Salade de bourgeons de cocotier de Bên Tre
La province de Bên Tre est connue comme la "capitale" nationale de la noix de coco. Les noix de coco, les feuilles, les tiges, les coques, les fibres..., tout est utilisé. Les bourgeons de coco ont même donné naissance à beaucoup de plats délicieux.  
Riz gluant au taro et lait de coco
Au Vietnam, il n’existe pas de desserts tels que nous le concevons en Occident : le mets sucré consommé en fin de repas. Au Vietnam et en Asie en général, les fruits abondants ne suscitent que l’embarras du choix et ponctuent de façon exquise et légère un bon repas.
Tomates farcies à la vietnamienne
Cette farce est sans chapelure, sans riz, rien que de la viande et des arômes nature de la ciboulette, de l’échalote et du poivre. Elle est bien juteuse et moelleuse …
Salade de tiges de lotus aux crevettes et au lard
La salade de tiges de lotus est une spécialité du Sud du Vietnam. Les tiges de lotus sont utilisées pour les salades, les soupes, ou les plats sautés.
Poulet rôti à la vietnamienne
Pour un repas vietnamien complet, le poulet rôti est servi avec des nouilles à l’ail et une salade de légumes marinés, par exemple, ou avec du riz parfumé et une salade, ou des légumes sautés.
Les poissons caramélisés, cuits à l'étouffée de Dai Hoang
Le village de Dai Hoang, de son nom actuel Nhan Hau, relevant de la commune de Hoa Hau, district de Ly Nhan, province de Ha Nam, est connu sous un autre nom : " Vu Dai''. Un village qui a inspiré l'écrivain Nam Cao dans son oeuvre '' Le village de Vu Dai''. De nos jours, les personnages du roman comme Chi Pheo, Thi No sont quelque peu oubliés. Par contre les poissons caramelisés, cuits à l'étouffée de Dai Hoang…
Limonade vietnamienne
Limonade vietnamienne (23 Avril 2014)
Le da chanh veut dire citron glacé. Ça prend un peu de temps, mais c’est très agréable pendant les périodes de grandes chaleurs. C’est terriblement frais et très simple à réaliser.
Café glacé vietnamien
Café glacé vietnamien (14 Avril 2014)
Au Vietnam, il n’y a pas de service au volant, ni à emporter. Le café coule et a servi à la maison ou dans les restaurants à loisir. Le café chaud (café nong) est préféré dans la matinée, tandis que le café glacé (café sua da) est enregistré pour la chaleur plus tard dans la journée
Le banh trôi
Le banh trôi (02 Avril 2014)
On fête le Têt hàn thuc, la fête des aliments froids au 3e jour du 3e mois lunaire. Les familles vietnamiennes préparent les banh trôi et banh chay, des boulettes de riz gluant sucré.
Dessert aux trois couleurs
Ce dessert se prépare avec des châtaignes d’eau dans la recette traditionnelle, mais vous pouvez les remplacer par de la pomme ou de la poire, ce qui vous permettra de le préparer plus facilement.