Lâu mam
Lâu mam (21 Août 2012)
Le Lâu mam - que l’on peut considérer comme une fondue du point de vue occidental - est une spécialité gastronomique du Sud. Ses principaux ingrédients sont : anguille fraîche, boeuf, crevettes, seiches et autres espèces de poissons, et toutes sortes de légumes.
Le trio des crêpes de riz à la vapeur hanoiennes
Aujourd’hui, pour manger des banh cuôn (crêpes de riz à la vapeur roulées) dans la capitale, nous avons le choix entre Thanh Vân, Bà Hoành et Ky Dông, trois restaurants réputés aussi bien pour leurs préparations que pour leur ancienneté.
Pâté de porc en forme de dragon et de phénix
Ce plat représente un dragon et un phénix entouré de concombres et de carottes.
Pâté de viande de porc pilée bouillie de Vân Am
C’est un plat délicieux à base de porc maigre pilé, de champignons noirs et de champignons parfumés.
Goûter le pho à Londres
Goûter le pho à Londres (27 Juillet 2012)
En terme de qualité, le pho de Londres est moins appétissant que celui de Hanoi, et il faut ajouter que son prix est dix fois supérieur... Mais lorsqu’on a très faim et que l’on est lassé de manger européen, la saveur d’un bol de pho fumant, en particulier lors d’un temps froid et sec, est très agréable.
Poulet mijoté aux graines de lotus
Plat savoureux à base de poulet frais et de graines de lotus avec d'autres épices.
Soupe de crabe aux vermicelles de Hanoi
Hanoi a beaucoup de plats délicieux. L’un d’eux est la soupe de crabe de terre aux vermicelles, le plat favori des Hanoiens.
Poulet grillé aux feuilles de mûrier
Du poulet avec la saveur des feuilles du mûrier : tous les ingrédients sont disponibles au marché.