Chè dâu, un dessert au riz gluant, haricots rouges et lait de coco
Le chè dâu est un dessert à base de riz gluant sucré, de haricots rouges (azuki) et de noix de coco. Elle ressemble à une soupe en plus épais, sur laquelle est versé le lait de coco. Il se mange de préférence chaud. Simple à préparer, il est délicieux tout en étant économique.  
Yaourt du Mékong
Yaourt du Mékong (13 Janvier 2014)
Ingrédients pour huit personnes : • 1 boîte de lait condensé sucré (la boîte vide fera office de doseur) • 1,5 volume de lait entier • 1,5 volume d’eau bouillante • 1 yaourt non sucré nature • 8 pots de yaourt en verre  
Poisson (saumon) au caramel
Poisson (saumon) au caramel (07 Janvier 2014)
Ingrédients pour trois personnes • 1 pavé de saumon de 300 g • 150 g de viande de porc • 1 échalote
Entremets aux châtaignes d’eau
Entremets aux châtaignes d’eau (31 Décembre 2013)
Ingrédients pour 10 personnes • 2,5 l d’eau • Sucre (300 g à titre indicatif) • 1 cuillère à café de sel • 500 g de châtaignes d’eau (cu nang)
Ailes de poulet à la sauce d’huître
Ingrédients pour 5 personnes - 1,5 kg d’ailes et pilons de poulet ; - 3 gousses d’ail à dégermer ; - 2 cas de sauce d’huître (chez le marchand asiatique) ;
Crevettes à l’ail et au jus de coco
Ingrédients (pour 4 personnes) • 500 g de crevettes crues entières ; • 125 ml de jus de coco (ou lait de coco filtré avec de la noix de coco râpée et de l’eau chaude); • 4 gousses d’ail finement hachées ;
Soupe vietnamienne aux crevettes
Soupe vietnamienne aux crevettes (20 Décembre 2013)
Ingrédients pour 6 personnes • 12 grosses crevettes crues (560 g) • 4 cm (20 g – 1 1/2 po) de gingembre frais, émincé • 1 c. à c. de grains de poivre noir
Pâté de porc à la cannelle
Pâté de porc à la cannelle (18 Décembre 2013)
Ingrédients pour 4 personnes Liste 1 : - 500 g d’échine de porc ;
Encornets farcis à la vietnamienne
Ingrédients (pour 4 personnes) - 1 paquet d’encornets (12 de taille moyenne) - 12 cure-dents
Porc au caramel mouillé aux œufs
Ce plat est à manger avec du riz blanc, éventuellement du nuoc mam pour le repas (beaucoup de protéines, très sombre, prenez du nuoc mam de Phu Quôc ou de Thanh Hoa). Il s’accompagne très bien avec une salade d’endives fraîches. Note : si ce plat connaît beaucoup de variantes, les principes demeurent...