L'estuaire des soupes de nouilles de riz
La cuisine vietnamienne ne serait pas vraiment ce qu’elle est sans les nouilles de riz.
Le banh gio de Ha Noi
Le banh gio de Ha Noi   (26 Octobre 2017)
Comme le pho,  les Hanoïens ont toujours plaisir à manger à  n’importe quelle heure de la journée du banh gio. Cette spécialité est vraiment une combinaison parfaite des ingrédients du…
Éloge du pho, une spécialité culturelle incontournable
Le pho (soupe de nouilles à la viande de bœuf ou de poulet) est devenu un symbole de la gastronomie du Vietnam. Celui de Hanoï a une saveur extraordinaire avec…
Des menues crevettes frites servies avec des galettes de riz grillées
Le Delta du Mékong, une grande région du sud du Viet Nam, est l'endroit où le  Mékong se jette dans la mer. Grâce au Mékong, cette région possède de nombreuses spécialités alimentaires.
Mì Quảng, un plat emblématique de Quang Nam
Les Mì Quảng (ou « nouilles Quang ») est le plat quotidien des gens de la province de Quang Nam, dans le Centre du Viet Nam.
Le côm, saveur spéciale de l’automne de Ha Noi
Le côm, un encas prisé par les Hanoïens à chaque arrivée de l’automne, est constitué de jeunes grains de riz gluant. Vendu dans tous les coins de rues de la capitale, il peut être consommé directement ou être transformé en divers plats populaires.
Le bánh mì fait la renommée des Vietnamiens dans le monde
Le bánh mì (sandwich) est honoré comme l’un des meilleurs plats de rue du Viet Nam.  
Le Cao Lau revisité par des chefs cuisiniers internationaux
Hoi An a accueilli en juin dernier la troisième édition du Festival gastronomique international durant lequel, le Cao Lau, plat typique de cette ville, a été mis à l’honneur. 10 chefs cuisiniers internationaux établis dans des restaurants ou des complexes hôteliers au Vietnam se sont mesurés en proposant leur propre version de ce mets traditionnel.  
Cao Lâu, spécialité culinaire de Hôi An
Voici les recettes de Cao Lâu, spécialité culinaire de Hôi An pour quatre personnes.  
Le nuoc mam, beaucoup plus qu’un condiment populaire
Comme le riz, le nuoc mam est un condiment de base de presque tous les plats au Vietnam. «Pour les Vietnamiens, un repas sans nuoc mam est considéré comme incomplet», a écrit le Professeur Trân Ngoc Thêm dans son livre Les fondements de la culture vietnamienne.  
Cresson sauté au bœuf   (20 Avril 2017)
Cresson sauté au bœuf
Si ce plat est d’abord une entrée, il accompagne fréquemment d’autres mets, essentiellement à base de viande pour titiller les papilles et alléger le repas ou encore pour l’équilibrer. Le cresson sauté est aussi simple à préparer que succulent !  
Crème glacée au riz gluant   (04 Avril 2017)
Crème glacée au riz gluant
Le kem xôi (crème glacée au riz gluant) est un excellent dessert. Vous pouvez le déguster à n'importe quel moment de l’année.  
Le côm, symbole de l’ancienne capitale Thang Long en automne
Le côm est un cadeau original de la nature vietnamienne. Pour créer cette spécialité délicate, les habitants du village de Vòng de Ha Noi, suivent de génération en génération la technique traditionnelle et originale, faisant du côm une partie de l’âme de Ha Noi.
Le gâteau cáy, une spécialité tricentenaire de Thai Binh
La renommée du village de Nguyên Xa, dans la province de Thai Binh (Nord) est due à ses marionnettes sur l’eau et à ses gâteaux. Ces derniers, appelés «cáy», ont un goût très doux avec leur parfum vient de l'association entre riz gluant, lard et gingembre.
Le côm, cadeau des Hanoïens    (03 Octobre 2016)
Le côm, cadeau des Hanoïens
Le meilleur cadeau qu’un Hanoïen puisse faire parvenir à un compatriote résidant à l’étranger est un paquet de côm frais enveloppé dans une feuille de lotus au parfum un peu âcre.