 甜 | 容易 |
| 蓮霧 | 5-8月 | 15,000-30,000 | 溫和 | 容易 |
| 椰子 | 全年 | 10,000-20,000 | 甜 | 容易 |
| 鳳梨釋迦 | 6-11月 | 25,000-45,000 | 甜 | 容易 |
| 水蓮霧 | 5-8月 | 20,000-35,000 | 溫和 | 容易 |
| 柿子 | 9-12月 | 20,000-40,000 | 甜 | 容易 |
水果禮儀與安全
越南水果文化有一些不成文的規矩。
不要用髒手觸碰水果。攤販不會喜歡你捏他們的水果。用手指指向你要的就好。
不要吃看起來已切開或損壞的水果。蒼蠅會攜帶細菌。選擇完整的水果，請攤販為你現切。
食用前清洗水果。即使攤販已經剝皮。路邊攤使用的水可能不安全。關於食品安全的更多資訊，請參考在越南吃什麼才不會生病：旅人實用指南。
不要在大眾運輸工具上吃榴槤。巴士、火車和飛機上都禁止攜帶。飯店也禁止。請在戶外或指定區域食用。
不要為了幾千越南盾激烈殺價。水果攤販利潤微薄。合理的價格比狠殺價更好。
在哪裡找到最好的水果
市場：當地市場有最好的選擇和價格。芹苴夜市非常適合傍晚買水果。
超市：Co.opmart、Lotte Mart和AEON有固定價格和乾淨的水果。選擇較不精彩但品質穩定。
路邊攤：摩托車上的水果攤穿梭於每個城市。他們以低價販售當季水果。只要檢查熟度即可。
果園：湄公河三角洲有許多果園提供吃到飽的導覽。檳椥省和前江省有最好的選擇。
常見問題
問：我可以把水果帶出越南嗎？ 大多數國家限制新鮮水果進口。在越南吃完就好。不要試圖帶回家。海關會沒收。
問：吃路邊攤的水果安全嗎？ 安全，如果水果是在你面前現切的。避免放在陽光下已切好的水果。食用前用瓶裝水清洗整顆水果。
問：越南最貴的水果是什麼？ 榴槤在盛產期是最貴的。頂級品種每公斤可達120,000越南盾（約新台幣150元）或更多。
問：第一次嘗試應該避免什麼水果？ 榴槤最具挑戰性。波羅蜜較容易但非常黏。從火龍果、芒果和紅毛丹開始。
問：什麼時候是去越南吃水果的最佳時間？ 5月到8月是大多數熱帶水果的盛產期。荔枝、山竹、紅毛丹和榴槤都在這些月份成熟。
問：在越南能找到有機水果嗎？ 有機認證很罕見。大多數小農使用最少的農藥。徹底清洗所有水果。大叻有最可靠的有機選擇。
問：越南最奇怪的水果是什麼？ 榴槤以氣味取勝。牛奶果以質地取勝。釋迦以外觀取勝。全部都值得至少嘗試一次。