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Le goi cuôn de Saigon ou rouleau de printemps
Le rouleau de printemps ou goi cuôn est un plat populaire de HCM-Ville et d’autres provinces du Sud du Vietnam. Ce plat délicieux, frais et léger, a été validé par l’Organisation des Records d’Asie, sur la base du critère «Valeur de la gastronomie asiatique».
Le gâteau bèo
Le gâteau bèo (18 Juin 2013)
Huê, l’ancienne capitale du Vietnam et patrimoine culturel mondial, regorge de mets délicieux. Le gâteau bèo en fait partie.
Poisson tête de serpent strié à la saumure au poivre
Le poisson tête de serpent strié (ophiocéphale maculé, ou ca qua, cá lóc, cá chuôi, cá tràu, cá hoa, cá sôp) est riche en minéraux et vitamines, et sa chair est maigre. Cette préparation culinaire est très appréciée au Vietnam.
Porc bouilli à la salaison de crevettes
Si ce plat est si populaire au Vietnam, c’est à la fois parce qu’il est délicieux et facile à préparer.
Riz aux graines de lotus
Riz aux graines de lotus (10 Juin 2013)
Ce mets demande un choix minutieux d’ingrédients et une préparation des plus soignées. Choisir une variété de riz parfumé qui tient à la cuisson et donne des grains bien tendres sans être pâteux. Un plat de riz aux graines de lotus bien assaisonné prodigue une saveur légèrement grasse, agréable au goût.
Crevettes décortiquées frites aux œufs salés
Il s’agit d’un plat riche en protéines et en lipides alliant la fraîcheur des crevettes à la saveur des œufs. Les crevettes-qui doivent être de bonne qualité, grandes et de première fraîcheur-décideront de la saveur finale.
Omelette vietnamienne
Omelette vietnamienne (24 Mai 2013)
Voyagez sans bouger de chez vous avec cette recette d'Omelette façon vietnamienne. Parfaite pour vos diners rapide, plateau télé et panier-repas car elle est simple et rapide à réaliser... Des ingrédients faciles à trouver et dépaysants pour une recette comme chez le traiteur : Oeufs, Crevettes, Surimi, vermicelles de Soja, Champignon noir parfumé ou shiitaké.... Préparée à l'avance, elle vous permet de gagner du temps et de ravir toute votre famille.
Courgettes farcies à la vietnamienne
Recette expérimentale (mais il n'y a pas de raison pour que ça ne marche pas, c'est juste une variante des courgettes farcies françaises). Pour les connaisseurs, il suffit de faire une farce pour banh cuon (crêpes vietnamiennes...à la recette jalousement gardée).
Mousse de crevettes sur canne à sucre à la vietnamienne
Nombre de personnes 4 Temps approximatif 60 minutes
La gastronomie, un trait culturel original des Kinh
Pour les passionnés de gastronomie, le Vietnam est un vrai paradis ! Fine, légère, diététique, pas chère et très variée, la gastronomie des Kinh au Vietnam reflète la diversité culturelle et ethnique du pays.