Ailes de poulet à la sauce d’huître
Ingrédients pour 5 personnes - 1,5 kg d’ailes et pilons de poulet ; - 3 gousses d’ail à dégermer ; - 2 cas de sauce d’huître (chez le marchand asiatique) ;
Crevettes à l’ail et au jus de coco
Ingrédients (pour 4 personnes) • 500 g de crevettes crues entières ; • 125 ml de jus de coco (ou lait de coco filtré avec de la noix de coco râpée et de l’eau chaude); • 4 gousses d’ail finement hachées ;
Soupe vietnamienne aux crevettes
Soupe vietnamienne aux crevettes (20 Décembre 2013)
Ingrédients pour 6 personnes • 12 grosses crevettes crues (560 g) • 4 cm (20 g – 1 1/2 po) de gingembre frais, émincé • 1 c. à c. de grains de poivre noir
Pâté de porc à la cannelle
Pâté de porc à la cannelle (18 Décembre 2013)
Ingrédients pour 4 personnes Liste 1 : - 500 g d’échine de porc ;
Encornets farcis à la vietnamienne
Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 paquet d’encornets (12 de taille moyenne) - 12 cure-dents
Porc au caramel mouillé aux œufs
Ce plat est à manger avec du riz blanc, éventuellement du nuoc mam pour le repas (beaucoup de protéines, très sombre, prenez du nuoc mam de Phu Quôc ou de Thanh Hoa). Il s’accompagne très bien avec une salade d’endives fraîches. Note : si ce plat connaît beaucoup de variantes, les principes demeurent...
Soupe d’asperge au crabe
Soupe d’asperge au crabe (12 Novembre 2013)
    La soupe d’asperge aux crevettes est un plat facile à faire. Il se sert en entrée. 
Le riz aux cinq couleurs, une spécialité des ethnies minoritaires
Le xôi (riz gluant cuit à la vapeur) aux cinq couleurs est connu depuis longtemps comme une spécialité culinaire des ethnies minoritaires du Nord-Ouest. Il est intéressant de noter que les cinq couleurs forment un tout, le yin et le yang représentent les cinq éléments du cosmos, la solidarité entre les ethnies frères.
Plébiscite pour la soupe de vermicelles de Nam Phô
Le village de Nam Phô (aux environs de Huê) est connu pour sa spécialité culinaire, le banh canh, composé d’ingrédients locaux. On dit que ses commerçants font le meilleur de la région.
Bo la lôt, rouleaux de boeuf à la citronnelle et aux vermicelles de riz
C’est une recette facile et agréable. À servir chaud avec un bol de riz.