Dessert ou en-cas aux doliques noirs
Les en-cas aux doliques noirs sont servis tiède ou froid dans des tasses individuelles, chacun pouvant ajouter un peu d’extrait de coco selon son goût et un peu d’extrait de vanille.
Palourdes sautées à la vietnamienne
C'est un bon plat pour toute la famille. Sa bonne odeur vient de menthe aquatique, son goût piquant du gingembre et du piment.
Chè au manioc
Chè au manioc   (20 Janvier 2016)
C’est le chè san : un entremets qui sera certainement un plat délicieux lors des journées froides d’hiver.
Verrine soja-coco   (29 Décembre 2015)
Verrine soja-coco
Cette verrine à la noix de coco, au tapioca et aux haricots de soja est rafraîchissante et idéale à déguster. Vous pouvez même ajouter au dernier moment des glaçons pour un résultat encore plus désaltérant.
Xôi xeo ou riz gluant aux haricots mungo
Xoi xeo est composé du riz gluant cuit avec des haricots verts et l’oignon frit. Parfois, il peut être servi avec des œufs ou poitrine de poulet cuit à la vapeur sur demande. La portion est vraiment copieuse et il est bon pour tout moment de la journée mais les locaux le prennent pour le petit déjeuner ou le déjeuner. On peut en trouver facilement…
Quand le roi des fruits et la reine des fleurs s’unissent
Les longanes et le lotus font la fierté des habitants de Hung Yên. Le mariage harmonieux entre ces deux spécialités forme une préparation délicatement sucrée aujourd’hui consommée partout au Vietnam.
Gâteau à la banane cuit à vapeur   (08 Décembre 2015)
Gâteau à la banane cuit à vapeur
C’est une délicieuse recette du gâteau à la banane, un dessert sympa. Cuit à la vapeur, ce gâteau se déguste à température ambiante ou tiède.
Crevettes au caramel   (03 Décembre 2015)
Crevettes au caramel
Les crevettes sautés au caramel est un plat simplement et rapidement préparé, afin de profiter au mieux du week-end.
Le riz de l’enfer ou com âm phu   (01 Décembre 2015)
Le riz de l’enfer ou com âm phu
Si la mégapole du Sud est connue par le com tam, le com âm phu (riz de l’enfer) est une spécialité de Huê. Autrefois, ce plat était vendu le soir, sous la faible lumière d’un petit restaurant situé près d’un stade. Ce qui explique pourquoi il porte ce nom original. Pour confectionner ce riz, les Huéens combinent de nombreux ingrédients, qui lui donnent des arômes…
Riz croustillant au porc effiloché   (17 Novembre 2015)
Riz croustillant au porc effiloché
C'est un plat croquant et au parfum enchanteur.
Vermicelles de riz sautés aux pousses de bambou
Une recette aux saveurs asiatiques, à base de sauté de porc, de crevettes, de pousse de bambou, avec des vermicelles de riz.
Le cốm du Nord-Ouest   (09 Novembre 2015)
Le cốm du Nord-Ouest
Si vous vous trouvez quelque part dans le Nord-Ouest en automne, ne ratez pas la fête du cốm. Les Tày, les Nung, les Giay, les Mong et surtout les Thaï... tout ce beau monde prend les rizières d’assaut, à la recherche des meilleures pousses de jeune riz gluant. Mais que vont-ils en faire ?
Dessert à la panna cotta vietnamienne
Un dessert aussi léger que bon qui propose une idée de dessert facile, délicieuse et idéale pour l’été.
Dip vietnamien aux crevettes   (28 Octobre 2015)
Dip vietnamien aux crevettes
La mam kho quet (saumure de poisson caramélisée à la vietnamienne) est un plat apprécié des habitants surtout des classes populaires du Delta du Mékong. À partir d’ingrédients simples et disponibles, les autochtones ont créé une sauce attrayante qui est présente aujourd’hui dans plusieurs restaurants.
Riz au poulet de Hôi An   (30 Septembre 2015)
Riz au poulet de Hôi An
La cuisine de Hôi An offre une large de spécialités vietnamiennes traditionnelles dont le riz au poulet contribue à fait la réputation de cette ville.