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Les nouilles Quang, une spécialité du Centre
Le Mỳ Quảng (nouilles Quảng) est le plat idien des gens de Quang Nam (aujourd’hui ville de Da Nang et province de Quang Nam, Centre Vietnam). Ces nouilles peuvent avoir plusieurs couleurs: rouge-brun - à base de riz non poli-, jaune - en raison du mélange avec de la poudre de safran - ou blanches car à base de riz ordinaire.
Le
Le "xôi côm" de Hanoi (21 Juillet 2011)
Chaque année, quand arrive l’automne, on rencontre souvent des femmes portant sur leur épaule un palanche avec deux paniers de bambou contenant du côm (grains de jeune riz gluant torréfiés et décortiqués) enveloppé dans des feuilles de lotus, provenant de villages autour de Hanoi.
Grand luxe et volupté au cœur de Dà Nang
Une oasis de paix de plus de 15,4 ha nichée en plein cœur de Non Nuoc, ville de Dà Nang (Centre), une des six plus belles stations balnéaires de la planète sélectionnées par la revue américaine Forbes, Vinpearl Luxury Dà Nang mérite bien son nom.
Pâté de viande de porc pilée bouillie de Vân Am
C'est un plat délicieux préparé à partir de porc maigre pilé, de champignons noirs et de champignons parfumés.
Pâté de porc en forme de dragon et de phénix
Ce plat se présente sous la forme d’un dragon et d’un phénix, décorés avec concombres et carottes.
Le nem (rouleaux de printemps) au crabe de Hai Phong
Les rouleaux de printemps sont un plat traditionnel au Vietnam que ce soit pour les repas quotidiens ou pour les grandes occasions. La composition de ce plat varie d’une région à l’autre. Par exemple, les rouleaux de printemps de Hai Phong sont préparés avec de la chair de crabe.
Un restaurant vietnamien cinq étoiles à Londres
"Quand vous finissez votre dernier plat et quittez les lieux, vous avez l'impression de quitter une maison, et non pas un restaurant" . C'est en ces termes que le magazine Time Out London fait la présentation du restaurant vietnamien Miên Tây (delta du Mékong du Vietnam), situé en plein Londres.
Porc roulé avec de la chair de carpes
Ingrédients: (4 portions) Carpe: 1,5 kg Porc haché: 0,5 kg Citrouille: 1 carotte: 2 concombres: 2 navets: 2 ciboulettes assaisonnement, sauce de poisson, poivron rouge, champignons parfumés et champignons noirs.
Des restaurants Viêt à Kuala Lumpur
Le jeune Malaisien Goh Chye Leng a découvert la gastronomie vietnamienne au Canada. Une passion telle qu'il y a une dizaine d'années, il a pris la décision d'abandonner un travail rémunérateur pour se lancer dans l'aventure de la "restauration Viêt".
Poulet grillé aux feuilles de mûrier
Le plat a un goût de poulet et la saveur des feuilles de mûrier. Tous les ingrédients sont disponibles sur le marché local.