Petite recette d’esturgeon
Petite recette d’esturgeon (19 Novembre 2012)
L’esturgeon, une espèce de poisson cartilagineux d’eau froide à chair blanche, est élevé dans quelques localités du pays telles que Sapa, Kon Tum et Binh Thuân.
Les nouilles Quang, une spécialité du Centre
Le my Quang (nouilles Quang) est le plat typique des gens de Quang Nam (région qui couvre la ville de Dà Nang et la province de Quang Nam, dans le Centre).
Fondue Công tu, spécialité de Bac Liêu
Bac Liêu était autrefois une zone de forêts impénétrables qui a été défrichée au début du XIXe siècle. L’art culinaire ici est très simple avec seulement quelques épices pour agrémenter les recettes.
Champignons kê tùng frits avec des noix de cajou
Les champignons kê tùng (termites-champignons) possèdent une haute valeur nutritive, 100 g contenant 22.8 g de protéines, 23 g d’hydroxyde de calcium et de calcium, générant près de 300 kcals, sans compter les acides aminés et autres composants excellents pour la santé.
Le xôi côm de Hanoi
Le xôi côm de Hanoi (23 Octobre 2012)
Chaque année, quand arrive l’automne, l’on croise souvent dans la rue des femmes portant sur leur épaule une palanche avec deux paniers tressés en bambou contenant du côm (grains de jeune riz gluant torréfiés et décortiqués) enveloppé dans des feuilles de lotus, provenant de villages autour de Hanoi.
Sauté de bœuf aux liserons d’eau
Un plat délicieux facile à préparer !
Boeuf «luc lac»
Boeuf «luc lac» (08 Octobre 2012)
Le Bo luc lac (boeuf à la cochinchinoise, viande de bœuf frite avec des oignons et des pommes de terre) est un plat succulent, rehaussé par une onctueuse sauce épicée.
Les délicieux gâteaux de Huê
Un des plats les plus connus de l’ancienne capitale impériale de Huê, au centre du Vietnam, est le délicieux banh Huê (gâteau de Huê).
Le banh khot
Le banh khot (17 Septembre 2012)
Le banh khot (mini crêpes salées), plat du Sud du Vietnam, fait l’unanimité. Composé essentiellement de riz et de crevettes fraîches, il est servi avec une sauce aigre-douce et des légumes.
Entrecôte de bœuf grillée
Entrecôte de bœuf grillée (10 Septembre 2012)
L’entrecôte grillée est un des plats les plus appréciés dans le Sud du Vietnam. Pour qu’il exprime toute sa saveur, il est nécessaire de sélectionner une entrecôte bien droite, des épices et de prêter attention à la cuisson.