चा का थांग लोंग एक नज़र में
| पता (प्रमुख शाखा) | 6B डुओंग थान, होआन कीएम वार्ड, हनोई |
| समय | रोज़ 10:00 से 22:00 तक |
| अंतिम ऑर्डर | लगभग 21:15 |
| प्रति व्यक्ति खर्च | सेट का 180,000 VND (लगभग 7 USD) |
| बुकिंग | समूहों के लिए फ़ोन या Zalo; गैर-व्यस्त समय में सीधे आ जाएँ |
| जाने का सबसे अच्छा समय | 14:00 से 17:00, या 20:00 के बाद |
| कितना समय लगेगा | लगभग 60 मिनट |
| भुगतान | नकद और QR बैंक ट्रांसफ़र चलता है; कार्ड के बारे में पूछ लें |
रेस्तरां ओल्ड क्वार्टर के किनारे पर है, होआन कीएम झील के उत्तरी किनारे से 12 से 15 मिनट पैदल। यहाँ एक ही व्यंजन मिलता है, साथ में कुछ अतिरिक्त ऑप्शन, और यह सड़क पर तीन दशकों से ज़्यादा से चल रहा है।
चा का थांग लोंग क्या है, और क्या नहीं
"चा का थांग लोंग" एक रेस्तरां का नाम भी है और व्यंजन का आम नाम भी। थांग लोंग हनोई का पुराना नाम है, और डुओंग थान ("गढ़ की सड़क") पुरानी गढ़ की दीवार की रेखा पर चलती है, जो पूर्व चुआ दोनग द्वार के पास है। उसी सड़क पर कई जगहें इस नाम का फ़ायदा उठाती हैं, इसलिए पर्यटक गलत दरवाज़े पर पहुँच जाते हैं।
डुओंग थान स्ट्रीट पर 30 से ज़्यादा साल से चल रहा पारिवारिक रेस्तरां
यह कारोबार 1990 के दशक की शुरुआत से डुओंग थान पर चल रहा है और अब उसी सड़क पर तीन शाखाएँ चलाता है। 6B की प्रमुख शाखा एक सदी पुराने टाउनहाउस में है, हल्के पीले रंग में रंगा हुआ, सड़क से हटकर एक आंगन के पीछे। खाने के कमरे दो मंज़िलों पर फैले हैं, अंदर एयर कंडीशनिंग है और आंगन में कुछ मेज़ें।
आप पढ़ सकते हैं कि मालिक चा का ला वोंग के पीछे के दोआन परिवार से जुड़े हैं। इसे बिना पुष्टि वाला दावा मानें। दोनों अलग-अलग कारोबार हैं, अलग मेनू और अलग दामों के साथ।
मिशेलिन का सवाल
कई लेख चा का थांग लोंग को "मिशेलिन-स्टार मिला हुआ" बताते हैं। ऐसा नहीं है। 2026 मिशेलिन गाइड वियतनाम तक, रेस्तरां के पास बिब गोरमांड है, जो उचित दामों पर अच्छे खाने को मान्यता देता है। बिब गोरमांड स्टार नहीं है, और दोनों को एक-दूसरे की जगह नहीं समझा जा सकता। यह फ़र्क़ जानना ज़रूरी है क्योंकि इससे तय होता है कि आप क्या उम्मीद रखें: ठीक दाम पर ईमानदार खाना, फ़ाइन डाइनिंग नहीं।
व्यंजन गाइड कहाँ फिट बैठती है
यह पेज रेस्तरां के बारे में है। चा का के इतिहास के लिए, यह फ़्रांसीसी औपनिवेशिक युग के व्यंजन से हनोई की संस्था कैसे बना, और यह दक्षिणी संस्करण से कैसे अलग है, इस साइट पर अलग चा का ला वोंग व्यंजन गाइड देखें।
पता और सही दरवाज़ा कैसे खोजें
डुओंग थान एक छोटी सड़क है, और इस पर कम से कम चार दुकानें नाम के अलग-अलग रूप दिखाती हैं। कुछ शाखाएँ हैं। कुछ का कोई ताल्लुक़ नहीं। पुरानी पोस्ट में लिखे कुछ नंबर अब किसी से नहीं मिलते।
आधिकारिक शाखाएँ
रेस्तरां ने खुद तीन शाखाओं की पुष्टि की है: 6B, 21 और 31 डुओंग थान। प्रमुख शाखा 6B है, आंगन वाला पीला टाउनहाउस, और पहली बार जाने के लिए यही चुनें। यहाँ सबसे ज़्यादा बैठने की जगह, सबसे ज़्यादा कर्मचारी और सबसे एक जैसी सेवा मिलती है।
ऑनलाइन अब भी दिखने वाले नंबर, जैसे 19 और 2D डुओंग थान, मौजूदा आधिकारिक शाखाओं से नहीं मिलते। वे पुरानी जगहें, बिना ताल्लुक़ वाले रेस्तरां, या पोस्ट से पोस्ट कॉपी हुई साधारण गलतियाँ हो सकती हैं। भरोसे पर वहाँ न जाएँ।
नक़ली को कैसे पहचानें
बैठने से पहले यह चेकलिस्ट इस्तेमाल करें:
- साइनबोर्ड। आधिकारिक साइनबोर्ड पर पूरा नाम "Chả Cá Thăng Long" एक ही फ़ॉन्ट में है और सड़क का नंबर दिखता है। फ़ोटोकॉपी किए या हाथ से पेंट किए साइनबोर्ड जिन पर वही शब्द हैं, चेतावनी हैं।
- मेनू। असली मेनू छोटा है: एक सेट का दाम, कुछ अतिरिक्त ऑप्शन, पेय, सब दामों के साथ छपा हुआ। दर्जनों व्यंजनों की तस्वीरों वाला लंबा लैमिनेटेड मेनू उसी रेस्तरां का नहीं है।
- कर्मचारियों से पुष्टि। पूछें "Đây có phải Chả Cá Thăng Long không?" (क्या यह चा का थांग लोंग है?)। आधिकारिक शाखाओं के कर्मचारी बिना झिझक जवाब देते हैं।
- मान्यता पट्टिकाएँ। बिब गोरमांड प्रमाणपत्र आमतौर पर प्रवेश द्वार के पास या अंदर दीवार पर लगा होता है।
- टाउट। फ़ुटपाथ पर कोई भी व्यक्ति जो आपको "असली" या "मूल, बेहतर" की ओर ले जा रहा है, खतरे का संकेत है। आगे बढ़ते रहें।
अगर डुओंग थान पर कोई रेस्तरां आपको प्रति व्यक्ति 150,000 VND से काफ़ी कम दाम बताए, तो पता फिर से जाँचें। इस सड़क पर सस्ता चा का आमतौर पर अलग रसोई का मतलब होता है।
2025 का पता परिवर्तन
1 जुलाई 2025 को हनोई ने अपने वार्ड और ज़िले मिला दिए। अब पता "phường Hoàn Kiếm" पढ़ा जाता है, "phường Cửa Đông, quận Hoàn Kiếm" नहीं। कुछ मैप खोजें अब भी पुराना वार्ड नाम दिखाती हैं, और कुछ लिस्टिंग पूरी तरह अपडेट नहीं हुई हैं। वार्ड के बजाय मकान नंबर और "Đường Thành" से खोजें, आप सही जगह पहुँच जाएंगे।
वहाँ कैसे पहुँचें
होआन कीएम झील से हांग दाओ या हांग नगांग के साथ उत्तर की ओर चलें और डुओंग थान पर मुड़ें। आराम से चलने पर 12 से 15 मिनट लगते हैं। राइड-हेलिंग ऐप्स हांग दा मार्केट के डुओंग थान छोर पर छोड़ते हैं, जो दो मिनट पैदल है। ध्यान रखें कि झील के आसपास का सप्ताहांत पैदल यात्री क्षेत्र, जो शुक्रवार से रविवार शाम तक चलता है, कार और मोटरबाइक ड्रॉप-ऑफ़ को और दूर धकेल सकता है। दिशाएँ
खुलने का समय, आरक्षण और जाने का सबसे अच्छा समय
ऑनलाइन स्रोत समय पर एकमत नहीं हैं, जो पारिवारिक रेस्तरां के साथ आम है। प्रमुख शाखा हफ़्ते के सातों दिन 10:00 पर खुलती है और 22:00 पर बंद होती है। रसोई लगभग 21:15 पर आख़िरी ऑर्डर लेती है। कुछ लिस्टिंग 11:00 से 21:30 दिखाती हैं, जो पुराने या मौसमी कार्यक्रम लगती हैं।
मौजूदा समय और अंतिम ऑर्डर
21:00 के बाद पहुँचना मुमकिन है लेकिन जल्दबाज़ी में। कर्मचारी परोसेंगे, पर आपके आसपास खाने का कमरा साफ़ किया जा रहा होगा और डिल कम पड़ सकती है। आराम से खाने के लिए 20:30 तक पहुँचने का लक्ष्य रखें।
रेस्तरां का फ़ोन नंबर +84 24 3828 6007 है। पुराना नंबर +84 4 3828 6007 हनोई के 2017 क्षेत्र कोड बदलाव से पहले का है और कुछ नेटवर्क पर अब भी काम कर सकता है। कॉल करते समय पुष्टि करें।
मेज़ आरक्षित करना
दो से चार लोगों के छोटे समूह आमतौर पर व्यस्त समय के बाहर सीधे आ सकते हैं। छह या ज़्यादा के समूह, या 12:00 या 19:00 पर मेज़ के लिए, फ़ोन या Zalo से पहले बुक करें। ओल्ड क्वार्टर में होटल का फ्रंट डेस्क आपके लिए कॉल कर देगा, जो अक्सर आसान होता है अगर आपकी वियतनामी सीमित है। कोई ऑनलाइन बुकिंग सिस्टम नहीं है।
घंटे के हिसाब से कतारें
| समय | भीड़ | सामान्य प्रतीक्षा | नोट |
|---|---|---|---|
| 10:00 से 11:30 | शांत | कोई नहीं | आंगन में तस्वीरों के लिए सबसे अच्छी रोशनी |
| 11:30 से 13:00 | व्यस्त | 10 से 25 मिनट | टूर समूह लहरों में आते हैं |
| 13:00 से 14:00 | व्यस्त | 5 से 15 मिनट | स्थानीय दोपहर की भीड़ छँट रही है |
| 14:00 से 17:00 | शांत | कोई नहीं | सबसे आसान समय |
| 17:00 से 18:00 | मध्यम | 5 से 10 मिनट | बच्चों वाले परिवार |
| 18:00 से 20:00 | व्यस्त | 15 से 30 मिनट | बुक करें या इंतज़ार की तैयारी रखें |
| 20:00 से 22:00 | शांत | कोई नहीं | अंतिम ऑर्डर लगभग 21:15 |
टूर समूह आमतौर पर 11:45 से 12:30 के बीच और फिर लगभग 18:30 पर आते हैं। बाहर कोच दिखे तो 40 मिनट बाद लौटें।
मौसम और टेट
ठंडे महीनों में, लगभग नवंबर से फरवरी, मांग बढ़ती है, जब हनोई के लोग इस गर्माहट देने वाले व्यंजन को पसंद करते हैं। उस दौरान सप्ताहांत की शामें साल की सबसे व्यस्त होती हैं।
चंद्र नववर्ष 2027 अगली बार 6 फरवरी को पड़ेगा। उम्मीद रखें कि रेस्तरां उसके आसपास कई दिन बंद रहेगा या सीमित सेवा चलाएगा, जैसा ज़्यादातर पारिवारिक कारोबार करते हैं। तारीख के करीब सीधे कार्यक्रम की पुष्टि करें। यही बात अप्रैल के आख़िर में पुनर्मिलन दिवस और श्रम दिवस की छुट्टी पर भी लागू होती है।
मेनू: एक व्यंजन, कुछ अतिरिक्त
मेनू एक पेज पर आ जाता है। बात यहीं है।
चा का सेट में क्या शामिल है
मछली cá lăng है, लाल नदी बेसिन की एक मीठे पानी की कैटफ़िश, जिसकी हड्डियाँ निकालकर टुकड़े किए जाते हैं। इसे हल्दी, गलांगल, किण्वित चावल और मछली सॉस के साथ मैरिनेट किया जाता है, फिर आपकी मेज़ तक पहुँचने से पहले केले के पत्तों में ग्रिल किया जाता है। हल्दी इसे पीला रंग देती है; गलांगल और किण्वित चावल इसे खट्टा-स्वादिष्ट गहराई देते हैं।
सेट के साथ चावल के वर्मिसेली, डिल और हरे प्याज़ का कटोरा, ताज़ी जड़ी-बूटियों की प्लेट (आमतौर पर धनिया, पेरिला और पुदीना), भुने मूंगफली, कटी मिर्च, और मछली सॉस का कटोरा आता है। झींगा पेस्ट उपलब्ध है लेकिन अक्सर सिर्फ़ तब परोसा जाता है जब आप माँगें।
जानने योग्य अतिरिक्त ऑप्शन
- मछली स्प्रिंग रोल (chả cá cuốn): उसी मछली भराई वाले तले हुए रोल, लगभग 60,000 VND (लगभग 2.30 USD) प्रति portion।
- मछली की आंत (tràng cá): एक हनोई व्यंजन, ब्रेज़्ड और अलग से परोसा जाता है, लगभग 70,000 VND (लगभग 2.70 USD)। बनावट मुलायम और समृद्ध है; सबके लिए नहीं है।
- अतिरिक्त वर्मिसेली या जड़ी-बूटियाँ: आमतौर पर 15,000 से 20,000 VND (1 USD से कम) अगर खत्म हो जाएँ।
पेय
स्थानीय बीयर, आमतौर पर हनोई या साइगॉन, लगभग 25,000 VND (लगभग 1 USD) प्रति बोतल। सॉफ्ट ड्रिंक और आइस्ड टी उसी दायरे में। ठंडे मौसम में कुछ मेज़ें चावल की शराब मँगाती हैं, जो रेस्तरां परोस सकता है। बोतलबंद पानी उपलब्ध है और नल के पानी से सुरक्षित है।
आहार संबंधी सीमाएँ
कोई शाकाहारी ऑप्शन नहीं है। पूरा मेनू मछली के इर्द-गिर्द बना है, और मैरिनेड में मछली सॉस शामिल है। मछली से बचने वालों को हनोई में कहीं और खाना चाहिए।
लस के लिए, मुख्य व्यंजन चावल-आधारित है और आमतौर पर सुरक्षित है, लेकिन मैरिनेड और डिपिंग सॉस में गेहूं-आधारित सोया सॉस हो सकता है। सिर्फ़ मछली सॉस माँगें। मूंगफली अलग से परोसी जाती है, जिससे बचाव आसान हो जाता है, हालाँकि मेज़ पर क्रॉस-कॉन्टैक्ट मुमकिन है। शेलफ़िश झींगा पेस्ट में आती है और सेट पर हमेशा नहीं लिखी होती।
अगर आपको शेलफ़िश से गंभीर एलर्जी है, तो ऑर्डर करने से पहले कर्मचारियों को साफ़-साफ़ बताएं और झींगा पेस्ट पूरी तरह छोड़ दें। रसोई व्यस्त है और बर्तन साझा इस्तेमाल होते हैं।
मेज़ पर खाना पकाना कैसे चलता है
आपकी मेज़ पर एक बर्नर जलाया जाता है और पहले से ग्रिल की गई मछली का पैन गर्म तेल में आता है, कभी-कभी मक्खन के एक टुकड़े के साथ। यहाँ से, खाना कुछ हद तक आपका है।
बर्नर और पैन
पैन उथला और चौड़ा है, और तेल सचमुच गर्म है। मछली पहले से ग्रिल हो चुकी है, इसलिए पैन आख़िरी तड़का देने के लिए है, कच्चे से पकाने के लिए नहीं। तेल के तापमान तक पहुँचने में लगभग दो मिनट लगते हैं।
हरी सब्ज़ियाँ डालना
कर्मचारी अक्सर आधी डिल और हरे प्याज़ डालते हैं और मुरझाने तक हिलाते हैं, फिर बाकी आपके लिए छोड़ देते हैं। बाकी हरी सब्ज़ियाँ खाते समय बैचों में डालें, एक साथ नहीं। हरी सब्ज़ियाँ डालने के बाद आँच कम करें, वरना डिल गहरी कुरकुरी होकर कड़वी हो जाएगी।
मेज़ पर सुरक्षा
बर्नर बंद होने के बाद भी पैन देर तक गर्म रहता है। ढीली आस्तीन, स्कार्फ़ और फ़ोन केबल को लौ से दूर रखें। बच्चे मेज़ के बर्नर वाले हिस्से से दूर बैठें। प्लेटें पास करने के लिए पैन के ऊपर से हाथ न बढ़ाएँ।
हनोई वासी की तरह चा का कैसे खाएँ
कटोरा बनाना
- अपने कटोरे में थोड़ी मुट्ठी वर्मिसेली डालें।
- ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें, काटने के बजाय फाड़कर।
- पैन से पकी डिल और हरे प्याज़ के साथ मछली का एक टुकड़ा उठाएँ।
- एक चम्मच मछली सॉस या फेंटा हुआ झींगा पेस्ट डालें।
- स्वादानुसार मूंगफली और मिर्च से खत्म करें।
- गर्म रहते खाएँ, फिर अगला कटोरा बनाएँ।
पहली बार आने वाले ज़्यादातर लोग जो गलती करते हैं वह है सब कुछ एक साथ डाल देना। नूडल्स ठंडे हो जाते हैं, जड़ी-बूटियाँ मुरझा जाती हैं, और मछली अपनी धार खो देती है। एक-दो निवाले एक बार में सही लय है।
झींगा पेस्ट या मछली सॉस
झींगा पेस्ट (mắm tôm) पारंपरिक जोड़ी है। इसे नींबू के रस और थोड़ी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए और हल्का गुलाबी न हो जाए। गंध तेज़ है और स्वाद और भी तेज़। विदेशियों को अक्सर डिफ़ॉल्ट रूप से मछली सॉस परोसा जाता है, इसलिए असली चीज़ चाहिए तो माँगें।
शुरुआती लोगों की आम गलतियाँ
- मूंगफली को टॉपिंग के बजाय स्टार्टर की तरह खाना।
- डिल को इतना पकाना कि वह गहरी और कड़वी हो जाए।
- कटोरे को सॉस में डुबो देना, जो मछली को छिपा देता है।
- सारी मछली एक साथ पैन में डाल देना, जिससे तेल ठंडा हो जाता है।
काम के वियतनामी वाक्यांश
| अंग्रेज़ी | वियतनामी | अनुमानित उच्चारण |
|---|---|---|
| दो portion | Hai suất chả cá | है स्वाट चा का |
| झींगा पेस्ट, कृपया | Cho tôi mắm tôm | चो तोय माम तोम |
| मूंगफली नहीं | Không lạc | खोम लाक |
| तीखा नहीं | Không cay | खोम गाई |
| बिल, कृपया | Tính tiền | तिन तिएन |
"Lạc" उत्तर में मूंगफली के लिए इस्तेमाल होने वाला शब्द है। दक्षिण में यह "đậu phộng" है, इसलिए कुछ वाक्यांश पुस्तिकाएँ हनोई के लिए गलत शब्द देती हैं।
प्रति व्यक्ति खर्च और बिल कैसा दिखता है
सेट का दाम
अक्टूबर 2026 तक, सेट का दाम 180,000 VND प्रति व्यक्ति है, लगभग 26,000 VND प्रति डॉलर की दर पर करीब 7 USD। जिस दिन यात्रा करें उस दिन दर की पुष्टि करें; यह बदलती रहती है।
संदर्भ के लिए, 2010 के दशक के मध्य में वही खाना लगभग 120,000 VND था और हाल की रिपोर्टों में लगभग 170,000 VND। मौजूदा आँकड़ा महँगाई और बढ़ती मछली लागत दोनों दिखाता है। चा का सस्ता स्ट्रीट फ़ूड नहीं है, और इसका ऐसा होना तय भी नहीं था।
दो लोगों के लिए एक नमूना बिल
| आइटम | दाम (VND) | दाम (USD) | शामिल या वैकल्पिक |
|---|---|---|---|
| दो चा का सेट | 360,000 | 13.85 | शामिल |
| एक मछली स्प्रिंग रोल portion | 60,000 | 2.30 | वैकल्पिक |
| दो स्थानीय बीयर | 50,000 | 1.90 | वैकल्पिक |
| आइस्ड टी | 0 | 0 | अक्सर मुफ़्त |
| कुल | 470,000 | लगभग 18 |
यह दो लोगों के लिए बिना ज़्यादा ऑर्डर किए अच्छी तरह खाने का यथार्थवादी आँकड़ा है। मछली की आंत चाहिए तो 70,000 VND जोड़ें।
भुगतान और टिपिंग
नकद सबसे सुरक्षित है। स्थानीय बैंकिंग ऐप्स के ज़रिए QR बैंक ट्रांसफ़र व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है और प्रमुख शाखा में इसकी पुष्टि होती है; कार्ड स्वीकृति कम एक जैसी है, इसलिए बैठने से पहले पूछें। बिल पर कोई सेवा शुल्क और कोई VAT लाइन नहीं है। टिपिंग अपेक्षित नहीं है, हालाँकि राउंड अप करना सराहा जाता है।
चा का का दाम फो या बन चा की प्लेट से ज़्यादा है, और वजह सीधी है: मीठे पानी की मछली महँगी है, portion उदार है, और कोई आपकी मेज़ पर खाना पकाता है।
चा का थांग लोंग बनाम चा का ला वोंग
अगर आपके पास चा का खाने का एक ही समय है, तो यही फ़ैसला मायने रखता है।
| चा का थांग लोंग | चा का ला वोंग | |
|---|---|---|
| पता | 6B डुओंग थान | 14 चा का स्ट्रीट |
| माहौल | विशाल टाउनहाउस, आंगन, एयर कंडीशनिंग | संकरा पुराना घर, ऊपर की मंज़िल पर खाना |
| मछली | Cá lăng, हड्डी रहित | Cá lăng, हड्डी रहित |
| प्रति व्यक्ति दाम | 180,000 VND (लगभग 7 USD) | 200,000 VND (लगभग 7.70 USD) |
| डिफ़ॉल्ट रूप से झींगा पेस्ट | अनुरोध पर | अक्सर बिना पूछे परोसा जाता है |
| माहौल | आरामदायक, व्यस्त, परिवार-अनुकूल | ऐतिहासिक, तंग, तेज़ सेवा |
| किसके लिए सबसे अच्छा | पहला, आसान अनुभव | इतिहास और माहौल |
14 चा का स्ट्रीट पर मूल
चा का ला वोंग वह रेस्तरां है जिसने अपनी सड़क को नाम दिया। दोआन परिवार पीढ़ियों से इसे चला रहा है, और सीढ़ी और ऊपर के खाने के कमरे वाला संकरा टाउनहाउस मुश्किल से बदला है। आलोचक चिकनाई और जल्दबाज़ी वाली सेवा की ओर इशारा करते हैं; प्रशंसक इस बात की ओर कि यहीं यह व्यंजन मशहूर हुआ। दोनों ठीक हैं। समय लगभग 11:00 से 21:00 तक है, और दाम लगभग 200,000 VND (लगभग 7.70 USD) प्रति व्यक्ति।
कैसे चुनें
इतिहास और हनोई के अतीत के एक टुकड़े में खाने की भावना के लिए चा का ला वोंग चुनें। जगह, आराम, एयर कंडीशनिंग और आसान पहले अनुभव के लिए चा का थांग लोंग चुनें, ख़ासकर बच्चों या समूह के साथ। दोनों पैदल 10 मिनट से कम की दूरी पर हैं। व्यंजन की पृष्ठभूमि के लिए, चा का ला वोंग व्यंजन गाइड देखें।
ओल्ड क्वार्टर से परे स्थानीय लोग कहाँ जाते हैं
बहुत से हनोई वासी डुओंग थान से दूर, कम दामों पर और कम पर्यटकों के साथ चा का खाते हैं। 120 K1 गियांग वो पर चा का एन्ह वु एक मशहूर स्थानीय पसंदीदा है, ओल्ड क्वार्टर से टैक्सी से लगभग 15 से 20 मिनट, यातायात के हिसाब से। जाने से पहले समय और मौजूदा दामों की पुष्टि करें; पारिवारिक रेस्तरां बिना सूचना के कार्यक्रम बदल देते हैं।
शहर में चा का चेन भी मौजूद हैं, एक जैसी गुणवत्ता लेकिन कम चरित्र के साथ। वे फ़ॉलबैक हैं, गंतव्य नहीं।
डुओंग थान पर आधा दिन बिताना
पहले या बाद में
सुबह बात दान पर फो गिया ट्रुयेन में फो से शुरू करें, जो थोड़ी पैदल दूरी पर है, फिर चा का थांग लोंग में जल्दी दोपहर के खाने से पहले हांग दा मार्केट और आसपास की सड़कों का दौरा करें। डोंग जुआन मार्केट 10 मिनट और उत्तर में है। हनोई ट्रेन स्ट्रीट पास है, हालाँकि पहुँच प्रतिबंध अक्सर बदलते रहते हैं, इसलिए इसके इर्द-गिर्द योजना बनाने से पहले जाँच करें। व्यापक योजना के लिए, हनोई ओल्ड क्वार्टर गाइड और हनोई फ़ूड गाइड देखें।
मौसम और आराम
हनोई की गर्मियों की उमस और आपकी मेज़ पर बर्नर मिलकर गर्म खाना बनाते हैं। वातानुकूलित ऊपर के कमरे मदद करते हैं। सर्दी, नवंबर से फरवरी, इस व्यंजन के लिए सबसे माहौल वाला मौसम है, और ठंडी शामों में आंगन की मेज़ें पहले भर जाती हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सवाल: क्या चा का थांग लोंग मिशेलिन-स्टार मिला रेस्तरां है? जवाब: नहीं। 2026 मिशेलिन गाइड वियतनाम तक, इसके पास बिब गोरमांड है, जो उचित दामों पर अच्छे खाने को मान्यता देता है। बिब गोरमांड स्टार नहीं है, कई लेखों के दावों के बावजूद।
सवाल: क्या चा का थांग लोंग मूल चा का रेस्तरां है? जवाब: नहीं। मूल 14 चा का स्ट्रीट पर चा का ला वोंग है, जिसे दोआन परिवार चलाता है। चा का थांग लोंग 30 से ज़्यादा साल से डुओंग थान पर चल रहा है। दोनों के बीच किसी भी दावा किए गए पारिवारिक रिश्ते को बिना पुष्टि वाला मानें।
सवाल: चा का थांग लोंग में एक खाने का कितना दाम है? जवाब: अक्टूबर 2026 तक सेट का दाम 180,000 VND (लगभग 7 USD) प्रति व्यक्ति है। एक अतिरिक्त ऑप्शन और दो बीयर के साथ, दो लोग लगभग 470,000 VND (लगभग 18 USD) खर्च करते हैं।
सवाल: क्या आरक्षण ज़रूरी है? जवाब: छोटे समूह आमतौर पर व्यस्त समय के बाहर सीधे आ सकते हैं। छह या ज़्यादा के समूह, या 12:00 या 19:00 पर खाने वाले किसी भी व्यक्ति को +84 24 3828 6007 पर फ़ोन से या अपने होटल के ज़रिए बुक करना चाहिए।
सवाल: क्या झींगा पेस्ट या मूंगफली के बिना चा का खाया जा सकता है? जवाब: हाँ। मछली सॉस मानक विकल्प है, और मूंगफली अलग से परोसी जाती है। "không mắm tôm" और "không lạc" कहें। मेज़ पर क्रॉस-कॉन्टैक्ट मुमकिन है, इसलिए गंभीर एलर्जी के बारे में कर्मचारियों को चेताएं।
सवाल: क्या चा का थांग लोंग टेट के दौरान खुला रहता है? जवाब: ज़्यादातर पारिवारिक रेस्तरां चंद्र नववर्ष के आसपास कई दिन बंद रहते हैं या समय कम कर देते हैं, जो अगली बार 6 फरवरी 2027 को पड़ेगा। तारीख के करीब रेस्तरां के अपने कार्यक्रम की पुष्टि करें।
सवाल: क्या शाकाहारी ऑप्शन है? जवाब: नहीं। मेनू मछली और मछली सॉस के इर्द-गिर्द बना है। शाकाहारियों को हनोई का कोई दूसरा रेस्तरां चुनना चाहिए; हनोई फ़ूड गाइड में ऑप्शन लिखे हैं।
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