Pâté de porc à la cannelle
Pâté de porc à la cannelle (18 Décembre 2013)
Ingrédients pour 4 personnes Liste 1 : - 500 g d’échine de porc ;
Encornets farcis à la vietnamienne
Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 paquet d’encornets (12 de taille moyenne) - 12 cure-dents
Porc au caramel mouillé aux œufs
Ce plat est à manger avec du riz blanc, éventuellement du nuoc mam pour le repas (beaucoup de protéines, très sombre, prenez du nuoc mam de Phu Quôc ou de Thanh Hoa). Il s’accompagne très bien avec une salade d’endives fraîches. Note : si ce plat connaît beaucoup de variantes, les principes demeurent...
Soupe d’asperge au crabe
Soupe d’asperge au crabe (12 Novembre 2013)
    La soupe d’asperge aux crevettes est un plat facile à faire. Il se sert en entrée. 
Le riz aux cinq couleurs, une spécialité des ethnies minoritaires
Le xôi (riz gluant cuit à la vapeur) aux cinq couleurs est connu depuis longtemps comme une spécialité culinaire des ethnies minoritaires du Nord-Ouest. Il est intéressant de noter que les cinq couleurs forment un tout, le yin et le yang représentent les cinq éléments du cosmos, la solidarité entre les ethnies frères.
Plébiscite pour la soupe de vermicelles de Nam Phô
Le village de Nam Phô (aux environs de Huê) est connu pour sa spécialité culinaire, le banh canh, composé d’ingrédients locaux. On dit que ses commerçants font le meilleur de la région.
Bo la lôt, rouleaux de boeuf à la citronnelle et aux vermicelles de riz
C’est une recette facile et agréable. À servir chaud avec un bol de riz.
Kem flan
Kem flan (11 Octobre 2013)
Le kem flan est le dessert le plus populaire au Vietnam, on en trouve facilement dans la rue mais également dans les restaurants. Il s’agit d’un héritage de la présence française, une crème caramel revue à la sauce vietnamienne. Si la base est classique, en revanche les accompagnements sont originaux et divers.
 Gâteaux de lune - Bánh nuong
On ne mange les gâteaux de lune que pour la fête de la mi-automne ou la fête de la pleine lune, au 15e jour du 8e mois lunaire, ou au mois de septembre selon le calendrier solaire. Au Vietnam, peu de personnes les font eux-mêmes, car la préparation est assez longue. Souvent, on les achète pour offrir. Quelques semaines avant la fête, des échoppes poussent ainsi un peu partout au bord des rues, attirant de plus en plus le chaland…
Liserons d’eau sautés (Rau muông xào tuong)
Sachez d’ailleurs qu’au Vietnam, les plats sont dans la plupart des cas servis tous ensemble en qualité de «garniture» du plat principal : le riz.. Le Rau muông xào tuong est aussi simple à préparer qu’il est succulent!