Riz croustillant au porc effiloché
Riz croustillant au porc effiloché   (17 Novembre 2015)
C'est un plat croquant et au parfum enchanteur.
Vermicelles de riz sautés aux pousses de bambou
Une recette aux saveurs asiatiques, à base de sauté de porc, de crevettes, de pousse de bambou, avec des vermicelles de riz.
Le cốm du Nord-Ouest
Le cốm du Nord-Ouest   (09 Novembre 2015)
Si vous vous trouvez quelque part dans le Nord-Ouest en automne, ne ratez pas la fête du cốm. Les Tày, les Nung, les Giay, les Mong et surtout les Thaï...…
Dessert à la panna cotta vietnamienne
Un dessert aussi léger que bon qui propose une idée de dessert facile, délicieuse et idéale pour l’été.
Dip vietnamien aux crevettes   (28 Octobre 2015)
Dip vietnamien aux crevettes
La mam kho quet (saumure de poisson caramélisée à la vietnamienne) est un plat apprécié des habitants surtout des classes populaires du Delta du Mékong. À partir d’ingrédients simples et disponibles, les autochtones ont créé une sauce attrayante qui est présente aujourd’hui dans plusieurs restaurants.
Riz au poulet de Hôi An   (30 Septembre 2015)
Riz au poulet de Hôi An
La cuisine de Hôi An offre une large de spécialités vietnamiennes traditionnelles dont le riz au poulet contribue à fait la réputation de cette ville.
La spécialité «bun mam» du Sud   (14 Septembre 2015)
La spécialité «bun mam» du Sud
Riche en spécialités, la région du Sud du Vietnam est gâtée par la nature. À partir de différentes espèces de poissons, les gens du Sud produisent différentes sortes de "nuoc mam", puis les associent avec d'autres condiments pour créer des plats originaux, dont le "bun mam".
Bœuf au curry   (09 Juillet 2015)
Bœuf au curry
C'est un plat délicieusement parfumé et gentiment accepté
Raviolis vietnamiens au porc grillé
Hanoï est connue comme une région de grande culture gastronomique ainsi que la région qui regroupe le plus de plats typiques de chaque région. Les raviolis vietnamiens (ou «banh cuôn») sont un des plats marqués du sceau de la capitale.
Gâteaux de riz gluant frits   (26 Juin 2015)
Gâteaux de riz gluant frits
Xôi chiên phông ou gâteau de riz gluant frit est un aliment populaire dans le sud du Vietnam. Il est fabriqué à partir de riz gluant cuit à la vapeur et les haricots verts en forme d'une grosse boule brun-jaunâtre.
Pétoncles aux cacahuètes   (17 Juin 2015)
Pétoncles aux cacahuètes
Voici une manière originale et rapide de préparer des pétoncles (et pourquoi pas d’autres coquillages) avec de la ciboule (ou de la ciboulette), un peu de piment et des cacahuètes pilées. Une recette idéale pour les vacances, à déguster dans votre jardin ou sur la plage.
Pickles de légumes à la vietnamienne
Dans les restaurants vietnamiens, vous retrouvez souvent ces petits pickles servis avec des plats de rôtisseries et des grillades de viande. Ils permettent d’apporter un peu de peps, de fraîcheur et d’acidité dans vos plats. Bonne alternative aux traditionnels cornichons, ces petits pickles viendront également parfumer à merveille vos sandwichs. D’ailleurs, on retrouve des pickles de carottes dans les fameux banh mi, les délicieux sandwichs…
Pommes de lait de Lo Ren a Vinh Kim
Avec ses conditions pédo-climatiques favorables, la province de Tien Giang, dans le delta du Mékong, est depuis longtemps une terre d'arboriculture. Les pommes de lait de Lo Ren, de la commune de Vinh Kim, district de Chau Thanh, sont réputées "doucement sucrées, comme le lait maternel".
Deux spécialités du Centre à déguster sans modération
Le cao lâu (nouilles de Hôi An) et le mi Quang (nouilles de Quang) sont deux plats vietnamiens à ne manquer sous aucun prétexte pour les touristes en voyage au Centre.
Papillote de thon en feuilles de bananiers
Cette recette est parfaite pour l’été. Pour la réaliser, il faut un barbecue ou une cheminée! Cette recette vient de Hôi An, une ville du Centre du Vietnam.