Tomates farcies à la vietnamienne
Mettre à jour: 11 Juin 2014
Cette farce est sans chapelure, sans riz, rien que de la viande et des arômes nature de la ciboulette, de l’échalote et du poivre. Elle est bien juteuse et moelleuse …

Ingrédients pour cinq personnes

• 1 oignon haché
• 1 ½ livre de porc haché très maigre
• 6 tomates bien mûres mais fermes assez grosse
• 1/4 de tasse de champignons fungus émincés
• 4 oignons verts hachés en morceaux de 2 pouces
• 1/2 c. à thé de sel d’ail
• 1/ 2 c. à thé de poudre d’oignon
• Poivre selon les goûts
• 2 c. à thé de sucre

Préparation et conseils

• Couper les tomates en deux parties égales et évider les dans un bol. Conserver la pulpe et le jus.
• Tremper les champignons fungus dans de l’eau tiède pour les réhydrater.
• Assécher l’intérieur des tomates à l’aide d’essuie-tout, mélanger l’oignon, le porc, les champignons et les épices.
• Farcir les tomates de ce mélange et cuire dans un poêlon avec de l’huile du côté viande au début.
• Cuire un bon quart d’heure de chaque côté à feu moyen en surveillant.
• Réserver les tomates cuites de côté.
• Dans le même poêlon, ajouter la pulpe concassée et le jus des tomates, les oignons verts.


 

Source: Cap-vn