Les Dao
Les Dao (13 Juin 2014)
Dans les provinces de la Moyenne et haute région du nord Vietnam, les Dao s’implantent dans des terres en altitude et vivent en bon voisinage avec les autres ethnies. Mais ils sont également présents, quoique de façon beaucoup plus discrète, sur les Hauts-Plateaux du Centre. En termes de population - un bon million de personnes, en ce qui les concerne, les Dao sont la neuvième ethnie du Vietnam.
Salade de bourgeons de cocotier de Bên Tre
La province de Bên Tre est connue comme la "capitale" nationale de la noix de coco. Les noix de coco, les feuilles, les tiges, les coques, les fibres..., tout est utilisé. Les bourgeons de coco ont même donné naissance à beaucoup de plats délicieux.  
Riz gluant au taro et lait de coco
Au Vietnam, il n’existe pas de desserts tels que nous le concevons en Occident : le mets sucré consommé en fin de repas. Au Vietnam et en Asie en général, les fruits abondants ne suscitent que l’embarras du choix et ponctuent de façon exquise et légère un bon repas.
Préserver la culture villageoise
Dans l’instauration de la nouvelle ruralité, la culture occupe une place importante car son objectif principal est d’améliorer la vie matérielle et spirituelle des habitants. Mais comment instaurer une ruralité moderne tout en préservant les traditions culturelles à la campagne? Les localités doivent faire preuve de créativité et adapter la nouvelle ruralité à leur situation.
Tomates farcies à la vietnamienne
Cette farce est sans chapelure, sans riz, rien que de la viande et des arômes nature de la ciboulette, de l’échalote et du poivre. Elle est bien juteuse et moelleuse …
À la découverte des maisons en palmier d’eau de Câm Thanh
Des petites barques croisées sur les arroyos ombragés par des palmiers, des maisons en chaume, telles sont les images qu’offre Câm Thanh, site très fréquenté des touristes, dans la province de Quang Nam (Centre).
Les “châu ban” des rois Nguyên, un passé très présent
Les “châu ban” des Nguyên recèlent des textes sur les relations extérieures dont les lettres diplomatiques, traités, contrats commerciaux signés entre la Cour de Huê et les pays étrangers. En particulier, de nombreux documents dévoilent la direction des rois sur la protection des archipels de Hoàng Sa (Paracel) et Truong Sa (Spratly). Reportage de la Voix du Vietnam.  
Le marché de Chu d’hier et d’aujourd’hui
Dans le bourg de Cho Chu de la province de Thai Nguyên (Nord), on a construit un marché et un supermarché flambant neufs. Pourtant, à l’arrivée des 1er et 6e jours de chaque mois lunaire, les habitants continuent de se rassembler au pied du banian centenaire pour le marché traditionnel.
La fabrication des cerfs-volants à Huê
Si le Nord du Vietnam est réputé pour ses cerfs-volants munis de flûte qui donnent des sons mélodieux, le Sud est fier de ses engins volants aérodynamiques. Le Centre, et notamment Hue, a fait du lancement des cerfs-volants un spectacle de marionnettes en l’air avec comme sujet des contes de fée.
Les jeux d’échecs humains à Binh Dinh
Les échecs humains sont des échecs chinois interprétés par des humains. Interprétés dans le sens propre du terme, puisque ce sont des hommes et des femmes qui se mettent sur l’échiquier, à la place des habituelles pièces en bois ou en ivoire. Dans la province centrale de Binh Dinh, ces échecs humains sont une activité incontournable des festivités printanières. Binh Dinh, c’est la terre des arts martiaux et dans les parties d’échecs humains, les pièces se battent pour de vrai.