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Le poulet dans tous ses états !
Au Vietnam, la viande de poulet est consommée aussi bien au quotidien que lors des repas de fête ou des banquets. On dénombre quelque 500 plats différents dans les trois régions du pays.
Poulet grillé aux feuilles de citronnier
Ce plat est généralement préparé pour les repas de week-end lorsque tous les membres de la famille se réunissent, et développe l’arôme des feuilles de citronnier.  
Fondue de crabes de rizières
Fondue de crabes de rizières (27 Décembre 2012)
C’est l'un des plats préférés lors des chaudes journées d'été car il est à la fois nutritif et riche en calcium. Le plat est servi avec du boeuf, du tofu et différentes sortes de légumes frais tels que liseron d’eau, moutarde, persil et champignons… Un plat idéal pour les rés de famille ou les repas entre amis.
Les gâteaux de jeune riz gluant pilé de la rue Hàng Than
La rue Hàng Than (Hanoi) est célèbre depuis longtemps pour ses gâteaux de jeune riz gluant pilé. Une offrande indispensable pour les cadeaux de fiançailles et de mariage ainsi qu’un souvenir culinaire pour tout ceux passant par Hanoi.
Cuisses de poulet désossées à l’ananas cuites à la vapeur
Une recette originale, pour ceux qui aiment le sucré-salé.
Le «Pa Pinh tôp», plat de l’ethnie Thaï
"Pa Pinh tôp" est le nom d’un plat de poissons des ruisseaux grillés ou frits, de l’ethnie Thaï. Différents des poissons des rivières ou des gros poissons marins vendus dans les supermarchés, les poissons des ruisseaux sont souvent de petite taille et vivent cachés sous les rochers. Ils sont capturés par les montagnards. 
Poulet grillé dans des tubes de bambou
Le poulet grillé dans des tubes de bambou est un plat délicieux en raison de la fraîcheur des aliments, de la saveur des montagnes et forêts. Il est de surcroît facile à préparer.
Quelques recettes de plats aux champignons frits
Les champignons tels que Clitocybe maxima, Lentinula edodes, etc., peuvent être préparés pour des plats frits délicieux. Voici quelques plats :  
La salade dans tous ses états
La salade dans tous ses états (03 Décembre 2012)
Une salade aigre-douce est une entrée toujours appréciée dans un repas. On dit que ce plat léger, facile à préparer, permet d’ouvrir l'appétit.
Vietnam, le pays des jus de fruits et des chè
Au Vietnam, pays tropical, l’on trouve une grande variété de jus de fruits aux propriétés énergisantes tels que jus d’orange, de mangue, d’ananas, de pastèque… et de compotes liquides - chè en vietnamien. Un vrai régal.