Omelette vietnamienne
Omelette vietnamienne   (24 Mai 2013)
Voyagez sans bouger de chez vous avec cette recette d'Omelette façon vietnamienne. Parfaite pour vos diners rapide, plateau télé et panier-repas car elle est simple et rapide à réaliser... Des ingrédients faciles à trouver et dépaysants pour une recette comme chez le traiteur : Oeufs, Crevettes, Surimi, vermicelles de Soja, Champignon noir parfumé ou shiitaké.... Préparée à l'avance, elle vous permet de gagner du temps et de ravir toute votre famille.
Courgettes farcies à la vietnamienne
Recette expérimentale (mais il n'y a pas de raison pour que ça ne marche pas, c'est juste une variante des courgettes farcies françaises). Pour les connaisseurs, il suffit de faire…
Mousse de crevettes sur canne à sucre à la vietnamienne
Nombre de personnes 4 Temps approximatif 60 minutes
La gastronomie, un trait culturel original des Kinh
Pour les passionnés de gastronomie, le Vietnam est un vrai paradis ! Fine, légère, diététique, pas chère et très variée, la gastronomie des Kinh au Vietnam reflète la diversité culturelle et ethnique du pays.
Les galettes de riz du village de Dông Bình
Village vieux de plus de 400 ans, Dông Binh (commune de Hoà An district de Phu Hoà) est situé en banlieue de la ville de Tuy Hoà, province de Phu Yên. Ses galettes de riz sont connues dans les régions côtières du Centre méridional et même bien au-delà.
Vermicelles aux canards avec pousses de bambou
Ingrédients (pour 4 personnes): - 400 g de viande de canard - 350 g de pousses de bambou sec - 400 g de vermicelle de riz - Poivrons, gingembre, ciboule, coriandre, salade, jus de citron, nuoc mam, sel, huile de cuisson, une gousse d’ail.
Latès (poisson) grillé au fromage
Ingrédients : (pour deux personnes) - 1 latès de 200g - 50g de fromage doux - 10g de ciboule - Sel, poivre, citron vert, moutarde, huile végétale, sauce soja.
Meretrix à la citronnelle et au piment
Le meretrix, une sorte de petite palourde, est un coquillage comestible, à la chair très nutritive. Parfumé à la citronnelle et cuit à la vapeur, il est un vrai délice.
Le tuong de l'ancien village de Duong Lâm
Duong Lâm, le plus ancien village du Vietnam, tient sa réputation du fait de réunir à lui seul l’ensemble des valeurs culturelles que l’on trouve dans la campagne vietnamienne, avec son architecture ancienne, sa maison commune, ses banians et ses maisons séculaires. Autre spécialité à ne manquer sous aucun prétexte : le tuong.
Seiches cuites à la vapeur au gingembre
Les seiches sont riches en protéines, peu caloriques et très bonnes pour la santé. Cette recette est de surcroît très diététique et s’inscrit parfaitement dans le cadre d’un régime.
Rouleaux de poisson et de viande
Il s’agit d’un plat spécial dont la riche saveur est liée à la combinaison entre viande, poisson, œufs et épices, et notamment à l’ajout d’une sauce succulente.
Salade de crevettes   (22 Mars 2013)
Salade de crevettes
La salade de crevettes est servie avant le repas, comme apéritif.
Chè kho, une gourmandise à déguster pendant le Têt
Pendant le Têt, en dehors des plats traditionnels et typiques comme banh chung (gâteau carré de riz gluant), gio (pâté de porc), cha (hachis de porc frit), ciboules marinées, etc., de nombreuses familles vietnamiennes préparent également du chè kho (plat à base de graines de haricots mungo, de sucre blanc et de sésame) pour offrir aux hôtes.
Cuisses de poulet désossées à l’ananas cuites à la vapeur
Une recette originale, pour ceux qui aiment le sucré-salé.
Bœuf mijoté au chou frisé   (11 Mars 2013)
Bœuf mijoté au chou frisé
Ce plat comprend des ingrédients très utilisés dans la cuisine vietnamienne : du bœuf et du choux frisé, faciles à trouver dans tous les marchés.