ベトナム人の日常生活において、食事は特別な意味を持っています。食事は栄養の摂取や、労働成果の享受、家族団らんの為だけでなく、共同体の文化生活そのものを表わすものです。例えばある食品は病気の治療に用いられたりします。ベトナム人にとって毎日の夕食は最も重要であり、丹念に準備されます。
他の多くの国と異なり、ベトナム人はしっかりと朝食を取ります。朝食の食べ物としては、フォー、バィンクォン、各種のモチ米（北部地域）、ブン、クアンうどん（中部地域）、フーティェウ（南部）などが挙げられます。さらに料理は季節によって異なります。ベトナムでは地域や季節によって変化する、多彩な飲食文化を楽しむことが出来ます。
フォー、ブン、春巻きなど幾つかのベトナム料理は世界的にも有名です。
又、外国との交流の拡大と共に、ベトナムにも日本、ヨーロッパなどの料理が普及しています。ベトナム観光の折には、皆さんの食欲を十分満たすバラエティーに富んだ食事を楽しめることでしょう。
