Seiches cuites à la vapeur au gingembre
Les seiches sont riches en protéines, peu caloriques et très bonnes pour la santé. Cette recette est de surcroît très diététique et s’inscrit parfaitement dans le cadre d’un régime.
Rouleaux de poisson et de viande
Il s’agit d’un plat spécial dont la riche saveur est liée à la combinaison entre viande, poisson, œufs et épices, et notamment à l’ajout d’une sauce succulente.
Salade de crevettes
Salade de crevettes (22 Mars 2013)
La salade de crevettes est servie avant le repas, comme apéritif.
Chè kho, une gourmandise à déguster pendant le Têt
Pendant le Têt, en dehors des plats traditionnels et typiques comme banh chung (gâteau carré de riz gluant), gio (pâté de porc), cha (hachis de porc frit), ciboules marinées, etc., de nombreuses familles vietnamiennes préparent également du chè kho (plat à base de graines de haricots mungo, de sucre blanc et de sésame) pour offrir aux hôtes.
Cuisses de poulet désossées à l’ananas cuites à la vapeur
Une recette originale, pour ceux qui aiment le sucré-salé.
Bœuf mijoté au chou frisé
Ce plat comprend des ingrédients très utilisés dans la cuisine vietnamienne : du bœuf et du choux frisé, faciles à trouver dans tous les marchés.
Dégustation de serpents
Dégustation de serpents (21 Février 2013)
Les habitants du village de Lê Mât, à seulement 7 km au Nord-Est du centre de Hanoi, assistent à la venue de nombreux visiteurs curieux et affamés à l’heure du déjeuner.
Trung ôp thit
Trung ôp thit (14 Janvier 2013)
Le trung ôp thit (en français : pâté de viande de porc pilée enroulé dans une omelette) est un plat riche en protéines.
Le poulet dans tous ses états !
Au Vietnam, la viande de poulet est consommée aussi bien au quotidien que lors des repas de fête ou des banquets. On dénombre quelque 500 plats différents dans les trois régions du pays.
Poulet grillé aux feuilles de citronnier
Ce plat est généralement préparé pour les repas de week-end lorsque tous les membres de la famille se réunissent, et développe l’arôme des feuilles de citronnier.