Fondue Công tu, spécialité de Bac Liêu
Bac Liêu était autrefois une zone de forêts impénétrables qui a été défrichée au début du XIXe siècle. L’art culinaire ici est très simple avec seulement quelques épices pour agrémenter les recettes.
Champignons kê tùng frits avec des noix de cajou
Les champignons kê tùng (termites-champignons) possèdent une haute valeur nutritive, 100 g contenant 22.8 g de protéines, 23 g d’hydroxyde de calcium et de calcium, générant près de 300 kcals,…
Le xôi côm de Hanoi
Le xôi côm de Hanoi   (23 Octobre 2012)
Chaque année, quand arrive l’automne, l’on croise souvent dans la rue des femmes portant sur leur épaule une palanche avec deux paniers tressés en bambou contenant du côm (grains de…
Sauté de bœuf aux liserons d’eau
Un plat délicieux facile à préparer !
Boeuf «luc lac»   (08 Octobre 2012)
Boeuf «luc lac»
Le Bo luc lac (boeuf à la cochinchinoise, viande de bœuf frite avec des oignons et des pommes de terre) est un plat succulent, rehaussé par une onctueuse sauce épicée.
Les délicieux gâteaux de Huê   (01 Octobre 2012)
Les délicieux gâteaux de Huê
Un des plats les plus connus de l’ancienne capitale impériale de Huê, au centre du Vietnam, est le délicieux banh Huê (gâteau de Huê).
Le banh khot   (17 Septembre 2012)
Le banh khot
Le banh khot (mini crêpes salées), plat du Sud du Vietnam, fait l’unanimité. Composé essentiellement de riz et de crevettes fraîches, il est servi avec une sauce aigre-douce et des légumes.
Entrecôte de bœuf grillée   (10 Septembre 2012)
Entrecôte de bœuf grillée
L’entrecôte grillée est un des plats les plus appréciés dans le Sud du Vietnam. Pour qu’il exprime toute sa saveur, il est nécessaire de sélectionner une entrecôte bien droite, des épices et de prêter attention à la cuisson.
Salade de bœuf   (28 Août 2012)
Salade de bœuf
Ce plat est servi comme apéritif.
Lâu mam   (21 Août 2012)
Lâu mam
Le Lâu mam - que l’on peut considérer comme une fondue du point de vue occidental - est une spécialité gastronomique du Sud. Ses principaux ingrédients sont : anguille fraîche, boeuf, crevettes, seiches et autres espèces de poissons, et toutes sortes de légumes.
Le trio des crêpes de riz à la vapeur hanoiennes
Aujourd’hui, pour manger des banh cuôn (crêpes de riz à la vapeur roulées) dans la capitale, nous avons le choix entre Thanh Vân, Bà Hoành et Ky Dông, trois restaurants réputés aussi bien pour leurs préparations que pour leur ancienneté.
Pâté de porc en forme de dragon et de phénix
Ce plat représente un dragon et un phénix entouré de concombres et de carottes.
Pâté de viande de porc pilée bouillie de Vân Am
C’est un plat délicieux à base de porc maigre pilé, de champignons noirs et de champignons parfumés.
Goûter le pho à Londres   (27 Juillet 2012)
Goûter le pho à Londres
En terme de qualité, le pho de Londres est moins appétissant que celui de Hanoi, et il faut ajouter que son prix est dix fois supérieur... Mais lorsqu’on a très faim et que l’on est lassé de manger européen, la saveur d’un bol de pho fumant, en particulier lors d’un temps froid et sec, est très agréable.
Poulet mijoté aux graines de lotus
Plat savoureux à base de poulet frais et de graines de lotus avec d'autres épices.